francuskie bułki

A jeśli próbowali prawdziwe francuskie bułki? Wydaje mi się, że w Montmartre jeszcze odwiedził, nie wszyscy mieszkańcy naszego kraju. Ale to nie znaczy, że pyszne francuskie bułki i pozostają czymś nieosiągalnym dla nas. W tym artykule będę malować ci kilka receptur dla tego tradycyjnego francuskiego śniadania.

Składniki, które wymagają: mleko 400 ml, 4 jajka, masło 200 g suchych drożdży – pakiet mąka 20 g kg, 6 łyżki łyżki cukru do testowania i 400 g syropu, parę stosów waniliny, oleju roślinnego, 70 g, 400 ml wody syrop. Jeśli chcesz, aby francuskie bułki cynamonowe, a następnie gotować przez około '15

Dla niektórych może się wydawać, że ten przepis jest bardzo skomplikowany, ale to nie tylko dokładnie przestrzegać wszystkich instrukcji i wszystko można dostać.

Pierwszym etapem jest przygotowanie naparu uwzględnić połowę gotowanego mleka, drożdży i 3 łyżki cukru oddzielić od białka jaja, wcierać żółtka z cukrem. Białka ubić z miksera lub zwykłego widelca, można dodać je w trochę soku z cytryny.

Dodać żółtka do mleka, bitych białek i gąbki, delikatnie wymieszać.

Wlewamy trochę mąki i wlać olej roślinny. Nie zapominaj, że posiłek trzeba jeszcze posypać powierzchnię roboczą.

Mesim ciasta dokładnie powinno być jednolite i miękkie, i dzieli się na 5 części. Wszystkie te części rozwinąć prostokątnym około pół centymetra grubości.

Dzieląc olej do 5 części wagowych, umieścić kawałek masła w środku każdego kwadratu ciasta (olej jest lepiej rozłożone na cienkie paski). Owinąć górne i dolne krawędzie kwadratów, a następnie dodać do prawej i lewej krawędzi (w tej kolejności jest ważne).

Staczają się uzyskaną powłokę o grubości jednego centymetra i powtarza się od początku – walcowano kwadratowych zagięte końce, cofnąć się do grubości około 0,8 cm.

Po zakończeniu tej procedury ze wszystkich pięciu kopert, możemy przekształcić je w rolki i rolka to ponownie wypierać już ślimak. Posypać wynikowy „ślimak” z mąką, odłóż je na drewnianej desce i ustawić w lodówce przez godzinę.

Po tym czasie, otrzymujemy jeden ulitochke z lodówki i jeszcze dwa razy, aby wykonać procedurę z trzpienia. Po tym rozwałkować ciasto na okręgu o grubości 0,6 cm i pocięto na 12 kawałki. Z tych części jest wyłączony bułeczki, ale nie w pośpiechu, aby umieścić je w piekarniku, należy najpierw umieścić je na pół godziny na blasze pokrytej papierem: niech „dochód”. Kiedy nasze bułeczki REACH, umieścić je w piekarniku podgrzanym do temperatury 230 stopni przez 12-14 minut. Podczas gdy nasi francuscy bułki są pieczone, niech nam syrop cukrowy. Wymieszać cukier i syrop z wody i smazhem jeszcze gorące, gorące bułeczki (jeśli robisz je z cynamonem, nie zapomnij go).

Jeśli nie chcesz piec wszystkie na raz, można zamrozić niektóre kawałki ciasta i uzyskać tylko gdy chcesz zjeść vkusnyatinki. Tak na 10-13 minut będziesz mieć na stole świeże francuskie bułki! Praktyka pokazuje, że ilość ta wynosi zazwyczaj około 40 obraca składniki rolek.

Jeśli nie ma dnia, że nie było „French Roll” dla pierwszej receptury, proponujemy wypróbować drugą opcję z tabeli rodzinnym sosie karmelowym, to trochę szybciej.

Składniki do zasady: 130 g cukru, 250 g mąki, 10 g drożdży, 250 g masła, cukier waniliowy.

Składniki na sos: 0,1 kg cukru, łyżeczka śmietany, 0,1 kg masła.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodanie cukru i około 50 gramów szklance wody, a następnie dodać mąkę i wyrobić ciasto. Mesim około 10 minut, aż do ciasta zmiękczenie, a następnie ustawić na półtorej godziny w cieple. Kiedy ciasto jest odpowiedni, mesim go ponownie, przykryć folią i umieścić w lodówce na kilka godzin. Gdy wzrasta, cięte na cztery części, umieszczone w środkowej części oleju, 80 g cukru i wanilii, następnie zagiętą krawędź, walcowania stykowe rozwałkować ciasto. Złóż go w trzech warstwach, wprowadzonych do schłodzenia w lodówce przez 15-20 minut. Następnie powtórz procedurę jeszcze dwa razy.

Gdy ciasto trzy razy w odstępie, w lodówce, rozprzestrzeniania, to wstępnie toczenia się kulek na tacy i w temperaturze od 180 ° piec 30 minut. Pół godziny później zmniejsza się temperaturę do 150 ° C i piec przez kolejne pół godziny. W międzyczasie, ciasto jest upieczone, pozwól nam karmel. Jedna łyżka wody wlewa się do 100 g cukru, umieszczonego w pozycji stojącej puli na ogień. Wyłączyć ognia, w naczyniu do nalewania kremu, umieścić w 100 g oleju, a powstałą mieszaninę stale piany. Gorące bułeczki Wlać sos karmelowy.