ser kozi. Recepty.

mleko kozie – biologicznie wartościowym produktem, którego zalety są znane wszystkim. Jest lepszy od krowy zawartość wapnia, kobalt, fosfor, witaminy A, B1, B2, mleko C Kozie wchłaniane przez organizm kilka razy szybciej niż krowy, zalecany do żywności dla niemowląt, można go pić osoby z wysokiej kwasowości soku żołądkowego.

Koza może po prostu pić lub recyklingowi. Od okazuje się nie mniej przydatny produkt – wielki kozi ser o delikatnym smaku, który jest dość łatwy do przyrządzenia w domu.

Istnieje wiele przepisów na ser, zarówno w stosowaniu tabletek do drożdży, a bez nich.

To jeden z przepisów na smaczne tego produktu.

W celu dokonania kozi ser, trzeba koziego mleka, masła, jajek, soli i sody.

Dwa litry mleka koziego jest pozostawiony w ciepłym miejscu i pozwolić skwaśnieć. Aby proces był szybszy w nim dodać łyżkę kwaśnej śmietany i jak mieszać. Mleko i śmietana będzie gotowy w ciągu dwóch dni.

Wynikiem jest kilka mleka i duże ilości surowicy, która musi zostać odprowadzona. Rozdzielanie serum należy dokładnie tak, że nie miesza się z luzem. Następnie skrzep mleka umieszcza się w grubości woreczkach i zawieszony przez sześć godzin w pojemności, które drenują resztki surowicy.

Teraz grubości kwaśne mleko trzeba umieścić na wolnym ogniu, ciepła, odrzucić w cedzidło z gazy, tworząc przez ogrzewanie ciekłego szkła. Zatem powinien on mieć około funta sera, który jest niezbędny do utrzymania przez cały dzień.

Następnie połączyć twaróg z pół litra świeżego mleka, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez kilka minut. Wyrzucić w durszlak z gazę i jak przezwyciężyć.

Następnie rozpoczyna się wytwarzanie sera. Stopić masło, umieścić go w otrzymanej sera, trzy żółtka pół łyżeczki soli i sody. Wszystko to jest dokładnie wymieszano i umieścić do wrzenia przez 15 minut na małym ogniu, stale mieszając, aby uniknąć zgrubień utworzonych. Kozi ser ma być jednolita i lepka.

Aż ser cieczy, konieczne jest, aby wlać natłuszczonej miski kształt. Zamiast masła na dnie naczynia mogą być rozłożone celofan. Umieścić miskę z sera w lodówce.

Z dostępnych ilości produktów powinna mieć około 700 gramów gotowego sera.

Kolejny przepis, jak gotować domowy kozi ser.

Do przygotowania trzeba będzie dwa litry mleka kóz, trzy jajka, 400 g śmietany, suszonej bazylii, kopru i czosnku, dwie sztuki. łyżki soli.

Mleko ogrzewa się na małym ogniu, stale mieszając. Śmietana, jaja i soli bicz w mieszalniku do uzyskania jednorodnej masy. Połączyć masę, z mlekiem, umieszczonym na ogień, i stale mieszając silnie ogrzewane, ale nie doprowadzić do wrzenia, po czym kilka minut.

Gaza umieścić sito jest zagięty w pół, wlać składniki masy umieścić suszone przyprawy i mieszać. Końce gazę i związać wiszą do ciekłego szkła.

Gdy nadmiar cieczy odprowadza się produkt bezpośrednio pod siatką umieścić w szalce przykryć płytkę umieścić jarzmo kamienia lub słoik wody. Umieścić miskę w lodówce. Po 15 godzinach, ser można spróbować.

Jak zrobić ser z mleka koziego z acidin-pepsyny?

Wiele receptur obejmują kozim serem acidin-pepsynę, który jest dostępny bez recepty.

Do wytwarzania sera wymaga 10 litrów mleka kozie, mleko zsiadłe polstakana, 10 tabletek acidin-pepsyny, 30 g soli, kminek.

Mleko ogrzano do temperatury 35 ° i dodać jogurt. Tabletki acidin-polstakane pepsyna rozpuszczone w ciepłej wodzie, wylano na mleku, następuje połączenie. Pokrycie patelni z mieszaniną gorącego tkanki i wytrzymać godzinami Potoroo.

Uzyskany skrzep pocięto na kawałki i mieszając drewnianą łopatką przez około pięć minut. Następnie podać skrzepu w celu regulowania, pokrywa się z gazy, gazy gałką serwatki.

Masa soli i umieścić go w kminku, ugniatać przez około pięć minut. Następnie złożyć je w cedzidło z gazy. Pokrycie krawędzi masy gazą, włożyła ucisku i pozostawić na dwie godziny. Kozi ser jest gotowy.