278 Shares 6168 views

Japońskie pierożki (gedza): Przepis

Ostatnio, Kuchnia orientalna stało się bardzo popularne na całym świecie. W szczególności mówimy o potraw japońskich i chińskich. Prawdopodobnie każdy wie, a wielu ludzi kocha sushi, bułki, zupę miso. Co wiesz o pierogi w języku japońskim? Poznałeś je na wschodzie z menu w restauracji? Jeśli kiedykolwiek próbował japońskie kluski, jest prawdopodobne, aby zastanawiać się, jak przygotować je w domu. A już na pewno nie, a następnie przesuwać się pomysł, wierząc, że jest to tylko przez profesjonalistę. W tym artykule, będziemy ujawniać tajemnicę ich wytwarzania, a zrozumiesz, jak to jest proste i smaczne.

krótki program edukacyjny

Tak więc, najpierw musimy dostać się do historii. Zawsze myślałem, że pierogi – tradycyjny rosyjski danie. Z całym szacunkiem dla kuchni słowiańskiej to nadal warto zauważyć, że pierogi przyjść do nas z Chin. W Chinach to danie jest przedmiotem szczególnej uwagi. Przede wszystkim bardzo nazwą „uszkami” z Chińczykami w zgodzie z życzeniami sukcesów i pomyślności. Najczęściej gotować je w Sylwestra. Jest to chińska legenda, która mówi, że kiedy jesz pelmen, ty pomyśl życzenie i to się spełniło.

Ze względu na chińskie pierożki zaczął robić w Japonii. A wiesz jak japońskie kluski nazywa? Są one nazywane „godze”. Nazwa ta oznacza to samo co „Jiaozuo” po chińsku, czyli pierogi. Ale technika gotowania, a przepis jest nieco inna. Jiaozuo chiński parze, gotowane z zupy i pierogi, smażone japońskim gedza tylko w oleju. Ponadto wypełnienie tych produktów może być zmieniana: mięso, ryby, warzywa i owoce nawet. Ale wszystko po kolei. Najpierw powiedzieć o japońskiej „kopertach” klasycznej receptury.

Klasyczny przepis na pierogi japońskich. ciasto gotowanie

Pomimo egzotyki tego naczynia, gotować to nie jest trudne. Nawet początkujący kucharze może zepsuć ich bliscy niezwykły orientalny obiad.

Zanim zaczniesz gotować, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ciasto na pierogi japońskich. Nic skomplikowanego, ale jeśli nadal masz wątpliwości, że można gotować samemu, oferują kupić gotowe. Korzyść z dzisiaj w każdym supermarkecie można znaleźć wszystko.

Do testu, trzeba będzie tylko trzy składniki:

  • mąka pszenna – 500 g
  • Woda pitna – szkło (250 ml).
  • Sól – łyżeczka.

W celu przygotowania ciasta musi być rozpuszczony w słonej wodzie. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto elastyczną. To nie powinno trzymać się rękami. Gdy ciasto jest gotowe, przykryć folią spożywczą i pozostawić na około pół godziny. Lepiej wysłać go w lodówce.

Klasyczne nadzienie do godze

Aż ciasto „fit”, można przygotować farsz. Klasyczne japońskie kluski z mielonego mięsa wieprzowego i kapusty pekińskiej. Tak więc, do napełniania, musimy:

  • mielone mięso wieprzowe – 250 g
  • Kapusta pekińska – 3-4 liści.
  • Zielone cebuli – belki.
  • Cebula – 1 szt.
  • Czosnek – 2 ząbki.
  • Imbir posiekany – pół łyżeczki.
  • Olej sezamowy – Art. l.
  • Sos sojowy – Artykuł 0.5. l.
  • Skrobia (ziemniaczana lub kukurydziana) – 1 łyżka. l.
  • Wody pitnej – 1 łyżka. l.
  • Przyprawy (sól, pieprz, cukier) – do smaku.

Przygotowanie:

  1. Chop drobno kapusty chińskiej i cebula (oba gatunki).
  2. Wymieszać warzywa z mięsem, dodać cukier, sól, skrobię.
  3. Zmiażdżyć czosnek i dodać do luzem. Istnieje również wysłać startego imbiru.
  4. Japońskich kluskami nie okazały suche, dodać wodę do napełniania, sosu sojowego i oleju sezamowego.
  5. Nadzienie powinno być lekko marynowane, więc zostawić ją w spokoju przez pół godziny.
  6. Pod koniec pożądanej ilości czasu można rozpocząć proces twórczy, a mianowicie do modelowania. Jeśli nigdy nie zrobili zwykłe pierogi, oczywiście, można mieć pewne trudności. Dlatego właśnie pod tekstem znajdziecie informacje o tym, jak właściwie rzeźbić gedza.
  7. Pierogi japoński zwykle nie gotować, jak kiedyś zrobić z każdym z kluskami i smażone. Wlać olej sezamowy na patelni, włożyć gedza, wlać trochę wody i zamknąć pokrywę. Kluski na parze powinien być pierwszy, i jak tylko sprowadza cała woda z dala, muszą smażyć tylko po jednej stronie.
  8. Gotowy gedza doprowadzana do płaskiej płyty, kładąc się chrupiące. Je jeść pałeczkami zanurzane w sosie.
  9. Bon appetit!

Oprócz mięsa mielonego wieprzowego, dopuszczalne jest użycie innych dodatków. Na przykład, można gotować japońskie kluski z krewetek. Opcja ta jest uważana za bardziej uroczysty. przygotowano również gedza z warzyw takich jak dynia, jak również kurczaka, łososia i wołowiny.

Gedza z krewetek

Nie szczególnie przeszkadzało, można kupić już gotowane krewetki. Powinny one być zgnieciony. Można użyć blendera lub do mięsa. W uzupełnieniu do krewetki, trzeba będzie kapusty pekińskiej, cebula, czosnek, sos sojowy i przyprawy. Zmieszać wszystkie składniki marynaty i w mieszaninie z olejem sezamowym, przypraw i octu. Wypełnienie krewetki jest gotowy.

Wyposażenie modelowe japońskie kluski

Gedza Sculpt jest bardzo prosta, najważniejsze w tym przypadku, jak mówią, aby uzyskać rękę. Najpierw trzeba rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie. Z konwencjonalnego szkła zrobić okrągłe ciastka. W każdym położyć trochę nadzienia. Sprzęt do modelowania gedza przypomina pierogi. Przyciąć brzegi ciasta w taki sposób, że jedna część pozostaje płaski, a drugi był „jak harmonijka”. Gedza pierożki w kształcie półksiężyca.

Nawiasem mówiąc istnieje tradycja modelowania „Happy” kluskami. Ci, którzy nie wiedzą o co chodzi, powiemy. Istotą tradycji to: wśród luzem kluskami jest „szczęśliwy”. To może być puste gedza i wewnątrz za pomocą monety lub pieprzu. Jeśli masz jeden kawałek kluska – na szczęście pieprz – do miłości i pasji, jakby z monetą – pieniędzy. Ta chińska tradycja nadal żyje.

Wskazówki od zawodowców

1. kapusta i cebula do wypychania można zmielić w blenderze.

2. Do cebuli nie gorzki smak, można marynować go w sosie sojowym.

3. Nie trzeba wkładać dużo dodatków. Dla jednego placka tylko tyle łyżeczką.

4. posiekanego kapusta potrzebuje trochę soli, więc dała cieczy. Ten sok do pokonania.

5. pierogi gedza zazwyczaj karmione sos sojowy z dodatkiem oleju sezamowego i octu.

6. Na krawędzie warstwy ciasta powinien być cieńsze niż w środku.

wniosek

Podsumowując, należy stwierdzić, że każda potrawa gotowane na własną rękę, a nawet więcej pierogi, które zostały uformowane z własnymi rękami, zawsze będzie smaczne. W rodzinach, w których proces ten jest podany wielką uwagę na dzieci, które biorą w nim udział, co do zasady, szybko nauczyć się pracować w zespole i komunikacji.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować japońskie kluski, którego receptura jest identyczna do tej stosowanej przez kucharzy w restauracjach. Jak widać, nic skomplikowanego, więc nawet jeśli jesteś – początkujący kucharz, może łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Najważniejsze – aby pokazać wytrwałość i pragnienie. I nie bój się do pomyłki – to wszystko naprawić.