Domowy chleb na surowicy: krok po kroku
Co może być bardziej pyszne domowe smaku chleba? Istnieje wiele domowych receptur. W tym artykule chcemy rozmawiać o tym, jak zrobić chleb w surowicy. Serwatka jest dobry, to jest fakt, że zawiera kwas mlekowy, który jest więc konieczne dojrzewanie testu. Taka skórka chleba okazuje chrupiące i pyszne pierniki miękiszu.
Przepis na chleb surowicy
Składniki potrzebne do produkcji chleba:
- Pół litr surowicy.
- Mąka – 670
- Sol – 2 łyżeczki ..
- Cukier – 1 łyżka. l.
- Masło – '45
- Suche drożdże – '55
Chleb na surowicy piekarnik gotować dość prosta. Można użyć jednego, który został po przygotowaniu sera. Należy lekko ogrzewany. Całkowitej opłaty tylko niewielka część i dodać drożdże i łyżeczkę cukru. Mieszaninę pozostawia się przez dwadzieścia minut do nasadki.
Następnie dodać pozostałą część surowicy, zmiękczonej masło, cukier i sól. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką.
Przesiać mąka jest konieczne, aby zostało wzbogacone w tlen. Następnie zagnieść ciasto. Powinien dostać żylasty i nijakie. Mąka nie jest już konieczne, aby dodać. Pot trzeba przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i wstawić do ciepła rośnie. Ciasto powinna wzrosnąć przynajmniej dwukrotnie. Jak długo potrwa – to zależy od drożdży. Ciasto powinno być bardzo porowata.
Teraz można położyć go na formularzach, smarowane olejem roślinnym. Musimy pamiętać, że ciasto powinno zajmować jedną trzecią objętości naczynia, należy pozostawić wystarczającą ilość miejsca dla jego uniesienie.
Ponownie ciasto powinno być pozostawione w ciepłym miejscu. To będzie podwojona. Po upływie tego formularza możesz wysłać w piekarniku podgrzanym do dwustu stopni. Pieczenie trwa około pół godziny. Jeśli zauważysz, że górna część chleb jest spalony źle, możliwe jest pokrycie żywności folią. Chleb serwatki otrzymany powietrze i bardzo delikatny.
Jak upiec chleb w ekspres do chleba?
Można upiec chleb w surowicy i w maszynie do chleba. Okazuje pieczenia gęsta, ale powietrze, z lekkim smaku sernika. Główną zaletą tego chleba jest to, że nie blokują się przez długi czas, podczas gdy pozostały miękkie i pachnące.
składniki:
- Mąka – 0,4 kg.
- Dwie łyżki mleka w proszku.
- Cukier – Artykuł 1.5. l.
- sól łyżka (TEA).
- Łyżka oleju roślinnego (tylko).
- Surowica – 250 ml.
- Łyżeczka suchych drożdży.
Surowica powinna być ogrzewana. Ponadto, wszystkie składniki umieścić w maszynie do chleba, postępując zgodnie z instrukcjami. Ustaw odpowiedni tryb i czekać na zakończenie procesu. Chleb na surowicy do pieczenia chleba (przepisy są bardzo proste), przygotowane szybko, a wynik jest niezwykły.
Zalety surowicy
Serwatka jest od dawna stosowane w kuchni rosyjskiej do pieczenia. Na przykład, Naleśniki z niej otrzymuje się jako smaczny jak mleko. Wcześniej w surowicy nawet pieczone ciasta na Wielkanoc. Hash na niej jest uważane za najlepsze danie na gorące lato. Chleb na surowicy prawie nie kruszy się, ale ma lekkie, przewiewne i porowatą strukturę.
Tłuszcz w tym produkcie nie jest praktycznie zawarta, ale istnieje wiele białka, cenny dla ludzi. Wiele osób lubi to jako napój jak jest kwaśny, ale dobry smak.
Przygotowanie chleba w multivarka
Chleb na surowicy multivarka otrzymano jako smaczne pieczone w piecu Rosyjskiej.
składniki:
- Mąka – 670 gramów.
- Pół litr surowicy.
- 25 g drożdży (świeżego).
- Oleju – 50 g (masło).
- Łyżeczkę cukru (pokoju jadalnym).
- Dwie łyżeczki soli.
Surowica powinna być ogrzewana. Rzucić mały w nim udział i rozpuścić drożdże i cukier. Opara ma stanąć na chwilę, aż zacznie się pienić. Świeże drożdże napar może być gotowane bez surowicy. Aby to zrobić, po prostu wbity z cukrem. Kilka minut później, będą one same stają się płynne.
Następnie dodać do ciasta ogrzewa surowicy pozostałości oleju sól. Następnie przesiać mąkę, następnie zagnieść ciasto. Jest on uważany za gotowy, gdy staje się miękka, gładka i nie trzymać w ręce.
Miska Multivarki trochę posypać mąką i umieścić ciasto w nim. Odsłonić godzinnym „Multipovar” (w temperaturze 35 °), i przekazuje do podnoszenia ciasta. Jeśli urządzenie ma taką funkcję, można po prostu postawić miskę pokrytą ręcznikiem w ciepłym miejscu, a następnie obmyat ciasta.
Po wyzwalany sygnał, oznacza to, że można zainstalować tryb „pieczenia” (50 minut). Przykryć multivarka nie warto lekko otwarte, jak ciasto może spaść. Po sygnale chleb ma być odwrócony, a ponadto pieczone przez co najmniej dwadzieścia pięć minut. Ma to na celu uzyskanie złotej chrupiącą skórką.
Przepis na chleb bez drożdży
Nie każdy chleb jest przydatny dla nas. Dietetycy uważają, że wypieki drożdżowe nie powinny być stosowane. Jednak można upiec chleb w surowicy bez drożdży. Jedyną różnicą jest to, że ten wypiek nie będzie tak lekkie i przewiewne, jak przy użyciu drożdży. Chleb propechetsya być smaczne, ale jego struktura jest bardziej gęsta niż jesteśmy przyzwyczajeni. Aby uzyskać smaczne wypieki, można dodać rodzynki, orzechy, kminek.
składniki:
- Surowica – 300-400 ml.
- Mąka pszenna – 2,5-3 szklanki.
- Pół szklanki mąki żytniej (opcjonalnie).
- Łyżeczkę cukru.
- Otrąb umieszcza się w stosunku do mąki z 1: 3.
- Paul łyżeczki soli.
- Kilka łyżeczek mielonej kolendry.
- Łyżka kminku.
- Łyżkę siemienia lnianego.
Przygotowanie chleba bez drożdży
W tym przepisie, ciasto powinno być ugniata w godzinach wieczornych. To musi, z jednej strony, nie rozprzestrzenia, a z drugiej strony, nie jest zbyt napięty. Umieścić go w misce, posypane mąką, przykryć górną pakietu.
Rano sprawdzić nasze ciasto. Powinien być dobry wspinać. Przesuwamy go w formie posypane semoliny.
Ale jeśli ciasto pozostało po nocy wodnista, będzie musiał opuścić nawet stanąć przed obiadem. Upiec chleb w temperaturze dwustu stopni przez około 45 minut. Gotowe placki wyciągnąć i pozostawiono do ostygnięcia na kratce.
chleb żytni
Okazuje się, pyszny chleb żytni na surowicy.
składniki:
- Mąka – 0,6 kg.
- Świeżych drożdży – 45 g
- Łyżeczki płynnego miodu.
- Żytnia – 0,3 kg.
- Pół soli (łyżeczka do herbaty).
- Łyżeczka słodu.
- 0,5 litr surowicy.
Drożdże są niezbędne do rozdrabniania i mieszania z miodem, dodając część surowicy i mąką. Przykryć gąbkę i położyć do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Następnie dodać do bilansu masy mąki pszennej, serwatki, mąki żytniej, słód, sól, dokładnie wyrobić ciasto. koniecznie musi być miękka. To jest po okładce i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.
Ciasto musi być przekazane do stołu i ugniatać znowu podzielony na dwie równe części. Każdy z nich kształtować, przykryć i zostawić na kolejne pół godziny.
Piekarnik uprzednio rozgrzana do dwustu stopni. Jest możliwe, aby postawić miskę z wodą. zbioru ziarna smarować mleko, cięć i piec przez około godzinę. Następnie zmniejsza się nieco temperaturę (180 °) i przytrzymać jeszcze dwadzieścia minut. Gotowy gorący chleb, gotowane na surowicy należy pozostawić do ostygnięcia, przykryć ręcznikiem.
biały chleb
Biały chleb na surowicy – miękkie i puszyste. Chcielibyśmy zaoferować Państwu kolejny wspaniały przepis.
składniki:
- Mąka – 0,5 kg.
- Serum – 0,3 litra.
- Dwie łyżki kwaśnej śmietany.
- Jedną łyżeczkę soli (łyżeczka do herbaty).
- Jedna łyżeczka cukru (jadalnia).
- Drożdże (może być suchy) – 7 g
Zacznijmy od przygotowania ciasta. Drożdże należy rozcieńczyć niewielką ilością ogrzanego serwatki z cukrem.
A reszta surowicy umieścić śmietanę. W rondlu przesiać mąkę, wlać drożdże i rozpocząć proces ugniatania. Dodaj sól, cukier i zagnieść ponownie. Tworząc kulę i umieścić go w najcieplejszym miejscu, pokryte tkaniną.
Test gotowości można określić bezpośrednio. Ten wzrost w wysokości nie mniej niż dwa razy. Masa staje się miękka i giętka, musi on przejść do stołu i gładka w prostokąt, a następnie złożyć na trzy godziny i obmyat.
przesunięcie ciasto w kształcie, mąką, przykryć i puścić coś na pół godziny, a następnie posmarować wierzch jajkiem i piec w piekarniku przez około czterdzieści minut. Gotowe do wprowadzenia chleb do ostygnięcia pod ręcznikiem.
uzyskaniu surowicy
Według żywienia, serwatka jest bardzo użyteczna, ponieważ każdy produkt mleczarski. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka. Jest to łatwe do wykonania w domu, jeśli to ty pilnie do pieczenia. Aby to zrobić, wystarczy do ogrzania kwaśne mleko, aby zakończyć składanie białka. Masę następnie przesączono przez gazę. W rezultacie otrzymujemy ser i serwatkę. Jeśli masz w lodówce ma dobre mleko, to jest możliwe, aby wlać trochę jogurtu i ciepła ponownie, efekt będzie taki sam. Białko spasuje, a dostać się skrzepu i serwatki.
W wioskach dawna oczyszczone podane świniom, dlaczego zaczęli dobrze rosną.
Serwatka jest uważane za wystarczające napoje dietetyczne, ponieważ zawiera mało tłuszczu, idą do produkcji twarogu. Jego jakość jest niezwykle cenne.
Chleb w surowicy i sody
W osobnym naczyniu wlać surowicy. I wszystkie składniki sypkie można mieszać w garnku. Odbywa się to tak, że ciasto jest lepszy niż róża. Tak więc, miesza się 700 g mąki, łyżeczkę palonego, sody, kubek z otrąb lub mąki żytniej, szczypty soli. Wszystkie elementy powinny być dobrze wymieszane. W razie potrzeby można również dodać przyprawy i nasiona. Gdy suche składniki miesza się w wannie może być wylewana w surowicy. Wszystkie produkty powinny być mieszane. Ciasto powinno wyjść bardzo grube, ale kij do ręki i łyżką.
Sam proces przygotowania takiego chleba zajmuje nie więcej niż pół godziny, niż w rzeczywistości, dobry przepis. Ciasto przygotowuje się w ciągu dziesięciu minut, pieczenie trwa dwadzieścia minut.
Pieczenia powinien być przygotowany, smarowane olejem roślinnym. Łyżka należy rozłożyć ciasto. Następny statek chleb pieczony w temperaturze 240 stopni. W procesie nie jest konieczne, aby otworzyć drzwi i kontrolować proces, lepiej jest obserwować przez szybę, inaczej ciasto może spaść.
Dwadzieścia minut później, w kuchni będzie wspaniały aromat chleba. Oznacza to, że ciasto jest pieczone. Dochód może pozostać wewnątrz pieca, i można dostać blachy do pieczenia i pozostawić chleb do ostygnięcia pod ręcznik na stole. Przepis różni łatwości i szybkości wytwarzania.
Zamiast epilogu
Opcjonalnie dla produkcji chleba mają specjalne formularze. Można po prostu rozłożyć ciasto na patelni. Się w kształt, jak tort, więc jeszcze bardziej interesująca. Najważniejsze, że domowy chleb jest doskonały smak i aromat. Po próbie tej piekarni, nie będzie chciał kupić więcej niż chleb w sklepie. Bon appetit!