Jako soli łososia. Sekrety i Przepisy

Solenie łososia nie jest wielka sprawa. Dlatego proces ten jest w mocy każdego właściciela. Jako dom soli łososia, opisał w tym artykule. Odnosi się to do zakąsek ryb. Dlatego też, gdy przygotowuje ona powinna dostać smaczne i soczyste. Łosoś solone są zwykle tak, że okazało solone lub solone. Zwróćmy się teraz do receptur.

Wiele osób waha się gotować tej ryby nie jest tani na własną rękę i kupić gotowe. Ale teraz można odebrać swój ulubiony przepis, jeśli wiesz jak sól łososia. Ta ryba jest sprzedawana świeże i mrożone. Wybierz dowolny z własną rękę. Wiele osób woli wziąć świeżo mrożone ryby, bo okazuje ofertę. Do solenia potrzebę tylko trzy składniki: cukier, sól i sam łososia.

Zacznijmy przetwarzania ryb. Nie usunie jej wagi. Solony łosoś będzie całkowicie. Pokroić wzdłuż grzbietu. Jeśli łososia nacięcia wzdłuż brzucha, wtedy tracimy cennego tłuszczu, co sprawia, że ryby soczyste. Usunąć wnętrzności ryb i małą łyżeczką krwi na grzbiecie. Do trawienia nie są jak głowę i ogon. Można je zostawić i gotować jedno ucho. Dalsze ryby starannie przemyć zimnej przegotowanej wody. Jeśli wody płuczącej z kranu, a następnie okres przydatności ryb jest znacznie zmniejszona.

Teraz weź dwa kawałki grubej soli i jednej części cukru. Oczekujemy, że około jeden kilogram ryby trwa cztery łyżki soli i około dwóch łyżek cukru. Tuszy ryby natrzeć na każdą stronę, rozprowadzenie mieszaniny na powierzchni. Kładziemy łososia w plastikowym worku i pozostawić na 3-4 godzin w pokoju. Następnie przesunąć go w lodówce przez 10 godzin. Następnie ryby mogą być już zjedzone. Ilość cukru zależy od jakości solenia. Jak łosoś z solą, aby uczynić go bardziej kruchy i soczysty? Dodać trochę więcej cukru.

Może być również stosowany w przyprawach przygotowanie takie jak pieprz, liść laurowy. Następnie otrzymujemy ryby w pikantnym solanki.

Teraz mam powiedzieć jak sól plastry łososia. Wiele osób nie lubią jeść ryby, która jest niezbędna, aby usunąć kości. Proponuję zatem przepis na trawieniu łososia bez kości. Zapoznaj się z ryby i odciąć głowę i ogon. Następnie usunąć kręgosłup i usunąć skórę. Filet z łososia pokroić na kawałki o szerokości około 2 cm. Umieścimy je w pojemniku i posypać solą. Teraz musimy wypełnić ryby z olejem roślinnym i umieścić w chłodnym miejscu przez 8-10 godzin. Na filety o wadze około jednego kilograma potrzebie trzy łyżki soli i 100 g masła.

Ale solenia ryb na skandynawskich. Weź rybę i wyrzeźbić go, aby filety. Zostawiam skórę. Następnie posypać solą ryby po drugiej stronie, gdzie nie ma skórki. Złożyć dwie połówki ciała ryb wewnątrz i owinięte w papier. Następnie umieścić go w torbie z celofanu i wysłać go w chłodnym miejscu przez 10-12 godzin. Po tym usunięcia nadmiaru soli i cięcia na kawałki ryby. Można dodać do niej cytrynę lub koperek i służyć.

Jako sól łososia oryginalny sposób? Podejmuje filetów rybnych i natrzeć mieszanką poniżej. Wymieszać łyżką cukru trzy łyżki grubej soli, bardzo drobno posiekanej koper i łyżkę brandy, który może być zastąpiony wódki. Tu można dodać dowolną pieprz, ale jest to opcjonalne. Pocierać filet rybny na każdej stronie przygotowanej mieszanki i zostawić na 12 godziny. Następnie mieszaninę reakcyjną ostrożnie usunięto z powierzchni łososia i wytrzeć szmatką zmoczoną wodą. Pokroić rybę i służyć.

Teraz, gdy wiesz, jak sól łosoś w domu. Pamiętaj jedna cecha ryby. To nie powinien przesadzać. To zajmie tylko tyle soli, ile potrzeba. Oczywiście, konieczne jest przyjęcie bardziej dokładnych proporcjach określonych w przepisach.