słód żytni chleb do podejmowania

Rozwój urządzeń kuchennych znacznie łatwiejsze życie współczesnych kucharzy i gospodyń domowych. Zatem, takie urządzenia zaczęły się pojawiać, który wymaga specjalnych technik i specjalny przepis gotowania. Na przykład chleb żytni, w którym fermentowany słodu dodaje się w urządzeniu takim jak chleb, wytwarza się z udziałem składników nieco zmodyfikowane. Wynika to z faktu, że proces gotowania przebiega automatycznie razem z ciasta. Zazwyczaj ciasto jest gluten, który pozwala mu na szybkie uzyskanie wymaganej konsystencji. Ale ciasto, które wykorzystuje słód żytni sfermentowanej mąki i obrane, ma zupełnie inną strukturę, co jest bardzo trudne do automatycznego ugniatanie. Dlatego też należy dalej rozwijać te przepisy, dostosowując je do nowoczesnych urządzeń.

Wybór pieca

Należy również pamiętać, że każda firma zajmuje się produkcją sprzętu kuchennego, ma swój własny zestaw kryteriów i parametrów temperatury. W tym samym czasie, nawet różnych modeli urządzeń jednego producenta mogą się różnić w ich właściwościach. Dlatego przepis należy dobierać indywidualnie dla każdego urządzenia. Opisany poniżej jest chleb pieczony w opiekacze Delfa DBM-938.

składniki

Aby przygotować potrzebne są:

– mąka pszenna (klasa II) – 500 g;

– słód żytni – 35 g;

– Mąka żytnia – 100 g;

– suche drożdże – 1 łyżeczka,.

– Sól – 1 łyżeczka.;

– cukru – 1,5 łyżki,.

– melasa – 1 łyżka,.

– Woda – 300 ml;

– kminek – 3 g;

Kolejność zakładek

Gdy ciasto jest wykonywana ręcznie, kolejność mieszania składników jest w dużej mierze bez znaczenia, choć kucharze starają się nie mieszać składniki, takie jak sól, drożdże i słód żytni. W urządzeniu takim jak opiekacze należy położyć produktów w określonej kolejności, tak jak maszyna może w wyznaczonym czasie gotować ciasto prawidłowo. Nie trzeba go kontrolować. Pierwszy wlewa się do naczynia o małej ilości wody, w której rozpuszczono sól. Następnie dodać mąkę. Wylewa cukier na wierzchu, który jest trochę zamieszać. Następnie umieścić słód żytni, melasy i mąki obrane. Dalsze wylano drożdży woda przelewa się.

pieczenie

Po tym jak wszystkie składniki są umieszczone w urządzeniu wykazywał numer trybu z nich jest przeznaczony dla standardowej partii. kupili również program do skorupy, a waga 700 gramów założyć. Następnie kliknij przycisk „Start”.

dodatki

kuchenka zasygnalizuje po pewnym czasie. W tym momencie należy umieścić kminek. Jeśli ciasto jest bardzo jasny kolor, można dodać słód żytni, ale tylko w małych ilościach. Urządzenie zostaje zamknięty, i czeka na zakończenie procesu.

skorupa

Jeśli chleb, aby go zaraz po upieczeniu ciasto na nim masz firmę i chrupiące. Jednakże, jeśli nie jest on wystawiony na raz i odstawić na co najmniej dwadzieścia minut, to okaże się, powietrze i łagodny.

zalecenia:

1. Przesiać mąka jest konieczne.

2. Woda powinna być stosowana w temperaturze pokojowej.

3. Jednakże, kminek kolendra mogą być użyte.