małże gotowania. Przepisy i porady

Praktycznie każdy gospodyni nie można nazwać przyziemne małże gotowania. Przepisy z tego morza wyróżnia elegancja, oryginalność. Że wszystko poszło dobrze, trzeba przed gotować małże prawidłowo je obsługiwać.

Skorupiaki, trafi do sprzedaży gotowane lub marynowane, problemy nie powodują. Ale co zrobić ze świeżymi małżami w muszlach? Traktowano je w następujący sposób: najpierw powłoki oczyścić z zewnętrznych warstw, przemyto lewej do piasku, który jest utrzymywany w żołądku, a następnie inkubowano przez kilka godzin w zimnej wodzie i przemyto ponownie. Następnie wlać nową wodę i gotować przez 20 minut, nie więcej. Gotowane mięso jest wyjmowana z obudowy i przemyto ciepłą wodą z piasku. Następnie mięso pochodzi, zgodnie z zaleceniami w przepisie. Mimo że jest jeszcze lepiej smażyć i zapach wilgoci nie było, a następnie wykorzystane do przygotowania różnych potraw.

Jak gotować małże oczyszczone? Jeszcze łatwiejsze. Zazwyczaj są one sprzedawane zamrożone. Potem trzeba rozmrozić w zimnej wodzie. Po tym, należy je umyć i natychmiast wykorzystane do przygotowania potraw i zup. Pyszne małże i uzyskał od prostej zupy. Ponadto przygotowuje małże oczyszczonych bardzo szybko i łatwo. Mięso skorupiaków powinny być zanurzone w wodzie, dodawanie przypraw, korzeni, bulw, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut.

W tym, oczywiście, nie kończy się przygotowaniem małży. Przepisy Istnieje duża różnorodność. Na przykład, „Małże gotowane z ryżem”. Zestaw podstawowych produktów: 750 g oczyszczonej małży (odpowiadającą 3,5 kg nieleczonych małże), 150 g oleju (korzystnie z oliwek), 3 łyżki mąki, 100 ml wina (biały), 2 surowe jajka, 1 cytryny, pieprz, liści pietruszki sól, łyżka koncentratu pomidorowego.

Małże starannie przemyć, skórki i gotować w słonej wody z liści laurowych. Następnie usunąć małże z wodą, a w tym takie same do czasu półtrwania gotowanego ryżu. Wtedy dobrze wymieszać z pomidorami, cebulką, solą i pieprzem. mięso małża smażone z cebulą na maśle i połączyć je z ryżem. Leczone powłoki liści wypełnione obrabianej mieszaniny, umieścić je w naczyniu, spłaszczenie płytki, wlać trochę bulionu i gotować, pokryte przez pół godziny. Podawać bezpośrednio do zlewu.

Gotowanie małże przepisy nie ograniczają się do gotowania. Smażone małże nie są gorsze, wręcz przeciwnie. W celu przygotowania ich małży (surowy, 2 kg), które mają być czyszczone, a wrzenia, konieczność dodania wody gałązki pietruszki, sól, liść laurowy, jeden cebulę, paprykę i wino szklane. Następnie należy usunąć z mięsa, i każdy muszli, przypięty na widelcu, zanurza się w cieście i głębokiego smażenia w tłuszczu. Dla testu może być mieszany z 2 łyżek mleka i mąki pszennej, jednego jaja, sól. Podawać małże do puszki tabeli z soku z cytryny.

Naturalnie, honorowe miejsce w kuchni do gotowania trwa morza małże. Przepisy niektórych potraw są nazywane „Media w marynarza”, „Małże w Rybacki”. Dla małże gotowane w Rybatsky trzeba wziąć 2 kg surowych skorupiaków, kieliszek białego wina, 2 łyżki zgnieciony herbatników i masła, cebula (mała), 1 łyżkę soku z cytryny, liść laurowy, sól, natka pietruszki.

Małże oczyścić, ugotować, wyjąć mięso z muszli i wziąć trochę ciepły (nie wkładać do ognia!). Cebula drobno posiekana, dodać do rondla, wlać wino, umieścić na silnym ogniu i dać wino kipieć. Napełnić bulion cebula z małże i niech się gotować. Następnie zdjąć z ognia, dodać kawałki masła, pokruszonych krakersów, soku z cytryny i ziół. Suchary wlać powoli, stale mieszając, aby uniknąć zgrubień utworzonych. Następnie umieścić małże sos ogrzewa się, a na wolnym ogniu (nie doprowadzić do wrzenia). Podawać na gorąco.

East pilaw łatwo przekształcić owoce morza, przygotowane go z małżami. To musi być gotowane, a następnie smażone z cebulą małże. Ryż gotowany wcześniej osobno i smażyć na maśle, też z łuku. Następnie ryż dodać wody, przykryć i przez 15-20 minut w piekarniku. Gdy ryż jest gotowy, dodać małże i mieszać. Skład: 750 g oczyszczonej małża, 4 łyżki masła pary bulw, ryż zlewce 500 ml bulionu lub wody, przyprawy.