schab w piekarniku

Wieprzowina – mięso, tusze wieprzowe rzeźbione wzdłuż kręgosłupa. Można bruzdy lub kości, gdy taki cięcia jest konieczne, aby każda część pozostała na grzbietach. Schab można smażyć, piec lub gotować. Jest bardzo smaczne i mięso przetargu, który nadaje się do przygotowania różnych potraw: kotlety, kebaby, pieczonego schabu w piekarniku, grillowane na patelni lub grillu. Mostek jest bardzo popularny wśród kucharzy i gospodyń domowych. Z niego wyciąć kotlety (z kością) lub stek (bez kości).

Naczynie z nazwą „schab w piekarniku” może zostać przygotowany według receptury obliczone jedynie 8-10 porcji następujący zestaw produktów:

• 2 łyżki oleju roślinnego;
• łyżka masła 2;
• 2 całość polędwica wieprzowa (każdy 500 g);
• Pół szklanki posiekanej seler;
• I pół szklanki posiekanych marchwi;
• 1 główka posiekanej cebuli;
• ½ szklanki krojone grzyby;
• 2 łyżka sucha wino;
• 1 filiżanka wołowina lub bulion z kurczaka;
• Mąka 2 łyżka;
• Sól i pieprz;
• Pietruszka.

Piec wstępnego nagrzewania do 325 ° C. W ciężkich patelni lub rondlu roztopić masło. Gdy się rozgrzeje, ułożyć mięso i smażyć aż brązowy ze wszystkich stron. Wyjąć mięso, a następnie dodać seler, marchew, cebula i grzyby. Smażone wszystko i nalał wina, gotować przez około 5 minut, dodać mąkę, mieszając, nadal gotować przez 2-3 minut. Sos powinien zagęścić, a następnie jego doprawić pieprzem i solą. Pieczenia danie smaru z olejem roślinnym. Mięso umieścić w kształcie, sos przelewa się na nim z warzywami i grzybami. Przykryć i wstawić do piekarnika na 1 ½ godziny lub do miękkości. Po schab w piekarniku jest gotowy, jest wyjęty, rozłożone na talerzu, posypać pietruszką nerezanyh.

Podczas pieczenia w piekarniku mostek okazuje się miękkie i aromatyczne, jeśli jest gotowane w Calvados. Aby to zrobić, gotować sos silnych (40 stopni) apple brandy, calvados, ale to nie zawsze jest dostępny. Zamiast jabłkowego brandy, można stosować mieszaninę 2 łyżki łyżki likieru pomarańczowego dowolnym i 1 łyżka soku z cytryny restauracji, ta kombinacja zmienia smak potrawy, ale okazuje się ciekawą opcję. Schab jest teraz łatwo kupić w dużych supermarketach. Jednak w tym przepisie jego (opcjonalnie) mogą być zastąpione przez kurczaka lub piersi z indyka. Piersi są podzielone na pół, jeśli są one bardzo grube, lub gotować w całości. Plaster indyka lub kurczaka oraz wieprzowina. Aby przygotować 4 porcje potrzebujesz:

Na stole;

• 750 g polędwica wieprzowa, że jest podzielona na 2 cm grubości tworzywa sztucznego.
• Sól.
• Papryka świeża.
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Na sos:

• 1 łyżka masła.
• 170 g plasterki grzybów.
• 3 łyżki brandy Calvados stołówkach lub innych jabłkowego brandy.
• Pół kubek bulionu z kurczaka.
• Pół kubek bitej śmietany.
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej herbatę.

Do dekoracji:

• 1-2 łyżki posiekanej tymianek herbaty.
• 1/3 szklanki drobno posiekanej i opiekać orzechowy.
• 1 łyżka posiekanej pietruszki.

Piec ogrzano do 350 ° C. Posypać kawałki wieprzowiny z solą i pieprzem. Stopić 2 łyżki łyżki masła na patelni na średnim ogniu. plastry rozprzestrzenianie wieprzowe smażone na złoty i przesunięcia mięsa w 2 litrowej kadzi. Na patelni sos, dodać 1 łyżkę masła, po olej nagrzewa, rozłożone grzyby, smażone na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Wlać brandy grzyby, zupy, zaprawiona pieprz i soli, po czym mieszaninę ogrzewa się do wrzenia 2 minut Wlać sos z grzybów cały wieprzowina zamknięte folią kadzi lub wieczko. Umieszcza się w piecu nagrzanym do 30 minut lub do czasu gdy mięso jest miękka. W małym krem miska i skrobię miesza się, po czym mieszaninę wlewa się do pieca z bekonu. Gotować 5-10 minut, aż sos zgęstnieje. Gdy schab w piecu jest gotowy, orzechy zmieszane z tymianku i pietruszki, posypać mięso z tej mieszaniny.

Wieprzowina może być gotowane z sosem wiśniowym, okazuje się bardzo smaczne krzyżową z kością. W suszarce wytwarza się go w temperaturze 325 ° C. Do tej potrawy potrzebne będą:

Na stole;

• 2 kg schabu z kości, jest cięta tak, że każdy element był żebra.
• Łyżka łyżeczka soli.
• Łyżka łyżeczka pieprz.
• Tymianek.

Dla sosem wiśniowym:

• 1 szklanka dżem wiśniowy.
• Ź kubek octu (czerwone).
• 2 łyżka światło syrop kukurydziany.
• Łyżka ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej.
• Łyżka ¼ łyżeczki mielonego cynamonu.
• Łyżka ¼ łyżeczki mielonego goździki.
• ¼ szklanki sztuk (opcjonalnie) migdałowy.
• Łyżka ¼ łyżeczki soli.

Rynienka smażone w każdej części schab z kością, a następnie rozciera się z mieszaniną soli, pieprz oraz tymianku. Przesunięcie ruszt, zamknięto i umieszczono w piecu nagrzanym do 325 ° C przez 2 i pół godziny. Wymieszać w rondlu wszystkie składniki sosu (oprócz migdałów). Ogrzewano do wrzenia i gotować minut 2. Dodać migdały, sos lewej gotować miski minut w 20. sos stopniowo podlewane (nie mniej niż raz na 30 minut) pieczony. Gdy mięso jest gotowe, to jest wyjęte, sos serwowane jest oddzielnie od mięsa.