Jak upiec gęś w piekarniku: trzy podstawowe zasady i Nowy Rok przepis

Gęś – ptak dieta. Ciemne mięso zawiera miedź i żelazo, magnez i fosfor, to jest bogate w witaminy A, PP, C i cały zestaw B. eKartkę jem chorób gęsi wypadanie włosów, skóry i oczu, jak i po operacji, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy. Ale jeśli nie znają tajniki upiec gęś w piekarniku, wyjście może być uzyskany zwęglony szkielet kubeł tłuszczu i bardzo mało mięsa. Poniżej opiszemy subtelności gotowanie to smaczne i przydatne ptaka.

Liczba tajne 1. Prawo wyboru tuszy

Panienka ma jasnożółtego nogi, które zmieniają kolor na czerwony z wiekiem. Najlepiej jest kupić lody nie jest gęś, a schłodzone lub świeży – bezpośrednio z rąk osadników. W tym ostatnim przypadku należy jelit – cięte w otrzewnej i wyodrębnić pakiet z podrobów. Zawsze, nawet jeśli kupisz ptaka w supermarkecie, trochę czasu, aby povydergivat skóry resztki piór – muszą istnieć. A jeśli kupiliśmy mrożone tuszę, nie sądzę, aby trzymać go w kuchence mikrofalowej, aby szybko rozmrożone. Nie, dzień na dolnej półce lodówki, a jedyny sposób! Dlatego, aby upiec gęś w piekarniku, konieczne jest, aby kupić ptaka z góry, a nie tylko ze względów rozmrażania.

Sekret numer 2. Właściwe przygotowanie zwłok

Szyja musi być cięte i wykorzystywane do zupy lub sosu. Jeśli masz zamiar upiec gęś w piekarniku, konieczne jest również, aby oddzielić nożyczki i pierwszy falangę skrzydła. Nadal Undermountain, ponieważ nie mają mięsa i tłuszczu. Nie możemy powiedzieć, że ten ptak był bardzo chudy. Nie, tłuszcz gęsi w tam, i dużo. Ale to jest bardzo nierównomiernie rozłożone. W zasadzie, to wszystko kumuluje się wokół szyi i brzucha. Więc można dostać smaczne danie z gęsi, potrzebny jest mały nóż, aby usunąć żółte plamy. Teraz ma ostrą igłą (szpikulec, skewer) i przebić skórę na piersi drobiu, na nogach i gdzie karty są ruchome w tułowia. Nie uszkodzić mięsa.

Sekret numer 3. dogrzewania

W dużej puli wrzenia wody. Radzimy nosić rękawice ochronne – ryzyko poparzenia. Weź gęś przez stopy i zanurzyć go we wrzącej wodzie. Przytrzymać przez chwilę. Następnie wykonać tę samą procedurę z ogona. Dlaczego te manipulacje? Aby upiec gęś w piekarniku, a także dostać złotą, chrupiącą skórę i delikatne caruncle. Tusza suchy ręcznik i dobry pocierać jej ulubione gruba sól i przyprawy – wewnątrz i na zewnątrz. Ułóż na półmisku i umieścić w lodówce przez dwa lub trzy dni.

Sekret numer 4. Właściwa pieczenia gęś w piekarniku

Jeśli gotować ptak całkowicie, weź głęboki rondel, umieść stojak na niego i tylko ona – osnowa z powrotem do góry. Szalce zalać wodą – nie spali tłuszczu i mięsa będzie bardziej miękka. Trzeba umieścić ptaka do piekarnika nagrzanego do maksimum, ale po 15 minutach zmniejszyć ogień. Podczas pieczenia, tusza musi być przerzucona raz.

Gęś w plasterki piekarnika

Drób rzeźnik, pokroić na małe kawałki. Zetrzeć ich mieszankę przypraw i soli. Umieścić mięso na sucho patelni tkaniny i przesłać ją w piecu podgrzany do 220 ° ^C, Po upływie pół godziny, do odprowadzania nadmiaru stopionego tłuszczu (może zostać później wykorzystane do różnych produktów spożywczych do smażenia). Okresowo ogrzewane wodą smalec ptaków, tak, aby skóra nie jest ciemny, nie będą tworzyć apetyczny skorupy. Dziesięć minut przed końcem procesu pieczenia, posypać pokruszonym naczynia czosnkowym.