Solony karmel: recepta, skład i opinie. Solony karmel: francuski przepis

Ogromnie smaczne, niezwykle aromatyczne solony karmel. Przepis na to danie jest dość niezwykłe. Ale jeśli się wszystkie kroki, można uzyskać doskonały dodatek do napełniania lub tort, sos do spaghetti, podlewanie dokonywania desery, itd .. W tym artykule będziemy mówić o tym, jak gotować solony karmel i podziel nieskomplikowanych przepisów kulinarnych że korzystać z tego „lepkie pyszne.”

Solony karmel recepta Pierre Hermé

Ten światowej sławy kucharz ma swoją wersję gotowania karmelu. Na podniebieniu, jest praktycznie nie do odróżnienia od klasycznych. Spróbujmy uczynić ten przepis. Aby to zrobić, należy użyć produktów, takich jak:

• kremu fraîche – 335 g;
• Cukier – 300 g;
• Masło (72%) – 65 g;
• sól – 5 g

Zacznijmy od kuchni

Do osolonej receptury karmelu, które oferujemy Państwu teraz uzyskać najsmaczniejsze, powinny być stosowane w przygotowaniu creme fraiche. Innymi słowy, jest to zwykle prototyp naszego kremu. Ponieważ składnik granicę można zastąpić Śmietana 30% tłuszczu.

Wspomniana ilość cukru dzielą się na 6 równych części. Wziąć rondel grubą dołu (do naszego cukier nie spalony), dodano z jednej strony, i 50 g cukru na nośniku ciepła i topić się. Należy zauważyć, że nie ma potrzeby mieszania.

Po całkowitym rozpuszczeniu, innej części, i powtórzyć te same czynności dla innych części.

Stopiony cukier powinien kupić piękny bursztynowy odcień. Jest to idealny wskaźnik do gotowania soli karmel. Teraz jesteś gotowy do ogrzania śmietanką (świeże śmietana). Składnik musi być gorąca.

Przez dodanie cukru stopione masło, śmietanę i sól. Ten ostatni jest wprowadzany stopniowo. Wtedy wszystko dobrze wymieszać.

Ponownie stawiamy garnek na ogniu na kuchence i nadążać dopóki mieszanina nie nabywają temperaturze 108 stopni. Oczywiście, w celu ustalenia dokładnej liczby nie mogą być bez specjalnego termometru. Dlatego też, jeśli nie masz takiego urządzenia, a następnie przybliżony czas. Jeśli patelni z grubym dnem, a następnie gotować przez 6 minut powinno być, jeśli z cienka – nie więcej niż 4 minuty.

Nasz gotowy solony karmel. Przepis, sądząc po opiniach z kochanek, całkiem nieskomplikowany! Przechowywać gotowy danie powinno znajdować się w pojemnikach szklanych. Po ochłodzeniu, może być umieszczony w lodówce. Ciesz się!

Klasyczny przepis na solonego karmelu

Ten przepis jest trochę inny od poprzedniego, ale smak i aromat wspaniały i niezapomniany. Ten słony karmel (francuski przepis) polega na nabycie następujących produktów:

• Krem (tłuszcz) 33% – 450 ml;
• wody – 120 ml;
• Masło (72%) – 75 g;
• sól – 7 g;
• cukru (korzystnie brązowy) – 450

Gotowanie na receptę

Aby rozpocząć, tutaj garnek lub garnek z grubym dnem i dodać wodę i cukier. Gotować, aż aż mieszanina zyska piękny bursztynowy kolor. W osobnym śmietaną pojemnik podogreem. W tym przypadku muszą być gorące (blisko wrzenia).

Wracając rondel na ogniu, dodać sól i masło. Dobrze wymieszać i wprowadź śmietanę. Dodać porcjami i mieszać za każdym razem.

Jak przygotować bardziej słony karmel? Przepis zaleca gotowanie mieszaniny do temperatury 108 stopni (lub 6 minut). Wyjąć karmel i wlano do szklanych pojemników.

Kiedy mieszanina ostygnie, omówimy go folią lub folią spożywczą i umieścić w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach karmelu mogą być użyte.

Sernik z solonego karmelu

Główną cechą tego dania jest wstępne badanie detalu. Ugniatać powinno być w godzinach wieczornych, i przygotować danie – w godzinach porannych. Od przygotowania sernika (solony karmel)? Przepis sugeruje obecność takich składników.

Na ciasto:

• wysokiej jakości mąki pszennej – 200 g;
• duży kurczak jajko;
• zgnieciony imbir – 1 g;
• miód naturalny – 40 ml;
• Proszek do pieczenia (środek rozsadzający) – 1 łyżeczka;..
• olej oliwkowy zapachu – 40 ml.

Do napełniania:

• serek – 400 g;
• duże jajko kurczak – 3 szt;.
• Brązowy cukier – 180 g;
• Krem (tłuszcz) 33% – 90 ml;
• waniliowy – szczypta.

Dla słonym karmelu:

• olej maślany 72% – 40 ml;
• Krem (tłuszcz) 33% – 50 ml;
• brązowy cukier – 5, art. L.;
• G – 7 g

sernik gotowanie

Przesiać mąkę i mieszać z innymi składnikami granulatu (do testu). W osobnej misce wymieszać miód, olej i jajko. Wymieszać ponownie. Łączymy składniki i zagnieść ciasto. Powinien on mieć elastyczne. Film zawinąć ciasto i wysłać go na noc w lodówce.

Następne odwijać warstwa (grubość 2 cm) i rozprowadzić ją na blasze, która jest wstępnie smarowane olejem.

Piec co najwyżej 12 minut, w temperaturze 180 ° C.

A gdy Korzhik chłodzi przygotować nadzienie.

W misce miksera włożyć serek i cukier. Trzepaczka z minimalną prędkością. Mieszaninę ponownie wprowadzając śmietankę i trzepaczki. Powtórz czynność po dodaniu wanilii i jaj.

Otrzymaną mieszaninę rozprowadzano na Korzh. Całkowicie owinąć miskę folią i umieścić w pojemniku wypełnionym do połowy wodą. Piec przez 50 minut. Po upływie czasu nie otwierać piekarnika. Sernik do ostygnięcia tam.

Ruszamy potrawę do lodówki na kilka godzin. W międzyczasie przygotować karmel.

Umieścić cukru w rondlu i stopienia na nośniku ciepła, bez zakłócania. Dodaj olej. Nie zapomnij mieszać stale. Następnie dodać śmietanę i sól. Zdjąć z ognia i wlać nasz sernik. Jeśli chcesz, możesz ozdobić danie z frytkami czekolady lub orzechów waliło. Tu i gotowy nasz sernik (solony karmel). Przepis jest absolutnie proste, nawet dla początkujących. Bon appetit!

Cupcakes z solonego karmelu. przepis

Cupcakes prostu niesamowity smak. Co potwierdzają komentarze od tych, którzy już przygotowany im. Spróbuj ugotować je w proponowanym przepisie, a zobaczysz na własne oczy. Więc to, czego potrzebujemy do babeczek?

Na ciasto:

• duże jajka – 2 szt.;
• cukier – 5, art. L.;
• śmietana 33% – 250 ml;
• skrobia kukurydziana – 25 g;
• Kakao w proszku – 25 g;
• Cukierniczego proszku – 7 g;
• mąki o wysokiej jakości, pszenica – 110 g

Do napełniania solonej karmel

• miód – 40 g;
• Brązowy cukier – 100 g;
• Krem (tłuszcz) 33% – 150 ml;
• Sól – szczypta.

Zejdź do gotowania

Z miksera ubić cukier i śmietankę do zakupu gęstą konsystencję. Dodać jajka, wymieszać. Następnie stopniowo wprowadzać składniki masowych.

Przybrać formę ciasta, posmarować je olejem i rozłożyć ciasto w każdej kapsułce. Piec w temperaturze 190 stopni 20 minut. Ostudzić w piekarniku.

W międzyczasie możemy przystąpić do przygotowania solone karmelu. W garnku z grubym dnem kładziemy cukier i miód. Stopić składniki do pięknej karmelowym kolorze. Krem jest ogrzewany w oddzielnym pojemniku na gorąco prawie wrzącej, stanu. Wymieszać. Następnie wprowadzić sól. Zdjąć z ognia. Ostudzić.

Wlać chłodzone babeczki karmel. Bon appetit!

Receptą babeczki z solonego karmelu z Ektora Bravo

Ten kucharz – prawdziwy magik, który był przez wiele lat, połączyć absurdalny. Przygotowanie babeczki i słonego karmelu (przepis z Ektora Bravo) dość szybko, ale smakują po prostu niesamowite. Jakie są składniki, których potrzebujemy do babeczek? Są to:

• wody – 230 ml;
• olej maślany 72% – 10 sztuki. L.;
• Kakao w proszku – 10 sztuki. L.;
• cukier puder – 10 sztuki. L.;
• duże jaja kurze – 3 szt.;
• sodowo – 1 łyżeczka;..
• Krem – 100 ml;
• mąki o wysokiej jakości, pszenica – 2 kubki;
• Cukierniczego proszku – 1 łyżeczka;..
• Cukier puder – 500 g;
• ser "Filadelfia" – 220 g;
• soli morskiej – 7 g;
• Masło 72% oleju (w przypadku wytwarzania kremu) – 200 g;
• Sól – szczypta.

Do karmelu:

• Cukier – 400 g;
• Krem – 200 ml;
• sól morska – 1 łyżeczka;..
• olej maślany 72% – 12 sztuki. l.

Pierwsze z przygotowaniem

Aby rozpocząć z słonego karmelu. W garnku rozpuścić cukier bez mieszania. Następny wprowadzić masło. W osobnym pojemniku ogrzewanej do gorącej śmietany. Ostrożnie wlać ich części w roztopionym cukru, wymieszać. Po dodaniu soli. Zdjąć z ognia. Wlać do szklanego pojemnika.

Następnie przejdź do przygotowywania kremowych ciastek. Z tego sera i masła, stosując mieszalnik ubijania lub miksera. Stopniowo wprowadzać karmelu. Następny Pour cukier puder, wymieszać.

Teraz zaymomsya testu. Woda będzie wymieszać z kakao. Olej Razotrom z cukrem i stopienie mieszaniny w garnku lub pojemniku. Otrzymaną masę umieszcza się w mieszalniku i dokładnie vzobom. Następnie wprowadzamy jaja, szczypta wanilii, proszek do pieczenia, sól, proszek do pieczenia i mąkę. Dodaj śmietanę i kakao. Mieszać do uzyskania jednorodnego roztworu. Formy do ciast smazhem oleju i umieścić ciasto na 1/3. Umieścić w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 190 stopni.

Ostudzić w piekarniku. Gotowe babeczki Połom śmietany i karmelu. Zapraszamy na niezapomniany smak i aromat!

Dyni sernik z solonego karmelu

Bardzo smaczne i aromatyczne sernik (solony karmel przepis z „Starbucks”) będzie odwoływać się do wszystkich bez wyjątku. Tak więc, aby go przygotować, potrzebują tych składników:

• kruche ciasteczka – 150 g;
• orzechy – 50 g;
• Masło (stopiona) olej – 50 g;
• puree z dyni – 250 g;
• Cukier puder – 100 g;
• mascarpone – 450 g;
• Jaja kurze – 2 szt;.
• wanilia, cynamon – szczypta.

Do karmelu:

• woda – 50 ml;
• waniliowy – szczypta;
• Cukru – 220 g;
• masło – 40 g;
• sól duże – 0,5 łyżeczki ..

Gotowanie na polecenie

W misce blendera leżał nakrętki i ciasteczka. Niszczyć je w tartej. Dodać roztopione masło i mieszać do uzyskania jednorodności. Ciasto położyć w naczyniu do pieczenia i umieścić go w lodówce. W międzyczasie możemy przystąpić do przygotowania nadzienia.

W misce blendera wprowadzić ser mascarpone i cukier puder. Dokładnie ubij.

Kucharze zalecamy użycie ciepłego serek, które nie pojawiają się podczas ubijania grudek. W mieszaninie, dodać wanilię, cynamon i puree z dyni. Wszystko dokładnie wymieszać.

Przed gotowaniem puree z dyni, warzywa lepiej upiec w piekarniku, a następnie zmielić na puree stanu w blenderze.

W wielu wprowadzenia jaj. Jeszcze raz wymieszać. Dostaniemy nasze ciasto swoją lodówkę, top napełnianie Połom. Forma Obernom 2 warstwy folii i umieścić na blasze do połowy wypełnione wodą. Piec w temperaturze 180 stopni 1 godzinę. Dalsze sernik ochłodzono owinięty folii, zostaje umieszczone w chłodziarce w ciągu 6 godzin.

Teraz możemy przystąpić do przygotowania solone karmelu. Na patelni stopić cukier. Do tego dodać masło i gorącą śmietanę. Na koniec dodać sól i wanilię. Polom napełniania sernik. Gotowy nasz sernik i solone karmel. Przepis jest bardzo prosty. Bon appetit!