Przepis na ciasto ciasta: Drożdże i przaśny puff

Hmmm …. Czym więc są pyszne ciasta! Z mięsa, dżem, kapusta, grzyby, ziemniaki i wiele innych. Czy jest ktoś, kto może oprzeć takie pyszne? Miał jednak staram, że z wielkim trudem można nazwać takie dobre słowo jak „ciasta”. Ponieważ lubię gotować siebie, od razu wiedziałem, co się dzieje: smak tortu zależy nie tylko od wypełnienia, ale także o tym, jak to było ugotowane ciasto. Po tym wszystkim, ciasto jest podstawowym fundamentem, a jeśli jest to gorzki i słony, lub odwrotnie, zbyt słodkie, ciasta są niesmaczne i obrzydliwe.

Proponuję, aby porozmawiać o tym, jak zrobić ciasto na placki, a tylko dlatego, że wiele jej po prostu nadal robi źle. Sam kiedyś to przeszła, ale teraz zawsze mieć pod ręką kilka próbowała i zaufane retseptik.

Pamiętam, że nawet moja babcia mawiała, że gotowanie testu Pyrozhkov powinna rozpocząć się z faktem, że nastrój. Wierzyła, że ciasto zabierze część energii i będzie szczególnie smaczne. Podobnie jak to, czy nie, nie wiem, ale jakoś jeszcze wymyślić gotowania ciasta tylko kiedy naprawdę chcę tego. Może dlatego, że zawsze okazują się być smaczne?

Ciasto przepis na placki N1

Składniki: Na podstawie 1 kg mąki – 30 g drożdży, 1/3 filiżanki cukru, 80 g margaryny, 2 łyżki oleju roślinnego, 160 ml mleka, 2 jaj.

Przygotowanie: potrwać kilka łyżek cukru, wcierać go z drożdżami i dodać do tego wszystkiego 1-2 filiżanek mąki. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć ręcznikiem i czekać, aż ciasto jest odpowiedni. Około godzinę później zaczynamy ugniatać ciasto. Roztopić margarynę z ciasta, dodać ciepłe mleko, warzywa olej i jajka, puree z pozostałym cukrem. Stopniowo zaczynają wprowadzenie mąki. Mesim ciasta aż do czasu, dopóki nie jest dobrze, aby nadążyć za ręce. Przełóż ciasto w ciepłym miejscu, że nadszedł. Kiedy kostium, zestrzelić, dzielimy na kulki i przystąpić do napełniania farszem.

Trochę tajemnicy: mąka, masz zamiar użyć do testu musi najpierw zostać przesiane przez sito, aby w ten sposób wzbogacony tlenem. W rezultacie twój ciasto zostanie wyemitowany.

Ciasto przepis na placki N2: bez drożdży

Skład: 250 g margaryny 1 kubka jogurtu, 5/4 szklanki mąki, 2 jajka, 1 łyżeczka soli, 0,5 łyżeczki sody.

Przygotowanie: Roztopić margarynę, wymieszać z jajku, dodać jogurt, sól, proszek do pieczenia i mąkę stopniowo wprowadzać. Zagnieść ciasto.

Ciasto przepis opisany powyżej do ciast się przydać w przypadku, absolutnie nie ma czasu czekać na odpowiedniego ciasta drożdżowego.

Ciasto przepis na placki N3: puff

Składniki: 0,5 kg mąki, 250 g margaryny, 1 jaj, szczypty kwasu cytrynowego, 150 ml wody, 2 łyżeczki soli, 50 g wódki lub RUM.

Przygotowanie: przesiać mąkę, 2-3 łyżki odłożyć osobno Rozpuszcza się w wodzie i sól kwasu cytrynowego, dodając wódka, ubite jajka, a większość z mąki. Mesim ciasto aż do uzyskania jednorodnej konsystencji przez 5-10 minut. Mamy staczają się w kulę, przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny, tak aby rosło gluten. W tej chwili mamy plasterki margarynę posiekać, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i dołączyć formularz masy kwadratu, o grubości około 2 cm. Umieścić w lodówce do schłodzenia. Teraz będziemy diamentowa ciasto. Aby to zrobić, to nacięcie na krzyż, posypać mąką i rolki tak, że środkowa była grubsza niż na brzegach. Układać w środku przygotowanego margaryny i owinąć ciasta w postaci koperty i zaschipyvaem krawędzi. Następnie ciasto jest wycofana, wygina brzegu do środka, a następnie złożyć ciasta w połowę ponownie. Przykrywamy ściereczką i umieścić w lodówce przez 20 minut. Ciasto następnie dwukrotnie rozbudowanie w prostokąt zagiętego do środka i złożyć na pół. W przerwie ciasto umieścić w lodówce przez 30 minut. ciasto gotowe do naszych placków puff.