Jak i dlaczego zamrozić chleb? Wszystkie tajemnice mrożonego chleba i bochenki

Żywności, takich jak chleb i sól, zawsze jest w każdym domu. Jednakże, jeśli sól mogą być przechowywane przez wiele lat pod pewnymi warunkami, chleb pozostaje świeże i zdatne do spożycia przez ludzi, to tylko kilka dni. Czy to możliwe, aby zaopatrzyć się w nich na przyszłość, nie dając się zestarzeć i pokryte pleśnią? Pieczywo mrożone, wraz z rybami, mięsem lub owocami będą czekać na swoją kolej w zamrażarce bez utraty smaku.

zasady zamrażania

W naszym kraju od dawna wielki szacunek dla chleba. Nawet kiedy zaczyna twardnieć, ręka nie podnosi się go wyrzucić. Zazwyczaj w takich przypadkach, gospodyni wykonane z grzankami z chleba i grzankami. Ale nawet jeśli nie jest świeży materiał we wniosku, że lepiej, aby zatrzymać nadmiar i zapisać go przed uszkodzeniem. Zamrożenie chleb jest łatwe, ale trzeba znać kilka zasad.

Zamrażać gorące, świeżo upieczony chleb nie może w żadnym wypadku, ponieważ był bardzo schłodzone i po rozmrożeniu będzie mokra.
Stary, już czerstwy bochenek chleba, aby umieścić w zamrażarce i nie powinno być. Następnie będzie to zbyt trudne, podczas gdy smak może się zmienić.
Zamrozić chleb niezbędne części, tak że po rozmrożeniu wszystko może jeść. Wielokrotne zamrażanie chleb możliwe.
Zwykły chleb jest idealny do zamrażania, ale delikatne, miękkie bułki tolerować mrozy gorzej. Dlatego luźna konsystencja kok, bujne chleby i ciastka powietrzne lepiej nie przechodzą procedurę.

Jak zamrozić chleb

Bochenek białego chleba lub bochenka żyta można zamrozić w całości lub podzielone na pół. Korzystny produkt piekarniczy tnie na małe wycinki partii. W rezultacie, nie trzeba wyrzucać niewykorzystanego produktu, aw zamrażarce takie kawałki pozwoli zaoszczędzić przestrzeń.

Gotowane kawałki tak mocno, jak to możliwe, owinięte w kilka warstw jadalnych folii, aby zapobiec penetracji wilgoci i powstawania szronu na powierzchni chleba. Zwykle z tworzywa sztucznego lub zamykanej torby z tworzywa sztucznego mogą być również wykorzystywane podczas wytwarzania produktu do zamrożenia. Uszczelniania opakowania, powinny być zwolnione z niego całe powietrze. Po tym można bezpiecznie umieścić chleb w zamrażarce.

Sposobów, aby włączyć zamrożonego świeżego chleba

Istnieje kilka sposobów, aby ożywić wyrób piekarski po zamrożeniu.

Najprostszym. Aby wyjąć chleb z zamrażarki z góry około cztery godziny przed użyciem, i pakowane, aby opuścić całkowicie rozmrożone w temperaturze pokojowej.
W piekarniku. Owinięty w produkcie pergaminu umieścić pięć minut w piecu podgrzanym do temperatury 200 ° C
Z chrupiące. Po rozmrożeniu kok umieszczony na dziesięć minut w piecu podgrzanym do temperatury 180 ° C, wstępnie smarowane wodą.
Z parowców. Umieścić produkt w urządzeniu przez 20 minut. Ilość czasu będzie w dużej mierze zależeć od wielkości rozmrożonych produktów. Dlatego też, jeśli kawałek przebił nożem, upewnij się, że jest stały w środku, włącz parowego przez kolejne 10-15 minut.
Na patelni. Umieść zamrożone kawałek wygrzewanie się na patelni na małym ogniu, bez pokrycia go z pokrywką.

Czy to możliwe, aby zamrozić chleb tak, że po rozmrożeniu było jak świeże? Po zakończeniu tej procedury, chleb można mokre. Jednak wystarczy, aby dać mu ostygnąć i suche, zwróci swoją pierwotną jakość i smak.

Należy przechowywać w lodówce chleb

Niektórzy ludzie uważają, że utrzymanie chlebów i chlebów w lodówce, ale w ten sposób przedłużyć okres świeżości do tych produktów. Ale, niestety, tak nie jest. W temperaturze 2 ° C, a mianowicie taka postać ma górną półką lodówki, Khlebushek nieświeży znacznie szybsza ze względu na szybką utratą wilgoci. Dlatego też, gdy pojawia się problem z zachowaniem produktu przez kilka dni w stanie świeżym, najlepiej jest przechowywać w temperaturze pokojowej. Jak zamrozić chleb

Sekrety supermarketów: mrożone półprodukty lub świeży chleb

Wreszcie kolejny fakt, odkrywa tajemnicę, która może chcieć zamrozić chleb. Odmowę zakupu chleba, wykonane w fabryce, przez wzgląd na świeże wypieki, ludzie często stają się ofiarami oszustwa. Sklepy i kawiarnie, a nie tylko gotowane chleb dopechenny kupić chleb ciasto wymieszać. Technologia produkcji są następujące: Chleb doprowadzenie do przygotowania około 80%, a sposób jej na szok termiczny ochłodzono do -35 ° C, Następnie supermarkety rolki nastawia się przed wprowadzeniem kondycjonowano w piecu. Jest to bardzo dochodowe narzędzie marketingowe. Nie tylko, że taki półprodukt jest przechowywana w nieskończoność, i że może to być bardzo dawno wygasła, kupujący nie może nawet domyślać. Ale zapach świeżego chleba w sklepie dobrze stymuluje użytkowników do zakupu większej ilości produktów niż faktycznie potrzeba.

Dla każdego długoterminowych produktów przechowywania tracą swoje cenne właściwości. Nie jest tajemnicą, że nawet w zamrażarce, stopniowo tracą udział one zawierają witaminy i minerały. Czy konieczne jest w tym przypadku, aby zamrozić chleb? Jeśli to konieczne, tak. Ale to nie jest konieczne, aby przechowywać go w lodówce przez okres dłuższy niż dwa miesiące.