Jak stopić czekoladę, aby ciecz i nie zamrażać?

Łasuchów i miłośników czekolady w tym artykule znajdziesz informacje na temat sposobu, aby stopić czekoladę, aby ciecz i nie zamrażać. Można to łatwo zrobić w domu. O najczęstszych i łatwy sposób, aby przeczytać poniżej.

Produkcja płynnej czekolady w domu

Jak stopić czekoladę, bo być ciecz, w domu? Dla początkujących cukierników ważne, aby wiedzieć kilka sposobów. Do tych celów można użyć łaźnię parową, piekarnik, kuchenkę mikrofalową lub konwencjonalny gaz lub piec elektryczny. Najczęściej płynna czekolada wykorzystywane do produkcji takich przysmaków jak fontanny, mochas czekolady, koktajli, babeczki, ciasta i tak dalej. Bardzo często amatorskie domowe ciasta popełniać błędy, dzięki którym czekolady loki, oparzenia i pęka na kawałki. Po wysłuchaniu kilka rad, można uniknąć najczęstszych błędów.

Wybierz Czekolada dla pieców

Jak stopić czekoladę, aby ciecz? Przede wszystkim, produkt musi być wysokiej jakości. Do topienia czekolady, można wziąć nie tylko całą płytkę, ale czekoladę w każdej postaci (czekoladę, dyski). Ilość cukru w produkcie ma również wpływ na klej. Słodszy niż czekolada, tym większa staje się cieczą. W piekarni i ciasto ma specjalny produkt przeznaczony do topienia, może wytrzymać wyższe temperatury. Podczas pracy z białą czekoladą muszą być dość ostrożnym, ponieważ po podgrzaniu może stać się suche i łamliwe.

Odzysku czekolady w kąpieli wodnej

Jak stopić czekoladę, aby to ciecz, łaźnię wodną? Metoda ta jest najczęściej. Jest on używany przez dłuższy czas, a do dziś nie stracił na popularności. Tak, aby stopić czekoladę w kąpieli wodnej, musimy:

1. Podgrzać naczynia z wodą do 60-80 stopni Celsjusza.
2. czekolady (czarny, biały lub mleko) równy rozpadają się na małe kawałki, a zanurza w misce o grubości dna. Pamiętaj: ważne jest, że zużytych potrawy były całkowicie suche. Pomoże to uniknąć spalania czekoladę.
3. Pojemność z czekoladą chipy umieszczone na łaźni parowej. Wynika stąd, że ogrzewanie było stopniowe i równomierne. Aby to zrobić, należy unikać bezpośredniego ognia. Upewnij się, że naczynia z produktem nie dotyka wody, ponieważ może to doprowadzić do przegrzania produktu, aw konsekwencji zmianę smaku i konsystencji. Konieczne jest również, aby chronić produkt przed parą. Biała i mleczna czekolada rozpuszczają się znacznie szybciej niż czarny.
4. Woda w garnku doprowadzić do wrzenia na bardzo małym ogniu, a następnie wyłączyć. Czekolada w tym czasie stale mieszając.
5. Czekolada nieco ostygła, przykryć folią spożywczą lub pokrywką i pozostaw na chwilę. Pod wpływem ciepła, pozostałego małe kawałki równomiernie topić się ciecz emulsyjnej.

Topić czekolady użyciu mikrofal

Jak stopić czekoladę, bo być płynny w kuchence mikrofalowej? Wielu z nich nie odważył prodelyvat takiej procedury, ponieważ boją się przegrzania produktu lub że straci swój smak. Ale to nie jest przypadek, jeśli zrobisz to dobrze. W celu uzyskania jednorodnej masy należy umieścić podzielone na małe kawałki 100 gram czekolady w ceramicznych i przesłać w kuchence mikrofalowej przez jedną minutę, a następnie mieszano i ogrzewano w ciągu dwóch minut, mieszając, co pół sekundy. można stopić czekoladę i tryb „rozmrażania” przez kilka minut. Czas obliczono z ilości produktu: 100 g płytek muszą być przechowywane w urządzeniu mikrofalowym przez dwie minuty.

Mamy podgrzać czekoladę tak, że płyn na talerzu

Jak stopić czekoladę, bo być ciecz na płycie? Można używać zarówno gazu i energii elektrycznej. W celu uzyskania wysokiej jakości płynnej czekolady jest konieczne, aby słuchać jakiejś rady. Płukanie czekolady na płycie jest to konieczne, w metalowej miski i łyżka krzemu (ostrza). W tym przypadku, ponownie, nie zapomnij, że wszystkie używane przedmioty powinny być całkowicie suche. Mądrość polega na tym, że dno naczynia i boki rozmazują masło do łatwego usuwania stopionej masy i płuc umyć większość patelni. Ogień musi być umiarkowana, waga nie może doprowadzić do wrzenia. Czekolada w garnku trzeba stale mieszając. Topnieć, aż będzie gładkie, że nie jest to konieczne, możliwe jest usunięcie naczynia, nawet jeśli były małe kawałki. W tym przypadku, jak wspomniano powyżej, pojemnik musi być pokryta folią spożywczą lub pokrywy czekolady.

Jeżeli kuchenka nie zmarznąć po naczyniu do pieczenia, umieścić czekoladę w małej żelaznej miski i odstawić na kilka minut.

Porady gospodyni

Jak stopić czekoladę, aby ciecz i nie zamrażać? Produkt ten jest bardzo wrażliwy na zmiany temperatury, to jest łatwe do przegrzania, więc w przypadku stopu na wysokowrzących ciepła łaźni parowej w powstałej masie się grubości, a następnie będzie się grudek i gorzki smak.

Ważne jest, aby zapamiętać ten szczególny czekoladę jako zatrzymywania ciepła. Nawet po wyłączeniu ciepła na piec i dostał miskę ze stopionej cieczy z kuchenką mikrofalową, nie zatrzymują się mieszając przez kilka minut, aby uniknąć spalania.

Do glazury w misce, dodać stopione masło, ciepłego mleka lub gorącej śmietany. W celu zapewnienia swoim kulinarnym arcydziełem nie tylko doskonały widok, ale doskonały smak, wybrać produkt dobrej jakości, w których dużo masła kakaowego i bez dodatków. Gazowane czekolady, jak orzechy, rodzynki i morele nie nadają się do topienia. Składniki te można dodawać już w płynnej czekolady. Jest to kwestia preferencji smakowych.

Teraz wiesz jak stopić czekoladę, aby ciecz. Utwórz swoje kulinarne arcydzieła. Bon appetit!