Pyshki na kefir – kochał cały świat!

Dziś zanurzymy się w historii. Widzę zaskoczenie w twojej twarzy. Ale nie martw się, nie wygłoszę was. Po prostu nauczę cię, jak gotować zaciągi na kefir. "Co ma z tym związek?" – pytasz. Wszystko jest na tyle proste! Gdyby nie opowieść, trudno było przeczytać o przepisie na dumplings na kefir.

Co wiesz na temat zaciągnięcia się? Nazwa tego deseru nie jest w ogóle od słowa "wspaniałe", ale od słowa "puff", czyli grillowania w oleju. Wielu ludzi nazywa bujne bułki. Ale tak nie jest. Jeśli zajrzysz do słownika nas wszystkich znanego Dahla, dowiesz się, że krzak nazywa się przyprawionym tortem. Miło jest gotować puffins na kefir i oświecić swoich bliskich lub gości, o ile jest to stara recepta. Przecież oni byli podawani do stołu, nawet samego Iwana Groźnego. Jeśli ktoś ci powiedział, że ciastka są pieczone, nie wierzcie. Najstarsza książka kucharska mówi, że frytki są smażone. Nawet słowo "spun" oznacza "smażone".

Przygotuj jedzenie i zacznij gotować kluski na kefir. Potrzebujemy: kefiru 1/2 litra, kurczaka jajka 2 szt, mąki 1,5-2 szklanki, cukru 100 gramów, cukru wanilowego 1/2 łyżeczki, szczypta soli, proszku do pieczenia 20-30 g., Oleju roślinnego.

Użyj głębokich naczyń do mieszania ciasta. Weź jaja i oddzielić żółtka od białek. Whisk białka solą i 50 gr. Cukier do bujnej i gęstej piany. Następnie pocieramy żółtka z resztą 50 g. Cukier. Delikatnie wlać żółtka do białych, ciągle mieszając drewnianą szpatułą. Wlać jogurt do głębokiej miski lub doniczki i dodać proszek do wypieku na ciasto. Przy okazji, proszek do pieczenia można gotować samemu. Wymieszać potrawy z sody 5 gr, kwas cytrynowy 3 gr. I 10 gr. Skrobia lub mąka. Proszek do pieczenia jest gotowy.

Teraz w pojemniku z masą jajową delikatnie wlać kefir i wymieszać. Mąkę trzeba przesiać. Sifted. Dodaj cukier waniliowy do mąki i delikatnie, stopniowo mieszając stale, wprowadzamy mąkę do wcześniej przygotowanej masy jajko-kefir. Kiedy ciasto stanie się wystarczająco grube, kontynuuj ugniatać je rękami. Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie powinno się trzymać rąk. Pozostaje działać bardzo niewiele. Podziel ciasto w małe kawałki i wyrównaj lekko spłaszczone kulki. Pamiętaj, aby otworzyć w środku każdego zaciągu. Dlaczego? I zgodnie ze starą rosyjską tradycją otwór jest zawsze w otworach, w przeciwnym razie nie będzie wypluć, ale raczej coś podobnego do pączka. Frying. Zanotuj szalkę do głębi. Olejki potrzebują dużo. Aby homar na kefir dokładnie smażył i obrócił złotym, konieczne jest, aby były one w połowie zamknięte olejem. Po obydwu stronach chrupnąć. Rozsmaruj nasze pyszne pierwsze na papierowym ręczniku (pochłania nadmiar oleju), a następnie na dużym naczyniu.

Ten wspaniały deser jest podawany na herbatę. Można posypać proszkiem proszek cukru, można go wymieszać w stopionej czekoladzie i posiekanych orzechów, posypać proszek jasnego cukiernika. To jest twoja wyobraźnia!

Zastanów się nad tym wszystkim? A oto nie. Niestety, nie zawsze mamy wystarczająco dużo czasu, aby coś ugotować dla naszych bliskich i krewnych. A jeśli dziś nie masz czasu na kuchnię pyshki na kefir, to nie ma znaczenia. Zapoznaj się z nie mniej smacznymi braci – naleśniki.

Przepis na obfite naleśniki na kefir jest bardzo prosty. Gotowanie potrwa trochę czasu. Składniki są prawie takie same jak dla psa: kefir 1/2 litra, jajko z kurczaka 4 szt, cukier granulowany 50 g. (Im mniej cukru, tym więcej naleśników będzie gotowanych), 2,5 szklanki mąki, szczyptę soli, 1 łyżeczkę sody (bez slajdu), 15 gramów. Pieczenie w proszku.

To proste. Wymieszaj jajka, kefir, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i stopniowo dodaj mąkę. A gdzie jest soda i proszek do pieczenia? Są one dodawane na samym końcu, gdy ciasto jest prawie gotowe. To zależy od tego, jak bujne naleśniki się spełnią.

Podobnie jak podczas smażenia pysek, potrzebujesz dużej ilości oleju. Tylko smażyć puszyste fritters powinny być pod pokrywką. Fry z dwóch stron, położyć na talerzu. Podaj naleśniki aromatyczną herbatą z miodem. Naucz się i cieszyć się!