Wiosenne grzyby (zdjęcie). Jakie są nazwy pierwszych grzybów wiosny?

Kiedy pojawia się pierwszy grzyb wiosny? Oczywiście, co roku – na różne sposoby. Istnieją jednak pewne ogólne wzorce, które doświadczały zauważania grzybów. Wiosenne grzyby pojawiają się natychmiast po rozmrożeniu gleby. Po śniegu spada, gdy rozgrzewa się górna warstwa ziemi, grzybnia zaczyna się ożywić i rozwijać. W centralnej części Rosji dzieje się to około końca kwietnia.

Kto jest pierwszy?

Pierwszymi pojawiają się trujące grzyby o małych rozmiarach. Na pewno każda uprzejma osoba zwracała uwagę na cienkie, grube grzyby, które można znaleźć w lasach, na polach, a nawet w ogrodzie w pierwszych wiosennych dniach ciepłych dni. Liście na drzewach jeszcze nie ma, tylko zielona trawa zaczyna się pojawiać, a muchomor może już być znaleziony. Oczywiście nie są one odpowiednie do jedzenia.

Które z pierwszych grzybów wiosny są jadalne?

Jadalne grzyby zaczynają się pojawiać trochę później. W południowych regionach kraju można je spotkać pod koniec kwietnia, w centralnych i północnych regionach – na początku lub w połowie maja. Chcąc zbierać grzyby wiosną, zawsze musisz pamiętać o ostrożności. W tym czasie ogromna liczba trujących i tak zwanych "fałszywych" grzybów, które można łatwo pomylić z jadalnymi. Jakie są nazwy pierwszych grzybów wiosny, które można zjeść? Oczywiście, to morale.

Więcej o morelsach

Te wiosne grzyby są jadalne. Na przykład na przedmieściach zaczynają być już rzadkością. Nie możesz ich spotkać w każdym lesie. Jest zdania, że stopniowo zanikają. W naszym kraju iw Europie morale znane są jako jadalne od połowy XVI wieku. Ich szczegółowy opis można znaleźć w europejskich księgach botaniki i rosyjskich zielarzy.

Pojawiają się samodzielnie lub w grupach w lasach, parkach, można je spotkać w ogrodach i sadach. Są rosnące obok drzew liściastych: topola, osiki, olchy, itp. Te grzyby wiosny znajdują się podczas kwitnienia owoców. Są morele różnych typów:

• Zwykły morel;
• Runda;
• Stożkowe;
• Kapelusz marynarki itp.

Oto opis najbardziej popularnych moreli.

Wspólny rekina

Wysokość nasadki wynosi 8 cm, grubość wynosi 6 cm. Sam jajko jest jajowate, krawędzie są stopione stopą. W środku maska jest pusta, na zewnątrz pokryta jest małą, nieregularnie ukształtowanymi wgłębieniami przypominającymi komórki komórek plastra miodu. Jego kolor jest brązowy lub żółtawy. Stopa ma długość około 7 cm, grubość 2 cm, pusty, cylindryczny, biało-żółty kolor. Ciało jest cienkie, kruche, woskowe.

Stożkowa morel

Wysokość nasadki wynosi do 6 cm, grubość wynosi do 5 cm. Stożek zewnętrzny jest czasami owalny, jego krawędzie rosną wraz z stopą. Wewnątrz kapelusza jest pusty, na powierzchni są wydłużone komórki. Jego kolor jest ciemnobrązowy lub szaro-żółto-brązowy. Długość trzonu wynosi do 5 cm, jego grubość wynosi do 2 cm. Cylindryczny, pusty, biały lub lekko żółtawy. Jego ciało jest cienkie, kruche, woskowe.

Kapelusz Smorga

Wysokość nasadki wynosi do 6 cm, szerokość wynosi 5 cm, a jej wygląd przypomina kołek. Na zewnątrz, jest pomarszczony, z niezabezpieczonymi krawędziami do stopy, ma wiele fałd wzdłużnych. Kolor brązowy lub żółty. Długość nogi do 15 cm, grubość do 3 cm Kolor biały lub kremowy. Sama łopatka jest cylindryczna, początkowo wewnątrz bawełny, później staje się wydrążona. Ciało jest kruche, woskowe.

Trujące trupy?

Te wiosne grzyby, których zdjęcia można zobaczyć w tym artykule, nie zawierają trujących substancji. Są to dość wartościowe prezenty leśne, które wymagają dużego zapotrzebowania na zachodzie. Na przykład w Stanach Zjednoczonych są one uważane za jedne z najlepszych. W Stanach morele wyróżniają się innymi grzybami i ich kosztami, które często przekraczają 150 USD na kg. Więc nie należy się ich bać – te grzyby wiosne są jadalne.

Biorąc pod uwagę, że morele mogą być mylone z liniami (porozmawiamy o nich później), trzeba je rozgrzewać przed jedzeniem ich. Gotować przez 15-20 minut, następnie wymień wodę i powtórz proces. Potem trzeba je umyć zimną wodą, a następnie smażyć lub gotować, nie bojąc się zdrowia. Wszystkie toksyczne toksyny przechodzą z grzybów do wody podczas gotowania.

Linie

W Rosji można znaleźć dwóch: zwyczajnych i olbrzymów. Linie w lasach można widzieć znacznie częściej, są bardziej wytrwałe i mało wymagające do warunków zewnętrznych. Jak morele, rosną pod drzewami liściastymi, a także lubią osiedlać się w pobliskim pniu, gałęziach i kikutach. Rozmaite linie o nieporęcznych czapkach o nieregularnym kształcie, na których występują głębokie sploty. Ich nogi są również kręcone i potężne, pomalowane szarobiałym kolorem białym. Kapelusz może być ocherous, jasnobrązowy lub żółtobrązowy.

Jadalne linie?

Rosyjscy specjaliści uważają, że te grzyby są warunkowo jadalne. Innymi słowy, nadają się do jedzenia, ale dopiero po wrzeniu. Jeśli chodzi o ekspertów z Zachodu, uważają, że linie są klasyfikowane jako trujące. Wynika to z odnotowanych przypadków poważnego zatrucia przez te grzyby, z których niektóre spowodowały śmierć. Były wszystkie te przypadki, ponieważ ludzie używali linii w ich żywności w surowej formie, podobnie jak morele.

W rzeczywistości te grzyby zawierają toksyczne toksyny, które są niszczone przez obróbkę cieplną. Nasi specjaliści zalecają powtórne przetwarzanie szwów. Powtarzające się wrzenie tych grzybów prowadzi do zniszczenia toksyn, co minimalizuje ryzyko zatrucia. Oczywiście nie zalecamy zbierania tych grzybów do niedoświadczonych osób, które nie wiedzą, jak prawidłowo je obsługiwać.

Środki ostrożności

Po pierwsze, jeśli dana osoba postanawia spróbować swoich sił, powinien postępować zgodnie z wszystkimi zasadami wymienionymi powyżej. Po drugie, jeśli istnieją wątpliwości, że wszystko zostało zrobione poprawnie, lepiej jest ich odmówić. Ponadto, jeśli trudne jest, aby niedoświadczony zbieracz grzybów odróżniał linię od morelu, to nie powinieneś ich zbierać. Nie zaleca się kupowania grzybów na rynku lub obcych. Wśród nich mogą być trujące egzemplarze, i nie wiadomo, gdzie zostały zebrane. Jeśli grzyby rosły w pobliżu drogi lub w miejscach o niekorzystnej ekologii, to w tym przypadku nawet morele mogą zaszkodzić zdrowiu.

Pomarańczowy Pozza

Jest to kolejny pierwszy grzyb wiosny. Jest to jasny mały pomarańczowy grzyb. Młode oka są podobne do misek, w przyszłości stają się płaskie, przypominające talerzyki i stoliki. W ludziach nazywają się spodniami. Te grzyby są krewnymi moreli i linii. Rośnie prosto na ziemię, wzdłuż leśnych szlaków i na skraju. Często pojawiają się tam, gdzie wcześniej były pożary.

Czy je jeść?

Pomarańczowa papryka to jadalne grzyby wiosenne, w przeciwieństwie do ich brązowych odpowiedników. Są praktycznie bezwonne, a w ogóle nie ma smaku. Są często używane do marynowania wraz z asortymentem grzybów, ponieważ dają jasność. Mogą być smażone, gotowane, prawdziwe, tracą kolor, ale zachowują je w formie kiszonej. Te wiosne grzyby, których zdjęcia można zobaczyć w tym artykule, są często używane do dekoracji różnych sałatek i potraw. Suszone grzyby są przekształcane w proszek i dodawane do przypraw i sosów, aby nadać im pomarańczowy kolor.

I wreszcie raz jeszcze przypomnieć, że ze względów bezpieczeństwa morele i szwy powinny być gotowane dwa razy przed jedzeniem. I papryka jest jadalna tylko jasno pomarańczowa. Wszystkie odcienie brązowych i szarych kolorów wskazują na zjadliwość grzybów. Uważaj i chodź do lasu tylko w towarzystwie doświadczonych grzybowców.