653 Shares 2558 views

Jesień Ciasto: krok po kroku receptur

Jesienne ciasto – to cała klasa wyrobów cukierniczych, które obejmuje wszystko, co jest związane z tej porze roku. Ciepło, zapachy przypraw, owoce sezonowe i ciepły palety. Wbrew opinii wielu, jasnym ciasto odpowiednie tematy mogą być gotowane w domu. W tym artykule, będziemy powiedzieć i pokazać na zdjęciu.

Orzech i szarlotka z „Chadeyki”

To jest piękne, soczyste ciasto z Irene Chadeevoy nie pozostawia nikogo obojętnym. Następujące produkty będą niezbędne dla niego:

Do biszkoptu:

  • jaja – 6 sztuk;
  • cukru – 200 g;
  • zmielone orzechy prażone (występują) – 40 g;
  • Sól – szczypta;
  • Masło (topi się i chłodzi) – 45 g;
  • mąka – 105 g;
  • Skrobia – 45 gramów.

Krem krem:

  • Żółtka – 3 kawałki;
  • Cukier – 120 g;
  • masło – 150 Gramov;
  • skrobia kukurydziana – szczypta;
  • Mleko – 75 ml;
  • waniliowy – do smaku;
  • zmielone orzechy prażone (występują) – 40 g;
  • wódki smakowe (w Calvados najlepiej, ale pasuje i koniak) – 2 łyżki. l.

wypełnienie:

  • jabłka duże – 3 sztuki;
  • cukru (korzystnie brązowy) – 40 g;
  • masło – 30 g;
  • mąka – 1,5 łyżeczki .. z suwakowym;
  • Imbir – duża szczypta;
  • Sproszkowany cynamon – duża szczypta.

Glazura:

  • Cukier puder – 150 g;
  • wódki smakowe (w Calvados najlepiej, ale pasuje i koniak) – 2 łyżki. łyżki;
  • sok z cytryny – 2 łyżki. l.

wystrój:

  • grubo posiekane orzechy prażone i – 150 g;
  • laska cynamonu – 1 szt;.
  • rodzynki – 50 g;
  • jabłko średniej wielkości – jeden kawałek.

przygotowanie

Ciasto w stylu jesienią tej ilości produktów otrzymywanych o średnicy 22-24 cm.

W celu wytworzenia ciasta, najpierw kształt strzały pergaminu i podgrzewania piekarnik do 180 ° C

Przesiać mąkę ze skrobią.

Białka oddzielić od żółtka.

Trzepaczka białka solą do miękkości pianki, a bez przerwy mieszając, start wlać cukru. W rezultacie, można uzyskać silną błyszczącą pianę, która nie wynika z miski, jeśli jest przechylony.

Kontynuując trzepaczką, dodać żółtka z białkami jeden po drugim. Powinien dostać bujnej, lekko żółtawy masę.

Dodać cukier do pobitego mąki jaj ze skrobią i orzechy dokładnie ugniata dnie łyżką aż do uzyskania jednorodności. Ostrożnie wlać w oleju i mieszano ponownie.

Przełóż ciasto herbatniki w kształcie, wygładzić i umieścić w rozgrzanym piekarniku.

Gotowe ciasto ma gładką intensywny złoty kolor i sprężyste po naciśnięciu go w środku. Usunąć go z piekarnika i ostudzić przez umieszczenie na siatce do góry nogami.

Schłodzoną ciasto usunąć z formy, zapakowane w folię i pozostaw w łóżku przez 6-8 godzin. Ten suchar jest uniwersalna: nie tylko jesienią ciasto, przepis, którego dajemy, nadstaw mu najlepiej, jeśli chcesz, możesz używać żadnych wypełniaczy do smaku – na przykład, czekolada z orzechami doskonale połączone.

Do śmietany, wymieszać żółtka jaj, mleka, skrobi i wanilii. Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut, aż gęste. Zdjąć syrop z ognia. Przykryć folią, aby zapobiec skorupy.

Wyjmij masło z lodówki i pozostawić do zmiękczenia przez godzinę. W wyniku tego, temperatura oleju musi być taka sama jak temperatura syropu.

Ubij masło, a bez wyłączania miksera, stopniowo dodawać ochłodzony syrop. Powinienem dostać gruby, błyszczący i jednorodny krem.

Wlać śmietanę i alkoholu znowu szybko śmigać. Dodać orzechy i mieszać, aż będzie gładkie.

Do napełniania suchej patelni do smażenia mąkę złoty kolor. Wlać mąkę do oddzielnego pojemnika.

Jabłko obrać i pokroić w kostkę.

Roztopić masło na patelni, dodać cukier, imbir, cynamon i jabłka. Gotować na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie, zachowując kształt. Na tym etapie trzeba wlać palonej mąki i dobrze wymieszać. Wszystko nadzienie jest gotowe.

Do glazury, połączyć wszystkie składniki, aż będzie gładkie i lekko ciepły.

Do dekoracji ciasto, plasterków jabłka na cienkie plasterki, umieszczone w kuchence mikrofalowej i gotować z pełną mocą przez 3-4 minuty. Otrzymane chipsy posypać cynamon.

Jak zainstalować tej jesieni ciasto?

  1. Aby rozpocząć, cięcie ciasta wzdłuż na 3 równe części.
  2. Umieścić na dolnej warstwie ochłodzonej napełniania jabłkowego.
  3. Przykryć i przesunąć drugą warstwę herbatników.
  4. Smarować warstwy wierzchniej połowy śmietanę. Wycisnąć trzecie ciastko.
  5. Szczotka z pozostałą śmietaną ciasto upadku na bok.
  6. Podgrzewany lukier na ciasto wlać na górze, upewniając się, że nie trafi na śmietanie.
  7. Boca ciasto dekorować posiekane orzechy.
  8. Z góry wstawić żetony jabłko, umieścić laskę cynamonu i rodzynek.

Przed podaniem, niech ciasto siedzieć przez 3-4 godzin.

dekoracja

Co jeśli ozdobić powyższe nie wystarczy? Na przykład, ciasto jest darem, a chcesz bardziej uroczysty?

Tutaj dochodzimy do kitu – pomocy specjalnej pasty cukrowej, o konsystencji podobnej do gliny. Z nim można uderzyć tematyczne dekoracje i stawiać im spaść korzyści przepis na ciasto to pozwala – krem na bazie oleju, a następnie wkleić roztopi.

A teraz można kupić kit w każdym dziale na cukiernika. To jest jak kolorowy i biały. Najprostszym rozwiązaniem – aby wziąć materiał biały, pomarańczowy, czerwony i żółty kolorów. Biały lany i odwijać cienkie ciasto obtyanut niego, a reszta liści wyciętych (można specjalna wnęka lub ostry nóż), ślepe grzyby i pięknie układać je, przetwarzanie jesień ciasto. Lany uzyskane i zabawne postacie małe zwierzęta, które są bardzo popularne wśród dzieci. Krótko mówiąc, opcje – masę, to życzę.