Achma ser: recepty

Każdy, kto kocha Khachapuri z serem, na pewno cieszyć krajowy gruzińskie danie achma. To ciasto składa się z kilku warstw ciasta z Ser Suluguni, Imeretii lub jakiegokolwiek innego słonego sera. Danie jest tradycyjnie podawane na gorąco, ale to nie jest mniej apetyczny zimno. Dlatego przygotowując achma ser na wielkich tacach do niezjedzone kawałkami tortu mogłyby podgrzać następny dzień. Najlepsze przepisy kulinarne dania prezentowane w tym artykule.

Sekrety gotowania pysznych achmy

Gotować w domu to wyśmienite Georgian achmu do poniższych wskazówek:

1. Ciasta należy rozciągnąć możliwie cienkie, a achma będą łagodniejsze i bardziej nasycone.
2. Jeśli pieczenia ciasto górę i boki nim spali, muszą być pokryte folią, a następnie kontynuować gotowanie potraw w piekarniku.
3. Podczas gotowania leniwe achmy Lavash ciasta trzeba dodatkowo smarować sosem lub chleb pita jest nasycony, a ciasto wyjdzie suchy.
4. W achmy wstępnego cięcia na kawałki przed pieczeniem, cięcia powinny być wykonane nie całkowicie, pozostawiając kilka warstw nienaruszone. Odbywa się to tak, że nadzienie nie wycieka na dole formularza i nie palić.

Opcje dotyczące wypełniania achmy

Zazwyczaj, do wytwarzania achmy stosowane jako nadzienia Ser Suluguni. Ale są też inne opcje, takie jak:

• 50% i 50% Ser Suluguni imeretinskogo Ser;
• feta;
• ser;
• mozzarella;
• twaróg;
• 50% Ser Suluguni (ser, Feta) i 50% twarogu;
• mięsa;
• ser, grzyby i tak dalej. d.

achmu nawet słodki herbaty można wytwarzać w razie potrzeby. W tym przypadku zamiast farszu słony ser chcesz dodać słodki twaróg, rodzynki i suszone owoce. Oczywiście, nie jest to już gruziński achma i improwizacja, ale okazuje się to ciasto jest bardzo smaczne i ciekawe.

Gruziński achma z serem: przepis ze zdjęciem

Tradycyjny gruziński achma – wielowarstwowy tort ze słonym serem nadziewane wewnątrz. Piekarnik więc ciasto powinno być w stanie każdej kobiety gruzińskiej, w różnych miejscowościach może mieć swoje własne przepisy na to pyszne danie.

Tradycyjny ser achma przygotowuje się w następującej kolejności:

1. W 100 ml wody dodano do jaj (2 szt.) I sól (i pół godziny. Łyżeczki). Wszystkie składniki są bita do piany.
2. Wgłębienie przesianej mąki (500 g), wcześniej przygotowanego wlewa odlewania z jaj, wodą i solą.
3. Stopniowo elastycznego ciasta ugniata. Jeśli to konieczne, można ją dodać do mąki.
4. Z Ser Suluguni tarty (0,6 kg) śmietany (100 ml) i stopionego masła (150 g) przygotowanie nadzienia.
5. Ciasto podzielono na 9 części. Każdy kawałek cienko gorąco, z jednej warstwy musi być większy niż pozostałe około 1,5 razy.
6. Każda warstwa ciasta oddzielnie gotowane we wrzącej wodzie na 20 sekund, a następnie opuszczana do zbiornika wody z lodem w ciągu 15 sekund i suszy ręcznikiem.
7. Kształcie placka. Na dolnej formie określonej największy test tworzeniu, środek rozmieszczone napełniania, a następnie kolejne ciasto ponownie wypełnienia itd. D. Gdy ostatni test zostanie wysłana krawędź złączną dolnej warstwy jest konieczne, aby podnieść do góry, jak to było, „uszczelniania” boków ciasta.
8. Natychmiast utworzył się ciasto jest cięte na kawałki o rozdrobnionych i smarowane jaj opatrunku (1 szt.) I śmietana (50 ml) z dodatkiem soli.
9. Achma pieczony sera Ser Suluguni 50 minut w temperaturze 180 ° C.

Przed podaniem danie musi być cool.

Lazy achma Lawasz z serem: przepis

Aby nie tracić czasu toczenia ciasta, niektóre gospodynie gotować dostosowany achmu Lavash. Warto zauważyć, że smak nie jest dużo gorsza od tradycyjnej gruzińskiej naczynia.

Do wytwarzania cienkiego arkusza achmy trzy Lavash przewidzianą na dolnej formy pokrywa się, nakładając się na siebie o około jedną trzecią. Top napełniania rozmieszczone przygotowane ze Ser Suluguni (400 g) i 1 jaja. Wypełnienie Ser nawadniane z sosem jogurt (150 ml) i jaja, po czym jest pokryty przez inny Lavash arkusza. Generalnie, tworzenie ciasta zachodzi do przedstawionego w poprzednim przepisie analogiczny sposób. W sumie kwota dodatków trzeba wziąć 7 arkuszy lavash.

Achma Lawasz z serem przed pieczeniem polane roztopionym masłem. A dopiero potem, aby utworzyć ciasto przesyła się do 30 minut w piecu podgrzanym do 180 ° C.

Achma z serem

Placek ser można wytwarzać według tradycyjnej receptury lub uproszczonej postaci wykonania z pita. W pierwszym przypadku będzie to konieczne, aby przywrócić dziewięć warstw testu. Potem będą musieli ugotować, ostudzić w lodowatej wodzie i osuszyć na ręczniku. Ilość ser będzie podobna waga Ser Suluguni (600 g).

W drugim przykładzie wykonania zostaną umieszczone przygotowania sera jako wypełnienie pomiędzy warstwami Lavash. Jednocześnie, ciasto nie okazało suche, wypolerowane do sera powinien być dodawany do roztopionego masła i każdego arkusza kefiru smaru lavash lub śmietanie.

Ormianin achma z twarogu i sera lavash

Aby przygotować się do tego przepisu achmy jako wypełnień stosowanych twaróg (300 g) miesza się z Ser Suluguni w proporcji 2: 1. To także dodaje do smaku zielonych (szczypiorek, pietruszka, kolendra), czarny pieprz i sól. Jeżeli farsz jest używana czysta ser, to trzeba dodać szczyptę sody do pieczenia, kiedy zaczął się topić jak Ser Suluguni.

Proces formowania się Lavash pie nie różni się od poprzednich wersji przygotowania tego dania. W celu wysuszenia arkusz soczyste i, o dobrych impregnowanej sosu jaj (2 szt.) I maślanki (300 ml), a następnie rozprowadza się nadzienie. Achma sera i twarogu Lawasz piecze w piecu, aż do brązowienia, około 35 minut. Gotowy naczynia bezpośrednio za piecem wlać stopione masło (100 ml).

Achma ciasto francuskie

Bardzo smaczne achma otrzymano jako cieście francuskim, podczas gotowania danie łatwe. Do jego wytwarzania będą potrzebne opakowanie łuszcząca chleby ciasta, przy czym każda warstwa, która odbiera się, zgodnie z wymiarami formy. Pierwszy arkusz, który jest umieszczony na dole, tam będzie bardziej cieńsze i inni.

W tworzeniu każdej warstwie placka ciasta określone nadzienie, które zawiera solone ser (200 g), ser (200 g) i stopione masło (200 g). Top napełniania przelewa sos krem z jajek (2 szt.). W tej sekwencji stopniowo tworzy wszystkie warstwy. Ostatni arkusz ciasta rozmazany pozostałą śmietanę i sos jajko. Achma pieczony sera i twarogu ciasto francuskie 20 minut w temperaturze 180 ° C. Natychmiast po piecu powinna ostygnąć kawałek, a dopiero po tym, że ciasto może być pocięte na kawałki.

Ser achma w multivarka

Smaczne achmu można przygotować nawet w multivarka. Wymaga to arkusz 3 Lavash. Pierwszy arkusz jest ułożony na dnie miski Multivarki tak, że jej krawędzie wiszące na zewnątrz. Pozostałe 2 Lawasz konieczne cięte na kawałki o dowolnych wymiarach. Następnie są one namoczone w napełniania kefir. Jej wytwarzania powinny być mieszane w misce jogurtu (500 ml), jaja (2 szt.). Jednocześnie, nadzienie powinno być przygotowana z soli kwasu (Ser Suluguni tarty ser, sery i podobne. D).

Ciasto utworzone w następujący sposób: na pierwszy arkusz układa Lavash kilka plastrów nasączonych kefirem, a następnie wypełnienie, a następnie moczone Lavash warstwę znowu, znowu tarty ser, itp ostatnia warstwa musi być ser … Po tym wisi pita kanty składany do wewnątrz i achma zamyka z serem. Układane na wierzchu kawałki masła. Piecz ciasto przez 45 minut, aby być z jednej strony, a następnie będzie trzeba ostrożnie odwrócić i wysłać Multivarki miska nadal piec przez 40 minut.