Jak gotować galimatias? Podstawowe zasady i tajniki gotowania

Solanka – jest jednym z odwiecznych rosyjskich potraw, które do dziś jest bardzo popularny i jest jednym z menu najdroższych restauracji z kuchni rosyjskiej. Reprezentuje bogactwo ostrej brzeczki, który może być cieczą, jak zupa lub gulaszu grubości.

To danie jest przygotowywane w Rosji przez długi czas, i to nazwano – „chłopka”, bo w zasadzie to miało miejsce w wioskach. Selyanka bardzo lubi tego preparatu nie wymaga dużo czasu, a składała się z produktów, które można znaleźć w każdym domu. W starej wsi kobiety często gotowane ryby i grzyby, aw naszych czasach wolą mięso.

Czy wiesz, jak gotować galimatias?

Prawie każdy, kto kiedykolwiek w moim życiu smakowało to danie, pozostają wśród jego wielbicieli. Ale jak przygotować halofity prawo, a co jest sukcesem preparatu, nie wiedzą wiele.

Kulinarne subtelności, jak gotować galimatias, niezbyt wyrafinowane. Ale jeśli wiedzą, to znacznie ułatwia przygotowanie i poprawić smak potrawy.

Sekrety gotowania halofitów mięsnych :

• Aby przygotować wyśmienite cieczy bez hierarchii, to jest konieczne, aby wykonać trzecie mniej cieczy niż zup. Dlatego musimy duży garnek, który należy dodać do mięsa, zalać wodą i gotować do miękkości. Woda w brzeczce podczas gotowania nie jest uzupełniane, to musi być skoncentrowany.
• Mięso saltwort jest znacznie smaczniejsza, jeśli umieścić kilka rodzajów surowego mięsa: Wołowina, chude wieprzowiny, baraniny. Także kilka różnych gotowych produktów mięsnych: kiełbasy, węglan, szynka, szynki. Głównym kryterium wyboru produktów mięsnych – nie powinny być tłuste.
• Gotowane mięso powinno być najpierw chłodzi się, tnie na paski lub kostki.

Jak gotować bez hierarchii podrobów:

• Bardzo smaczne worek podrobów. Ale muszą być właściwie leczone przed gotować galimatias. Na przykład, nerki muszą być oczyszczone z tkanki tłuszczowej, cięte na długości na dwie części, a moczyć przez 4 godziny, okresowo zmieniając wodę. Jeśli nerki wołowiny, składają się one z kilku działów, jak kiść winogron. Każdy dział zatem do cięcia i nasączone przez co najmniej 8 godzin, a więc zmianę wody. Następnie dokładnie przemyto nerki, wlać czystej wody i ogrzewa do wrzenia. W ten sposób przygotowane nerek ponownie przemyto, pocięto na paski, które można dodać w torebce.
• Przed gotowaniem, na 2-2,5 godziny namoczone w czystej wodzie i wołowego serca, która musi być najpierw cięte wzdłużnie, jak wszystkie duże statki. Gotować zapotrzebowanie serca w niskiej temperaturze wrzenia, a brzeczkę nie jest stosowany do wytwarzania halofitów. Serce dokładnie płukano w zimnej wodzie i cięto na paski lub małe kostki.
• Jeśli zdecydujesz się dodać język galimatias, to musi być dokładnie oczyszczone za pomocą pędzla, a następnie zalać zimną wodą i gotować na niskim gotować, aż gotowane około 3 godzin. Po 2 godzinach od rozpoczęcia gotowania w zupie chcesz dodać pietruszkę, sól i ziele angielskie. Do języka można łatwo oczyścić z gęstą skórę, należy go wyciągnąć rosół z wrzącą widelcem i natychmiast zanurza się w zimnej wodzie. Skóra schodzi pończochę. Następnie wyciąć język, a także poprzedni podrobów. To może być dodany do galimatias.

Jak gotować pyszne galimatias ryb

• Bez hierarchii ryb, a także mięsa gotowanego na grubej bulionu, gotowane z kości, żeber, głowy i skóry. Bulion powinien spuścić do gotowej zupy nie mieli kości i łuski.
• Dla halofity ryb mogą korzystać z następujących rodzajów ryb: łososia, różowy łosoś, keta, karp. Gotowane filety powinny być fizycznie oddzielone od kości.
• Nie dodać koncentrat pomidorowy w dużych ilościach. I lepiej jest zdecydować się na świeżych pomidorów, ponieważ skoncentrowany smak pomidorów przerywa smak ryb.

Ogólne zasady dotyczące wszystkich rodzajów ostów

• Grzyb nie solanka akceptują dodatki do utworzenia pasty pomidora i cytryny. Kłaniam się jej passer w słonecznika lub oliwy z oliwek.
• Do mięsa dodać cebulę rumiane masło bez pomidorów i bez przypraw.
• Śmietana dodaje się do mięsa i grzyby worka, ale nie ryb.
• Ogórki muszą obrać i nasiona, a następnie pocięte na paski i gotowana w bulionie na patelni.
• Oliwki i cytryny dodaje się tuż przed podaniem.