Dokonywanie cydr w domu. Przepis na wina jabłkowego

Każdy, kto nie posiada duże winnice, ale kocha wino można gotować go z konwencjonalnymi jabłek. Rezultatem jest pyszny napój, który przynosi w małych ilościach jedynie skorzystać z naszego ciała. Dokonywanie cydr w domu – jest to prosty proces, który na plecach, nawet dla początkujących. Warto zauważyć, że napój ten jest popularny wśród wielu, a goście, po degustacji to będzie zadowolony.

Wybierając surowiec do jabłecznika

Do przygotowania wino domowej roboty mogą być, co do zasady, aby używać prawie każdy owoców i warzyw. Jednak idealnym surowcem do produkcji napojów są winogrona, gruszki i jabłka. Wynika to z faktu, że niektóre owoce zawierają bardzo mało cukru i dużą ilość kwasu. Wino wytwarzane z czystego soku z jagód i owoców, w końcu okazuje się bardzo kwaśny i słabą zawartość alkoholu. Winogrona i jabłka posiadają doskonałą kompozycji do przygotowania napoju. Gotowania może wina soku owocowego. W tym przypadku nie należy poprawić i skorygować.

Porady początkujących winiarz

Do tej pory nikt nie jest znany przepis na wina jabłkowego. Napój można przygotować deser, stół, silny, likier, prosty i z dodatkiem drożdży. Jeśli dopiero co swoje pierwsze kroki i nie wiem jak zrobić domowej roboty wina jabłkowego, należy zacząć od likier, deser lub silne. Wszakże w przygotowanie odmian danych nie wymagają specjalistycznego sprzętu, łatwiej tolerować niegospodarności i nadużyć. Nie jest tajemnicą, że zdolność do produkcji wina suchą i lekką przychodzi z doświadczeniem. I od pierwszej chwili to dobry napój i nie mogą być uzyskane. Dokonywanie cydr w domu ma pewne trudności.

Co jest potrzebne do gotowania wino z jabłek?

Więc jak zrobić domowy cydr? Przede wszystkim należy przygotować wszystkie niezbędne. Aby to zrobić, trzeba będzie:

1. Plasteliny i rura z tworzywa sztucznego o małych wymiarach. Wszystko to może być zastąpiony przez rękawiczki medyczne.
2. Kilka hermetycznych pojemnikach. Jednym z nich jest potrzebna do trawienia, a drugi – aby bronić wino.
3. Specjalne wyposażenie do produkcji soku.
4. Jabłka są dojrzałe.
5. Cukier.

Aby przygotować prosty wina jabłkowego, można użyć dowolnego różnorodne czerwonym, żółtym, zielonym owoców. Może być stosowany zarówno latem i zimą. Najważniejsze jest to, że owoce są w pełni dojrzałe i, oczywiście, soczyste.

przygotować jabłka

Owoce zebrane z ziemi lub zerwane z drzew, nie muszą być myte. Po tym wszystkim, na powierzchni żywych drożdży, które w przyszłości przyniosą wiele korzyści. Zwłaszcza jeśli masz zamiar gotować jabłko wino bez drożdży. Jeżeli owoce są zbyt brudne, można je czyścić szczotką do ubrania lub po prostu wytrzeć suchą szmatką.

Wielu początkujących winiarzy skarżą się, że w gotowym winie występuje gorzki posmak. Aby tego uniknąć, należy usunąć z jabłek rdzeń i nasiona. Jeżeli owoce lekko uszkodzona, konieczne jest, aby wyciąć zgniłe miejsce.

Wyciskanie soku

Produkcja cydru w domu zaczyna się przetwórstwem owoców. Z nich należy wycisnąć sok. Aby to zrobić, oczywiście, lepiej jest użyć specjalnego urządzenia – sokowirówki. Tylko w tym przypadku, surowce są czyste i praktycznie wolne od miąższu. To znacznie upraszcza dalszą przygotowania napoju.

Jeśli nie ma narzędzie kuchnia, można skorzystać z pomocy mechanicznego tarce. W rezultacie, należy uzyskać tłuczone ziemniaki, które należy przezwyciężyć. Można tego dokonać za pomocą konwencjonalnych gazy. Oczywiście, jest to proces czasochłonny, ale w końcu trzeba mieć co najmniej cieczy puree. Tylko w tym przypadku będziesz miał szansę na stworzenie własnego wina jabłkowego, który zajmuje dużo czasu na przygotowanie.

Sok powinien stać

Przepis na jabłkowego wina jest naprawdę proste. Ciecz puree lub soku musi znajdować się na kilka dni w pojemnik z szeroką szyjką. Można użyć lufę lub dużą pulę. W tym czasie napój spadek dzikich drożdży. W rezultacie, mieszanina powinna być rozłożona na kilka frakcji: zwykłego soku i miąższu, który idzie do góry. Drożdże są bezpośrednio do paszy dla kilku dni, mieszaninę należy mieszać do 4 razy dziennie lub drewniane urządzenie czystości rąk.

Po trzech dniach na powierzchni pulpy soku ma spotkać gęstą warstwę. Z pomocą durszlak patelni lub musi zostać usunięty. W wyniku tego, pojemnik musi pozostać sok i małą grubość warstwy pulpy do 5 milimetrów. Ten etap można uznać za zakończone. Pierwsze oznaki fermentacji są charakterystyczne syczenie i ocet-alkoholowy smak. Można przypuszczać, że produkcja wina jabłkowego w domu została rozpoczęta.

Ważnym składnikiem cukru

Trudno wyobrazić sobie domowe wina jabłkowego, którego wytwarzanie jest bardzo długa, bez dodatku cukru. Po wszystkich owoców w każdym przypadku pozostają kwaśne. Oczywiście, można gotować bez cukru napój ten jest jabłecznik, ale nie wino. Nie zapominaj, że napój może być różnych odmian: deserowe, słodkie, półsłodkie i suche. Jest na co chcesz gotować wino, zależy od ilości dodanego cukru w nim. Oczywiście, to zależy również od tego, ile fruktoza zawarta w owocach. Jeśli jabłka są słodkie, cukier, i zajmuje mniej.

Jeśli chcesz dostać się do domu suchą wina jabłkowego, gotowanie jest nieco bardziej skomplikowana, per litr soku trzeba dodać w sumie 200 gramów cukru. Jeśli deser lub słodkie, następnie od 300 do 400. Nie należy przekraczać podanych norm. W przeciwnym razie, w końcu będziesz miał słodki napój.

Główny proces: Fermentacja

Dokonywanie cydr w domu – skomplikowany proces. Na początku fermentacji brzeczki powinny unikać kontaktu z powietrzem. W przeciwnym razie nie będziesz miał wino i ocet jabłkowy cydr. Do produkcji pysznego napoju należy używać szczelnym pojemniku. W tym przypadku idealnym puszki i butelki.

Szczególną uwagę należy zwrócić na usuwania dwutlenku węgla. Wyróżnia się w procesie fermentacji. W tym przypadku jest konieczne, aby utworzyć uszczelnienie wody. Aby to zrobić, trzeba zrobić, aby pokryć pojemnik z sokiem z otworem o niewielkim rozmiarze. Jest włożona rura, z których końcowy musi być zainstalowany na butelki tak, aby nie zatkać piany. Drugi obniżono do naczynia wody. Taki system pozwoli na swobodne wydobyć wszystkie gazy wydzielające się wewnątrz pojemnika wina. Ponadto, nie pozwala powietrzu dostać się do pojemnika.

Jeśli gotowanie wina jabłkowego bez drożdży, można zamiast tego złożonego systemu, aby umieścić na szyjce pojemnika z surowców tradycyjnych rękawic medycznych, zrobiwszy poprzednio małe otwory w palcach. Jeśli to nie jest opcją, jest to niezbędne do zakupu specjalnej osłony, uszczelnienie wodne.

wino do gotowania: podstawowe zasady

Pojemność powinna być musi wypełnić tylko 4/5 całkowitej objętości. Wolna przestrzeń potrzebna do pianek i gazów. Po tym, pojemność powinna być szczelnie przykryć i zamalować gliny.

Podczas fermentacji butelki wina, powinna być umieszczona w ciemnym pomieszczeniu. Temperatura powinna wynosić co najmniej 18 ° C. Optymalna temperatura – od 20 do 22 ° C. Na tym etapie, pojemność nie może być otwarty i musi być wstrząśnięty. Okres fermentacji wynosi zwykle 30-45 dni. Określić gotowość może być przez, jak często są pęcherzyki gazu w szklance wody. Jeśli nie przez długi czas, twoja wina jabłkowego, którego przygotowanie zajęło nieco ponad miesiąc, jest gotowy. Szlam należy pić trochę więcej, tylko kilka dni.

dojrzewanie wina

Oczywiście, młode wino z jabłek jest już możliwe do wykorzystania. Jednak warto zastanowić się, że napój będzie miał trochę blef aromat i smak. Ale można tego uniknąć. Wino powinno po prostu zaparzyć.

Aby to zrobić, należy wziąć czystą, suchą szczelnym pojemniku. Ważne jest, że ściany naczynia nie było drożdże. Aby to zrobić, przemywa pojemnik i wysuszyć za pomocą suszarki do włosów. Z pomocą rur powinny być delikatnie wlać wina do innego pojemnika. Aby zacząć spuścić górnych warstw światła, stopniowo przechodząc do dołu. Przeprowadzić procedurę uważać, aby nie osadów z dna stopami. Gdy zbiornik jest całkowicie napełniony winem, konieczne jest, aby zamknąć (ciasno). Przechowywać transfuzji wino lepiej w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie wzrosła powyżej 16 ° i nie mniejszy niż 10 ° od dawna: od 60 do 120 dni. W rezultacie, twój napój jest całkowicie dojrzałe i uzyskać niepowtarzalny smak i aromat.

Po wino starzenie ma wytrzymałość wynoszącą od 12 do 16 stopni. Napój ten jest inny smak dojrzałych jabłek i ciemno bursztynowy odcień. Można cieszyć. Twoje wino jest całkowicie gotowy!