Lemon słony: aplikacja przepis. Kurczaka z cytryny marynowane

W różnych szerokościach geograficznych swoich kulinarnych tradycji. My cytryny są wykorzystywane jako dodatek do herbaty, soku im przejść do działania podczas pieczenia i sałatki, plastry są wprowadzane do ryb, gdy jest do pieczenia, ale tylko po prostu. W Afryce, zwłaszcza w Tunezji i Maroku, cieszy cytryny sól wielki szacunek, który jest niemal obowiązkowym elementem w tworzeniu dań mięsnych i rybnych, sosów, sosów i sałatek. Wiele połączenie kwasu i soli wydaje się wątpliwe, podejrzane i niespójne. Jednak dzielni ludzie eksperymentowali z Afryki Północnej retseptik uznane cytryny egzotycznych słony, ale jadalne i ciekawy składnik. Nie tylko w domu, jest on stosowany jedynie w ramach różnych potraw, nasi rodacy dostosować go do samodzielnej rozruszników i wysoce zalecane jako dodatek do dowolnego mocnego napoju.

Klasyczny przepis marokański

Tradycyjnym sposobem jest gotować solone cytryny, jest ich narażenie na działanie solanki – i trzeba czekać cały miesiąc, aby spróbować niezwykłe przyprawy. Zrobione osiem wtórnego, soczyste, tonkokoryh cytrusowych, bardzo ostrożnie, szczotkowane, umyte. Każdy owoc jest cięty wzdłuż cross-mądry, ale nie całkiem do końca. W każdej sekcji cytryny położył łyżeczkę sody soli morskiej. Uwielbiam ostre – można z niego wprowadzić trochę mieszaninę trzech łyżeczki kolendry, dwa – świeżo zmielony pieprz, taką samą ilością kopru, rozdrobniony liść laurowy, szczypta cynamonu i kardamonu trzech czwartych łyżką. Cytrusowe szczelnie wpychana sterylizowanych słojach i wypełnione solą w ilości łyżeczki do raz na cztery części. Przykryć szczelnie zwinięte i umieszczone w szafie przez trzy dni. Następnie cytryny mocno zagęszczony. Gdybyśmy oddzielić sok nie jest wystarczająca dla pełnego pokrycia, zwieńczona świeże, a banki są zamknięte. Miesiąc później, słony cytryny mogą być wykorzystywane do innych celów. I utrzymuje ją przez rok, ale tylko w chłodzie.

szybkie Ambasador

Jeśli nie są gotowi czekać tak długo, gdy będzie to możliwe, aby spróbować cytryny sól, musiał uciekać się do szybkiej metody. W tym cytrusów ponownie starannie umyć, pokroić dość duże plastry, dodać do garnka i głębokim wylewa łamiąc Lavrushka, pączków goździka, papryka, groszek (cały przyprawy – według własnego uznania) i gruba sól – hojnie. plasterki cytryny dokładnie ugniata, umieszczone na banki, które zainwestowały więcej laska cynamonu, blisko i jutro umieścić w lodówce. Pod wieczór słonym cytryny już w stanie zapoznać się z preferencjami smakowymi Afryki. Choć w pełni „ujawnił” wszystko jedno, dzień później.

Z ostrą papryką

Jest to również „szybki” solony cytryny: receptura zapewnia, że będą gotowe w ciągu trzech dni. Oczywiście, dłuższy niż w poprzedniej wersji, ale w porównaniu z klasyki nadal szybko. Cztery owoce spadek przez pięć minut w gotującej się wodzie, schłodzić szybko pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha. Cytryny pocięte ośmioma wzdłuż osi z, miesza się z dwóch plastrach gorzki Perchina sto grama zgrubnego soli i umieszczano w słoju, w którym pary gałęzi jest rozmaryn. Zawartość niekompletne wylewa szklankę soku z cytrusów tym samym – w lodówce. Gdy ciasto jest miękkie, słony cytrynowy można umieścić do działania. Czasami przez dwa dni, że „dojrzewa”. Maksymalny okres trwałości – sześć miesięcy, ale prawie zawsze egzotyczne zjedzony znacznie szybciej.

cytryny w całości

Większość receptur cytrusowe w pewnym momencie cięcia – w plastry lub w formie kwiatu. Sól cytrynowy przygotowane w tym procesie pozostaje nienaruszone. Nawiasem mówiąc, to przystawka był kochany przez Piotra Wielkiego. Przygotowanie silnej solanki – surowe jajko w nim nie powinna tonąć. Około trzy szklanki wody jednym – sól. Na wszelki wypadek, przyprawy można dodać liść laurowy, kolendra, kminek – ale w ogólnym prawie żadnych przypraw, które lubisz. Cytrusy są wypełnione roztworem, włożyli obciążenie – w lodówce. Będą wkrótce gotowy. Znak pożądanego stanu staje się miękka skórka i przezroczyste ciało.

Przepis z masłem

można przygotować potrawę was i dla przyszłości. Dość oryginalny sposób, przy okazji: cytryny wyciąć gruby wystarczy pół centymetra, kręgi. Każdy kości soli po obu stronach, składane do słoika. Warstwy wlewa plasterki czosnek i chili. Gdy pojemnik jest pełen trzech czwartych od góry do wycisnąć sok z innych cytrusów. Mało puszkach cytryny marynowane pokryte ciecz wylewa się na górze z oliwek (może być zarówno ale aromatyzowany) oleju tak, że opóźnia się na całej powierzchni. To właśnie ta folia zapobiega wnikaniu bakterii do środka. Pierwsze dwa tygodnie ograniczona banki trzymaj światło w pokoju, gdy ukrywał się w lodówce.

solenie na sucho

Puszki kiszone cytryny można uzyskać w inny sposób. Siedem kawałków owoców na polpaltsa wypełnione wodą powyżej górnej lufy. Na dużym ogniu, aż oni są gotowane na wyhamowanie, a następnie gaz jest wyłączony, a owoce cytrusowe są pozostawione przez cztery godziny w garnku. Dalsze cytryny prasuje się nadmiar wilgoci, głęboko, ale nie przez jej przekrój i napełnia mieszaniną soli połowę dużej filiżanki, łyżeczki kminku, dwa – melena papryki i deserów łyżki Goroshkova pieprzu. Cytryny dodano do sterylnych słoików wypełniono pozostałości i ich mieszaniny są uszczelnione. Miesiąc później, sól cytryna pod ręką będzie w dowolnym momencie. Jako takie, nie psuć się do dwóch lat, jeśli schłodzone.

Kurczak w marokańskiej

Jeśli przetworzone lub zakupione marynowane cytryny, ich używać, można znaleźć najbardziej zróżnicowane, a które nie miałoby autorów receptę w głowie. Na przykład, pani chwaląc ich zastosowanie w przygotowaniu halofitów. Jednak ci, którzy są zainteresowani w rodzimych receptur Afryki Północnej, należy najpierw opanowali kurczaka z kiszonych cytryn. Duży ptak rozciera najpierw z mieszaniny kminku gruntu, imbir i kurkumę (w równych proporcjach), a następnie – zgnieciony czosnek (dwa plastry), papryka, solone w opakowaniu pół dnia ukrywanie w lodówce. Następnego dnia, dwie wątroby kurczaka umieszcza się w garnku startego kopuły cebuli i dwa chesnochinami plus łyżka oleju roślinnego jest wypełniona wodą po ugotowaniu, umieścić kurczaka. Przy cichej ogień pod maską będzie dusić około pół godziny. Solony cytryna cięte paski i rozprowadzić do gotowego kurczaka z dużymi czarnymi oliwkami.

Oryginalny sałatka

Ci, którzy boją się spróbować sól cytryna w czystej postaci (mimo zaleceń kolegów) można uruchomić z bardziej typowych przekąsek. Bit blanszowane migdałowy suchej palonej przez około trzy minuty z mieszaniem, aż do blado złoty kolor. Z przemytego cytrynowego sól usunięto skórę – że przechodzi na sałatki – suszy się i tnie na cienkie paski. Kilka liści sałaty prostilaetsya innym naczyniu, to rozplanowany osiem kawałków łososia (tradycyjnie zaleca ryba wędzona na zimno), migdały i cytryny. Sałatka skropione sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dodać sól, pieprz i podawane na stole.

Lamb Afryka

Jest to charakterystyczne dla mięsa z kuchni marokańskiej. Jednakże, jeśli są zdezorientowani negatywnie nagłośnione zapach może zastąpić go z wołowiny, wieprzowiny, ale nie. Przystojniak gramów bez kości na 800 kawałkach. Posiekana duża cebula i dwa duże główki czosnku. Olej roślinny i jedno i drugie smażone momentu jasnych i dodano kurkuma, kolendrę (a ziemią, i ziarna), i papryki mieszaniny – wszystkie na łyżeczce. Wbudowany jagnięcinę i smażone kilka minut do pięknego skorupy. Następnie wlewa się trzecią litr bulionu i na naczynia pokrywy jest duszony godziny. Dwa kiszone cytryny są umyć, pokroić na ćwiartki, dodaje się do statku i gaszenie trwa przez kolejne pół godziny. W następstwie rzucone oliwek, dziesięć minut później Budyń o smaku posiekaną kolendrą i sitowie głodnych firmę z kuskusem.