blaty buraków. Przepisy z wierzchołków buraków

Późną wiosną i wczesnym latem – sezon młodych warzyw. Liczniki w tym momencie są pełne jasnych kolorach, wśród których trudno nie zauważyć młode buraki, zwłaszcza jeśli jest oferowany wraz z soczystymi szczytach. Niestety, zbyt wielu gospodyń domowych natychmiast odciąć i wyrzucić liście, nie wiedząc, w jaki sposób są one korzystne, a ile z wyśmienitych dań można je gotować.

Przydatne właściwości

Pierwsze pytanie, które jest często zadawane gospodyni: „A po co gotować z wierzchołków buraków?” Odpowiedź na to pytanie, naukowcy dali dawno temu, udowadniając, że w liściach tej rośliny zawierają nie mniej składników odżywczych niż w korzeniach. Burak wierzchołki bogaty w kwas askorbinowy i kwas foliowy, witaminy B i P, elementy, takie jak wapń, magnez, śladowe potasu, jodu. Witamina C w liściach jest wielokrotnie większa niż w korzeniach.

Potrawy z tego warzywa są przydatne dla osób z problemami serca i tarczycy, cukrzycy i anemii. Naukowcy zauważyli ogromną zawartość substancji hamujących wzrost komórek nowotworowych, więc-onkolodzy, lekarze zalecają pacjentom ich diecie muszą zawierać zielenie buraków. Co do przygotowania tego warzywa, zależy od nawyków żywieniowych człowieka. Ale bogactwo receptur pozwala na absolutnie każdemu znaleźć coś dla siebie.

Rola w świecie gotowania

W wielu krajach na całym świecie przygotowują potrawy z soczystych liści buraków. W Rosji jest gotowane zupy, gulasz gotowane w Ameryce, Gruzini kochają pkhali i Ormianie zawinięte w liściach buraka nadziewane mięsem i zbóż, zarówno wypchane. blaty buraczane, których receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie, jest znana w prawie wszystkich zakątkach ziemi. Czy chcesz spróbować ugotować potrawę narodową rosyjskich i zagranicznych specjałów w kuchni? Idź na całość! Kilka prostych receptur, aby pomóc w tym.

barszcz

Zacznijmy od barszczu. Gotować trzeba funt młodych buraków z liści, 4 kartoshinu, 2 małe młode cukinia, 3 dojrzałe pomidory, marchew i cebula. Ponadto przygotować olej do smażenia zazharki i trochę octu. I dać smak danie, używać przypraw. Co – ty decydujesz. Można użyć jakieś ulubione przyprawy. Cóż, nie krem nie może zrobić, gdy do stołu, jest ona wykorzystywana.

To danie jest warzywem, nadaje się dla wegetarian i tych, którzy są na diecie. Ale to jest całkiem możliwe, aby gotować ją z mięsa i smalcu ze skwarkami dodać zazharku.

Zaczynamy od przygotowania mielenia składników. Pierwszy idzie do naszej przyszłości barszcz buraki, pokroić na małe plasterki. Jest on następnie przez kostkę ziemniaków. Aż warzywa są gotowane, cebula, marchew, pomidory i cukinia podsmażyć na oleju, dodać trochę octu i gotować przez jakiś czas. Gdy warzywa będą miękkie, zazharku przeładowywać patelni i wysłać na szczyty pokroić w paski. Gotować przez kolejne 15 minut, dodać przyprawy i sól. Gdy zupa jest gotowana, konieczne jest napar – najlepiej jest owinąć garnek z ręcznikiem i pozostawić na piec jest wyłączony co najmniej 30 minut.

I cieszyć dowcipny? Zapraszam do dodawania do pieprzu zupy i zmiażdżony czosnek!

Ciasto z wierzchołków buraków

Kolebką tego przepisu – Karaczajo-Cherkessia. Aby przygotować ciasto, musimy następujące produkty:

• mąka – 200 g;
• domowe miękki ser (Feta, Ser Suluguni) – 170 g;
• pióra cebuli;
• buraka wierzchołki – belki;
• sól.

Surowe liście umyć i pokroić na mniejsze, aby dodać do nich ser i cebulę, wymieszać. Połączyć mąkę, sól i wodę zagnieść ciasto nudna. Rozwałkować kilka okrążeń, wielkości patelni. Teraz wytworzenia ciasta: na natłuszczonej patelni rozprowadzić warstwę ciasta jest rozprowadzany na powierzchni wypełnienia. Piecz w piekarniku będzie. Burak topy ciasto serwowane do stolika, posiekane na kawałki.

ragout

Bardzo popularny produkt za przygotowanie ragout warzywnego – burak topy. Receptury dań uzupełnione składników, takich jak ziemniaki, papryka, fasola, szpinak, marchew, kalafior, i więcej. Spróbujmy gotować gulasz jeden z najczęstszych sposobów. Bierzemy wielki pęk liści, cebulę, kilka dojrzałych papryka (najlepiej kolorowe) olej, zioła i przyprawy. Teraz podsmażyć pokrojone warzywa osobno, przesunąć do rondla i gotować przez jakiś czas około 20 minut.

Przed podaniem na stół schowany czosnek i przyprawy.

wegetariańskie hamburgery

To danie można zadowolić nie tylko tych, którzy przestrzegają ścisłego czczo lub nie jeść mięsa, nawet dla pewnych przekonań. Kotlety z wierzchołków buraków może być wspaniałą potrawę z boku …! Idą doskonale z wędzonym boczkiem i bekon, smażone kiełbasy, boczek, szynka słony. Można je przedstawić jako samodzielne danie, jak sos lub adzhika. To danie okazuje się bardzo soczyste i aromatyczne, i po prostu nie mogę powiedzieć, że na sercu to – blaty buraków. Co do gotowania na kotlety i jak stosować, ty decydujesz. Zaczynajmy.

Liście buraka (high beam) i obciąć mniejsze. Próbując wbić surowe jajko, posypać mąką. Ilość mąki i jaj zależy od soczystości zieleni, a od jego ilości. W rezultacie, należy uzyskać gęstą masę, co pozwala tworzyć pasztecików. Smażyć na gorącym oleju potrzebie.

zupa

To warzywo jest często używany do wytwarzania pierwszych potraw. Spróbujmy, na przykład, gotować zupę z buraków szczyty. Do tego będą spawać rosół światła, dodać pokrojone ziemniaki, marchewki startej na tarce i smażonymi cebuli. Gdy warzywa gotuje się, spadek do bulionu, pocięto na cienkie paski o długości stołów. Doskonale nadaje się do tego przepisu i jajka na twardo, szczególnie imponujące spojrzenie na przepiórki talerzach. Do tej zupy można składać tosty lub krakersy.

witaminy sałatki

Przepisy z wierzchołków buraków nie zawsze wiążą obróbce cieplnej. Bardzo popularne i sałatki wykonane ze świeżych liści przechowywania maksimum witamin i pierwiastków śladowych. Jedynym narażenie na działanie wysokich temperatur – chwilowa dip we wrzącej wodzie, trzeba stać się miękkie wierzchołki. Liście buraczane są świetne w połączeniu z sałatki z ogórków, rzodkiewki i rzodkiewka, kapusta, rzeżucha, szpinak, sałata, zieleni. Możesz dodać jajka, orzeszki ziemne, oliwki, siemię lniane i sezam. Bardzo niezwykły aromat daje to Sałatka sparzyć rodzynki.

Dla opatrunek jest często stosowany olej roślinny, owocowy o smaku octu, cytryny lub soku z granatów. Śmietana lub majonez będzie również działać dobrze.

dolma

Na Wschodzie, słowo „dolma” odnoszą się do każdego naczynia baz roślinnych, zwieńczona ryżu i mięsa. I znane nam z mięsa i papryki nadziewane liście winogron, a nawet łodzi bakłażan uważany warianty receptur dolma. Oczywiście, wśród różnych tam było miejsce dla wariantu z wierzchołków buraków.

Aby przygotować pkhali używane młode liście buraczane, wyciętych z nóg. Ścisły przepis gotowania farsz (jak zresztą i żywności w ogóle) nie istnieje. Aby farsz, należy wołowina, jagnięcina, wieprzowina oraz mięso drobiowe, jak również ich mieszaniny. Pamiętaj, aby dodać drobno posiekaną cebulę lub starty. Na Wschodzie, postanowił umieścić w zupełnie kawałku napełniania ryżu, nie więcej niż jednej czwartej objętości.

Dolma pozostawia owinięty w wstępnie smażone na patelni piecze w piecu, aż do połowy i natychmiast umieszcza się w dużym kotle. Do wytwarzania opatrunku można stosować mieszaninę palonej warzyw (marchew, cebula, czosnek), doświadczonych z pomidorów.

Dolma serwowane na dużym półmisku, z sosem.