794 Shares 7134 views

Biznes Plan kawiarnia na przykładzie obliczeń. Otwarta kawiarnia od podstaw: Próbkę Obliczenia biznes planu. Ready Business Plan Cafe

Są chwile, kiedy nie jest idea organizacji przedsiębiorstwa, chętni i zdolni do jej wdrożenia i praktycznego wdrożenia potrzebne tylko odpowiedni schemat biznesu. W takich przypadkach możliwe jest, aby skupić się na biznes plan kawiarni. Przykład obliczeń pomogą ustalić danych źródłowych wymaganych do rozpoczęcia działalności gospodarczej, a także przewidzieć efekt końcowy, do którego może potencjalnie powodować. Gotowe przykłady można zorientować trendów w szybko zmieniającym się rynku, zapewniają niekonwencjonalny i zażądał działalności. Jest to również jakość biznes plan kawiarnia, przykładem obliczeń początkowej inwestycji, zyski i okres zwrotu pomoże przyciągnąć inwestorów dla planowanego przedsięwzięcia.


streszczenie

Kultura konsumpcji kawy wahają się od dziesięciu do dziesięciu lat. Teraz to nie tylko napój pobudzający, a satelita przyjemny czas w gronie przyjaciół i znajomych, współpracowników i bliskich. Dlaczego nie uczynić okazję do kawy dla wymiany kulturalnej i przyjemności z kontemplacji dzieł sztuki współczesnej?

Między innymi, ustanowienie kawiarni to nie tylko biznes sukces i zyski, ale ma również ogromny potencjał rozwoju. Różne odmiany, sposób prezentacji i metody wsparcia, masa zdarzeń, które mogą się zmieniać zwykłe hobby.

Oryginalne wnętrze, przyjazny personel i twórcze, wystawy i recitale stworzą wyjątkową atmosferę i kulturę, które przyciągają turystów do przyjemnego pobytu i rozwoju duchowego.

W przypadku pomyślnej realizacji projektu może rozwijać się w różnych kierunkach. Jest możliwe, aby stworzyć sieć wyspecjalizowanych oddziałów – kawiarnię literacką, teatr, kawiarnie dla artystów, kawiarnie z muzyką na żywo jazz, etc.

Dostosowując się do specyficznych warunków zewnętrznych i wewnętrznych, określając oryginalne wartości biznesplanu przykładowych obliczeń, możliwe jest zorganizowanie udanego biznesu, czasu, aby znaleźć swoją pozycję konkurencyjną i korzystać z pełnego potencjału zainwestował. Jednak przykład zawiera opis i obliczenia, które są wspólne dla większości potencjalnych rynków. Aby w pełni opisać specyfikę pewne warunki egzystencji, dokument musi zostać uzupełnione o analizę konkurencji, edytowanie cen surowców i podstawowych narzędzi, które są istotne z punktu widzenia regionu, które będą obowiązywać gotowy biznes plan kawiarnia.

Opis produktu

Projekt ma na celu stworzenie literackiego kawę „Murakami”, którego celem jest stać się „wyspa kulturalna”. Główne cele, które są włączone do gotowego biznesplanu kawiarni jest zaszczepić miłość młodych ludzi do zainteresowania literaturą i sztuką współczesną, wspieranie młodych talentów i wspieranie rozwoju kulturalnego społeczeństwa.

Zakres usług kawy:

  • Wysokiej jakości kawa i napoje kofesoderzhaschie.
  • Trzymając wystaw.
  • Wieczory literackie.
  • Krossbuking.

klienci coffee shopie mogą cieszyć się wysokiej jakości kawy i kofesoderzhaschimi drinki przy akompaniamencie relaksujący salon z muzyką trzy razy w tygodniu odbędzie się wieczory literackie, mini-spektakli, wystaw fotograficznych i wystawy sztuki współczesnej artystów awangardowych, które pozwolą młode talenty do wyrażania siebie i kawa dla klientów do zapoznania się z nowoczesne trendy w sztuce. Środki te nie zawierają żadnych dochodów lub wydatków.

Jest również kawiarnia oferuje swoim klientom, aby wziąć udział w ruchu społecznym – krossbukinge, który wymaga wymiany książek czytanych. pokój do kawy wyposażony jest w oryginalne półki, na której każdy może czytać dalej książkę i wziąć w zamian pozostawione tam przez kogoś innego. Swobodna atmosfera kawiarni zapewnia ciche środowisko dla komfortowego czytania.

Kawa i napoje, przepisy kulinarne kofesoderzhaschih i cena:

Nazwa napój

kompozycja

Cena, RBL.

Espresso «Lektor»

Napój z kawy wykonane poprzez przepuszczanie wody pod ciśnieniem atmosferycznym, w wysokiej temperaturze, przez filtr mieloną kawę.

40,00

Americano «Avangard»

Espresso z dodatkiem gorącej wody, rozciągający się korzystanie napoju.

50,00

Mokkachino "Haruki"

Napój z kawy z mlekiem i kakao.

60,00

Espresso Macchiato "South of the Border"

Espresso pokryte pianką mleka.

55,00

Waniliowe latte "Poslemrak"

Latte dodając ekstrakt waniliowy i śmietankowy gęstą pianę.

60,00

Latte "Norwegian Wood"

Espresso, biała czekolada, mleko, spienione mleko.

55,00

Główną przewagą konkurencyjną leży w jego kompetencji do kawy, ponieważ tego rodzaju instytucji tematycznych są niewystarczająco rozwinięte w miastach wojewódzkich. Możemy przypuszczać, że w pierwotnym planie cafe biznesowej (przykładowa obliczeń). Kawa na wynos można również w zakresie usług kawy.

Koszt wytworzenia ze zwiększonych ilości obniży koszty jednostkowe jak stałe i zmienne z powodu masowych zakupów surowców. Koncepcja kawy cenowej określone metody kosztowej do handlu uprawnieniami w oparciu o instytucje oryginalności. Nacisk kładzie się na twórczej atmosferze i oryginalność działań.

Analiza SWOT

zalety

braki

Szczególna atmosfera

Oryginalne instytucje kultury

Jakość kawy i napojów

Krossbuking

Nadarzyła się okazja

wymiany Kulturalnej

Jeszcze nie generowanego obrazu

Brak stałych klientów

Brak ugruntowanych relacji z dostawcami

możliwości

groźny

rozszerzenie zakresu

Tworząc relacje z nowymi inwestorami

Wybór najkorzystniejszych dostawców

lojalni klienci

Potencjalne ryzyko konkurentów

Odrzucenie takiej kultury w społeczeństwie

Adresatami

Firma koncentruje się na widowni o niskich i średnich dochodach, w szczególności:

  • na twórczych młodzieży i studentów (17-25 lat);
  • w klientów w średnim wieku, którzy interesują się sztuką współczesną (26-45 lat).

Potencjalny klient naszych kawiarniach – kreatywną osobą, patrząc na siebie, trendy zainteresowanie sztuką, szukając inspiracji, podobnie myślących ludzi i przytulnej odwrotu.

miejsce do kawy

Oczekuje Lokalizacja kawiarni w centrum handlowym w pobliżu centrum miasta, w pobliżu szkół, skupiska ludzi w okolicy. Pokój w ramach kontraktu zostanie wydzierżawiony na okres 5 lat. Cena wynajmu to 180 tys. Rub. rocznie.

promocja sprzedaży

Zachęcanie klientów będzie prowadzona za pomocą następujących metod:

stymulujące gry

Zachowanie przyciągają wydarzenia, które zwiększą ruch do kawiarni i do informowania opinii publicznej o jego istnieniu.

reklama

Aktywna promocja w kawiarni źródeł internetowych i innych środków masowego przekazu.

zachęcające usługi

Okazja, aby odwiedzić oryginalne wydarzenie powinno zachęcić klientów do odwiedzenia kawiarni, a następnie rozpowszechniać wśród przyjaciół i krewnych.

pamiątki

Patronami są uprawnieni do bezpłatnej kawy, aby osiągnąć określoną liczbę wizyt.

Biznes Plan Cafe (kalkulacja) oferuje podstawowe opcje, które mogą być różnego rodzaju sposób różnić, po rozważeniu kosztów i korzyści w ramach finansowych.

polityka cenowa

ceny produktów będą obliczane na podstawie wielkości potencjalnego popytu, kosztów i zysków. Zasady ustalania cen, narzut procentowy ustalany jest przez przedsiębiorstwa. Różnią się one w różnych firmach, czy to biznes plan Brytania cafe (przykład obliczeń), restauracji typu fast food, lub inny podmiot z branży restauracyjnej.

Wielkość sprzedaży i cen w firmie zostanie obliczona w następujący sposób:

Cennik dla napojów kawowych

nazwa

Masa,%

Cena / porcję, rub.

Lv. przetargową. Nadb.,%

Objętość nie. / Rok (z napojami).

Espresso "The Reader"

0,15

40,00

15,00

15768

Americano «Avangard»

0,20

50,00

15,00

21024

Mokkachino "Haruki"

0.10

60,00

20,00

10512

Espresso Macchiato "South of the Border"

0,15

55,00

20,00

15768

Waniliowe latte "Poslemrak"

0,05

60,00

25,00

5256

Latte "Norwegian Wood"

0.10

55,00

20,00

10512

Średnia cena sprzedaży:

53,33

reklama

Jednym z podstawowych problemów przy otwarciu firmy jest do informowania opinii publicznej (w szczególności ich potencjalni klienci) o otwarciu i później na aktualności, wydarzeń i promocji.

W tym przypadku, planowane działania promocyjne, co następuje:

Banery reklamowe:

  • w – 1;
  • przed – 1;
  • przez gorodu- 3.

Koszt zamieszczenia baneru – 2 tysiące rubli ..

Koszty tego typu reklamy będzie jednorazowa i wyniesie 2 * 5 = 10 (w tys. Rub.).

Planowane jest również reklama w dwóch grupach „Vkontakte”, czyli grupy, które są najbardziej popularne wśród mieszkańców miasta.

Koszt wprowadzania 1 tys. RUB. roku, reklamy zostaną umieszczone w każdym roku:

1 * 2 = 2000. (Rocznie Rub).

Najskuteczniejszą formą reklamy – wtórna. Jeśli klient jest zadowolony z wizyty w tej instytucji, jest dzielenie się doświadczeniami z przyjaciółmi i rodziną, a nie będzie jeszcze sam to możliwe.

Plan produkcji

Nakłady inwestycyjne na zakup sprzętu dla projektu

Rodzaj sprzętu

Cena, RBL.

Liczba jednostek.

Koszt, rub.

Cena bez VAT, RBL.

1. Kuchnia

ekspres do kawy

18720

2

37440,00

31200,00

lodówka

43680

1

43680,00

36400,00

komplet naczyń

1800

5

9000.00

7500.00

czajnik

800

2

1600,00

2. Hall

rozłam

18000

2

36000.00

30,000.00

licznik bar

20000

1

20,000.00

16666,67

stół

3600

8

28800,00

24000,00

narożnik

3200

4

12800.00

10666,67

krzesło

200

20

4000,00

3333,33

system muzyczny

23000

1

23000,00

19166,67

projektor

12000

1

12000.00

10,000.00

3. Gotówka

kasa

6000

1

6,000.00

5000,00

komputer

12400

1

12400,00

10333,33

Razem:

246720

Roczna kwota kosztów napraw i konserwacji sprzętu – 2% kosztów sprzętu.

Lista wymaganych urządzeń waha się między różnymi typami przedsiębiorstw restauracja biznesowych. Dlatego też, na przykład, aby wdrożyć plan biznesowy dla restauracji typu fast food, trzeba obliczyć koszt zupełnie innej listy środków trwałych.

Obliczenie całkowitej wysokości i struktury początkowej inwestycji w ramach projektu inwestycyjnego

Wn / n

rodzaje kosztów

Dyr. Symbol.

Ogółem tys. RUB.

Sp. % wag.

Cena bez VAT, tys. RUB.

1

Ogółem nakłady inwestycyjne

HF

290,72

71.76%

242,27

Łącznie ze względu na:

pożyczka

ZKOF

290,72

71.76%

242,27

fundusze własne

SKOF

2

Inwestycje w Equi-e-AK ty

114,40

28,24%

95,34

Łącznie ze względu na:

pożyczka

ZKOA

fundusze własne

SKOA

114,40

28,24%

95,34

3

Łączna kwota inwestycji realnej

405,12

100,00%

337,60

zał powodu ..:

pożyczka

ZK

290,72

71.76%

242,27

fundusze własne

ubezpieczenie

114,40

28,24%

95,34

Inwestowanie projekt ma następującą strukturę:

Inwestycje kapitałowe – 290.72 tysięcy rubli ..

Inwestycje w kapitał obrotowy – 114.40 tysięcy rubli ..

Całkowita kwota wymagana do zainwestowania – 405.12 tysięcy rubli ..

inwestycje kapitałowe będą dokonywane kosztem środków kredytowych, inwestycje w aktywa obrotowe – na własny koszt.

zdolność produkcyjna

Na istniejących urządzeń, firma może zrealizować w ciągu dnia:

Wielkość sprzedaży

nazwa

Objętość obj. / Dzień (porcji).

Objętość nie. / Rok (z napojami).

Espresso "The Reader"

43,2

15768

Americano «Avangard»

57,6

21024

Mokkachino "Haruki"

28,8

10512

Espresso Macchiato "South of the Border"

43,2

15768

Waniliowe latte "Poslemrak"

14,4

5256

Latte "Norwegian Wood"

28,8

10512

Razem:

216

78840

koszty dystrybucji (w tys. rub.)

wskaźnik

1 rok

2 lata

3 lata

4 lata

5 lat

1. Koszty materiałowe

2173,88

2173,88

2173,88

2173,88

2173,88

2. Czynsze

180,00

180,00

180,00

180,00

180,00

3. Wynagrodzenia kluczowego personelu + UST

527,64

527,64

527,64

527,64

527,64

4. Wynagrodzenia personelu pomocniczego UST +

70,43

70,43

70,43

70,43

70,43

5. Wynagrodzenia personelu administracyjnego UST +

305,36

305,36

305,36

305,36

305,36

6. Koszty naprawy

3.96

3.96

3.96

3.96

3.96

7. Koszty reklamowe

12,00

2.00

2.00

2.00

2.00

Łączne koszty operacyjne

3273,27

3263,27

3263,27

3263,27

3263,27

amortyzacja

62,66

45,44

32,96

23,91

17,34

Całkowite koszty leczenia

3335,93

3308,72

3296,23

3287,18

3280,61

Artykuł był głównie podobną działalność przedsiębiorstw restauracja, niezależnie od funkcji i zakresu usług. Koszty planowania podobnych pozycji mogą być stosowane do obliczania planu biznesowego cafe dzieci.

Amortyzacja jest naliczana spółki poprzez zmniejszenie wartości rezydualnej

Obliczanie kosztów środków trwałych w ciągu roku, z uwzględnieniem amortyzacji

wskaźnik

1 rok

2 lata

3 lata

4 lata

5 lat

St-Th aktywów trwałych na początku roku RBL.

228,10

165,44

120,00

87,04

63,13

amortyzacja

62,66

45,44

32,96

23,91

17,34

St-Th aktywa trwałe na koniec roku RBL.

165,44

120,00

87,04

63,13

45,79

plan organizacyjny

zarząd spółki jest w rękach dyrektora, który jednocześnie wykonywać obowiązki księgowego, ponieważ firma jest w powijakach, okazuje się być nieistotne pierwsze, brak funduszy i konieczność zaangażowania personelu księgowego.

Jako dyrektor głowy jest odpowiedzialny finansowo osoba, która reprezentuje interesy firmy w przypadkach sporządza rachunek bankowy, sporządzenie umów i innych dokumentów, wystawianie zleceń, zarządza akceptację i zwalniania pracowników, stosowanie zachęt lub kar.

Jako księgowy, dyrektor odpowiedzialny za prowadzenie działalności w zakresie przyjmowania, rejestracji, dystrybucji i przechowywania gotówki. Twierdzi również rachunkowość, sprawdza prawidłowość otrzymanych informacji, nadzoruje przestrzeganie podstawy prawnej do wydatkowania środków. Wykształcenie wyższe, znajomość księgowości w firmie z branży restauracyjnej.

Liczba personelu produkcyjnego będzie oparta na możliwości funkcjonalnych. system płac ładowania jest oparte na uposażenia, dodatki i premie uzależnione od faktycznej produkcji i osiągania rezultatów. Po osiągnięciu rezultatów systemu płatności może się zmienić i mieć w swojej strukturze procent ze sprzedaży napojów. Obliczanie liczby personelu to odbywa się na założeniu, że kawiarnia będzie położony na peryferiach bliżej środka, lub jeśli lokalizacja przedsiębiorstwa wymaga dużego przepływu klientów, liczbę pracowników potrzebnych do rozszerzenia. Na przykład, jeśli masz zamiar wdrożyć plan biznes kawiarnia (Przykładem obliczeń) do centrum zatrudnienia na drodze.

Wn / n

urząd

Ilość osób

Wynagrodzenie / mies., Rbl.

SHOOT / miesiąc taryfa, rubli.

Dodatkowe wynagrodzenie za udzielenie miesięcy

Płace za miesiąc, rub.

Płace za rok, tys. RUB.

Jeden wkład społeczny

Współczynnik.

Kwota, RUR.

1

kadry kierowniczej

Dyrektor -buhgalter

1

15000

15000

0295

4425

19425

233,1

72,2

2

Pracownicy Rdzeń:

kasjer

2

4000

8000

0.12

960

8960

107,5

33,3

barista

2

6000

12000

0295

3540

15540

186,5

57,8

iventor-estradowym

1

7000

7000

0295

2065

9065

108,8

33,7

personel pomocniczy:

3

sprzątaczka

1

4000

4000

0.12

480

4480

53,76

16,7

Tryb pracy kawę: od 10:00 do 22:00. Codziennie.

Plan finansowy

Biznes Plan finansowy Cafe (przykład obliczeń) pozwala ocenić zdolność projektu do zapewnienia przepływów pieniężnych wystarczające do obsługi kwotę kredytu na podstawie dochodów i okres zwrotu. Wyliczenie Termin realizacji planu biznesowego – 5 lat.

Wszystkie środki trwałe, firma planuje kupić kosztem środków kredytowych. Bank oferuje kredyt na 18% rocznie. Przyjmuje się, że przedsiębiorca planuje otworzyć kawiarnię zera. Biznes plan jest tak skonstruowany, że nie ma żadnych zapasów oraz wyniki finansowe ostatnich działań.

Obliczanie odsetek od kredytu:

wskaźniki

w sumie

Kwota wydatków do zapłaty odsetek do banku o pożyczkę

39,47

19,79

6.00

65,27

Kwota spłaty kredytu

290,72

1 rok

87,22

2 rok

87,22

3 rok

116,29

Liczba płatności rocznie

12

Stopa procentowa banku rocznie

18%

Stopa procentowa banku miesięcznie

0015

Stopa inflacji w miesiącu Coeff.

2,25%

Kwota nadpłaty za korzystanie z zasobów kredytowych 65.27 tys. RUB.

Organizacja kawy – zatratoomky biznesu. Udział kosztów zmiennych w cenie towaru bez podatku VAT – 80%. Biorąc pod uwagę planowane dochody, możemy powiedzieć, że firma będzie mieć duży zapas stabilności gospodarczej, jako punkt break-even jest dość niska. Jeśli klient lub inwestor nie jest zadowolony z tych figur, które zostały przedstawione w biznes planie, może być oparte na przykład i regulacjami zrobić taką pracę na własną rękę, dostosowując ją do praktycznej rzeczywistości, na przykład, aby obliczyć biznes plan kawiarni drogowej. Przykład obliczenia służy tylko dla orientacji.

Planowane przychody ze sprzedaży:

Przychody ze sprzedaży produktów (RUB).

wskaźnik

1

2

3

4

5

Espresso "The Reader"

630720

630720

630720

630720

630720

Americano «Avangard»

1051200

1051200

1051200

1051200

1051200

Mokkachino "Haruki"

630720

630720

630720

630720

630720

Espresso Macchiato "South of the Border"

867240

867240

867240

867240

867240

Waniliowe latte "Poslemrak"

315360

315360

315360

315360

315360

Latte "Norwegian Wood"

578160

578160

578160

578160

578160

Razem:

4073400

4073400

4073400

4073400

4073400

Biznes Plan kawiarnia z obliczeń przewidzieć zysk na inwestycji wykazuje następujące parametry wynikowe:

wskaźniki

1 rok

2 rok

3 rok

4 rok

5 rok

1. Przychody ze sprzedaży

4073,4

4073,4

4073,4

4073,4

4073,4

2. VAT

678,9

678,9

678,9

678,9

678,9

3. koszty operacyjne brutto

3375,4

3328,5

3302,2

3287,2

3280,6

Łącznie

amortyzacja

62,66

45,44

32,96

23,91

17,34

Zysk przed opodatkowaniem

19,1

66,0

92,3

107,3

113,9

Podatku od zysków

3.8

13,2

18,5

21,5

22,8

Zysk netto wartość przyszłość

15,3

52,8

73,8

85,9

91,1

współczynnik zniżki

0,7874

0,6200

0,4882

0,3844

0,3027

Zysk netto (wartość bieżąca)

12,03

32,73

36,03

33,00

27,58

Przepływy pieniężne (przyszła wartość)

77,94

98,24

106,77

109,76

108,45

Obliczenia zdyskontowanych przepływów pieniężnych i payback

roku

U rev.

DP bud. CM-Th

DP bud. CM-Th Accum.

Kursy. dis-I

pres DP. CM-Th

pres DP. CM-Th Accum.

oprogramowanie

0

tys. rub.

-405,1

1

-405,1

1

tys. rub.

77,94

-327,2

0,7874

61,4

-343,8

7.60

2

tys. rub.

98,24

-228,9

0,6200

60,9

-282,8

3

tys. rub.

106,77

-122,2

0,4882

52,1

-230,7

4

tys. rub.

109,76

-12,4

0,3844

42,2

-188,5

5

tys. rub.

108,45

96,0

0,3027

32.8

-155,7

Obliczanie okresu zwrotu, mówi, że przy uwzględnieniu dyskonta projekt będzie się opłacać w ciągu ostatnich 7 lat i 7 miesięcy. Okres, który oferuje plan cafe biznesowe (obliczenia przykładowe) przekracza obliczony i jest bardzo czasochłonne dla przedsiębiorstw gastronomii, ale trzeba wziąć pod uwagę fakt, że zysk nie jest głównym celem założenia przedsiębiorstwa, głównym celem – podniesienie poziomu edukacji kulturalnej dla młodzieży oraz rozwój sztuka współczesna.