Rice „devzira”: odmiany i właściwości użytkowe. Gdzie kupić ryż „devzira”?

Jednym z najbardziej popularnych produktów na świecie jest ryż. W niektórych krajach jest to 90% diety większości ludzi. Z niej można gotować wiele smacznych i zdrowych potraw. Jedna z najlepszych odmian jest uważany brązowy ryż „devzira”. To dość rzadkie i rozpowszechniane wyłącznie w Azji Środkowej.

Dlaczego ryż jest tak popularny?

To nie tylko zboże zawiera duże ilości witamin z grupy B i składników mineralnych, ale także substancje, które pomagają oczyścić organizm z toksyn i promować utrata masy ciała. Ponadto, ryż – jeden z produktów zawierających węglowodany złożone, więc jej zastosowanie daje ciało niezbędnej energii. Jest to przydatne w wielu chorobach żołądka, poprawia skórę i włosy.

Ale wszyscy mówili częściej odnosi się do ciemnego ryżu. Po tym wszystkim, istnieje wiele odmian tego zboża, które mogą znacznie się różnić nie tylko smak, ale również właściwości. Aby przygotować wspaniałą potrawę, na przykład, ryż, trzeba podjąć specjalne odmiany. Jednym z najlepszych jest uważany uzbecki ryż „devzira”. Jest to jeden z najbardziej drogich i rzadkich odmian, ale smak i korzyści z niego znacznie lepszy od innych.

Gdzie uprawy ryżu „devzira”?

On uruchomił specjalnie do gotowania pilaw i rośnie tylko w jednym miejscu na świecie – w Dolinie Fergańskiej w Azji Środkowej. Cechy tego miejsca, w dużej mierze określić smak i właściwości ryżu. Ta dolina jest otoczona ze wszystkich stron górami, a jej żyzne gleby zasilane przez meltwater z lodowców. Bardzo dobrze nadaje się do uprawy ryżu jest krajobraz doliny, predstvalyayuschy taras. Specjalna mineralny skład gleby, chłodne górskie powietrze i specyficzny mikroklimat doliny określić wysoką wartość odżywczą tego zboża.

Rodzaje ryżu „devzira”

Ale jeszcze jedna odmiana ma swoje odmiany, nazwanych w zależności od miejsca wzrostu. Odróżnić Uzgen, Batken, Kara Darya i Aravan fig. nie są one znacznie różni się dla przeciętnego człowieka, ale eksperci na gotowanie pilaw wiedzieć wiele różnic i powiedzieć, że tego rodzaju różnych właściwościach. Zjawisko to można wyjaśnić przez różne składu gleby. Uważa się, że najlepszym pilaw otrzymane z ryżu Uzgen.

Jakie inne rodzaje odmian „devzira” istnieje?

1. Chungara – charakteryzujące się tym, że zawiera więcej skrobi, jest biały. Wszystkie inne właściwości „devzira” grade zachowane.

2. dastar-Saryk – oprócz utrzymywania kilka lat ze stałym nawadniania wodą, jest również wędzone. Dlatego też nabiera żółtawego koloru.

3. Cora Koltakov – w przeciwieństwie do "devzira" Black.

Jakie są cechy tego ryż?

1. Duże, płaskie, wydłużone ziarna są pokryte różowym proszku. Że daje to taki wyjątkowy smak i aromat. Nic więc dziwnego, bardziej ryż „devzira” nazywa różowe perły Wschodu.

2. Każde ziarno ma blizny czerwone. On nie znikają nawet po ugotowaniu i jest cechą rodzaju.

Figura 3. „devzira” nie podlega mieleniu. Jego kadłubie, więc zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości. łuska ziarna po wymłóceniu przekształca różowawego proszku, który zawiera wiele witamin, magnezu i cynku.

4. Podczas gotowania fasoli zawsze zachować ich kształt i wzrost wielkości w siedmiu razy. To bardzo gęsty ryż wymaga długiego moczenia przed gotowaniem i długiego gotowania. Ale ziarno jest tak dobrze pochłaniają nie tylko wodę, ale także olej, przyprawy i smak, że ryż pilaw uzyskuje się po prostu wspaniały.

Gdzie kupić ryż „devzira”?

W tradycyjnych sklepach jest niemożliwe do uzyskania tego stopnia, i często sprzedają podrobione rynki. Dlatego lepiej jest kupić go przez znajomego z wiarygodnych sprzedawców. Ta figura „devzira” będzie bardzo kosztowne. Jest to spowodowane nie tylko na wysoką smaku i wartości odżywczych, ale również trudności w przetwarzaniu. Przed umieszczeniem na sprzedaż, ryż może wytrzymać 2-3 lat, okresowo zraszanie wodą, a następnie prosushivaya dobrze. z tego powodu, że nabywa specyficzny smak z nutą słodu i wspaniałego smaku. Następnie threshed zboża, stają się lekko prążkowane i pokryte różowym proszku. To właśnie ta cecha ryżu jest używany przez pozbawionych skrupułów handlowców do sprzedaży zwykły ryż na wysoką cenę. Jest mieszany z pyłem z cegły, a pozornie trudno odróżnić fałszywe od prawdziwych.

Jak odróżnić odmiany „devzira” od podróbki?

1. Weź garść ziaren w dłoni. „Devzira” ma dużą gęstość, więc ziarno będzie ciężka.

2. pocierać je trochę między swoimi rękami. Liczba ta nie pobrudzić rąk. Pył ceglany na pewno zostawić ślad na dłoniach.

3. Jeśli zaciśnięte kilka ryżu „devzira”, to wydzielają charakterystyczny trzeszczenie. Czy fałszywy zboże nie będzie to zauważyć.

4. Jeśli masz wątpliwości co do autentyczności ryżu, który przyniósł go do domu, umyć ją dużą ilością wody. Fałszerstwo stopniowo zaczyna się rozjaśniać, zostawiając brudne naczynia osadu. A prawdziwa postać „devzira” po umyciu staje się prawie przezroczysty i zyskuje piękny bursztynowy kolor.

Ten uzbecki pilaw

odmiany ryżu „devzira” warzone przez długi czas, więc wskazane jest przed gotowaniem namoczyć na kilka godzin w zimnej osolonej wodzie. Następnie ryż przemywa dobrze. Podczas gotowania, pochłania dużo wody i dużo rozpadnie. Dlatego, aby przygotować to danie ryż musi w dużym rozmiarze. Oprócz niego wody, jak wspomniano powyżej, nasycone tłuszczu i aromaty przypraw. Ta odmiana daje wodzie lekko słodki smak. Każde ziarno jest znacznie wzrosła pod względem wielkości, ale nie tracą kształtu i pozostają płaskie i gładkie. W rezultacie okazuje pilaw chrupiące i pachnące.

Aby uzyskać prawdziwy pilaw, konieczne jest, aby przejąć ryż „devzira”. Zdjęcia tego dania pokazują, że jest to również najbardziej piękne. Gładkie ziarna, nie sklejone, piękny złoty kolor i pyszny smak – to właśnie odróżnia pilaw, ugotowany ryż „devzira”. Gotować z tej odmiany jest łatwe i przyjemne, ponieważ okazuje się, pyszne danie. Jest to wysokiej jakości odmiany ryżu „devzira” określa smak słynnego uzbecki pilaw. Nigdy z japońskiego lub zboża Krasnodar nie dostanie czegoś podobnego!