Przygotowujemy w domu domowe sałatki

Czasami sałatki restauracji są niesamowite w stylu i smaku. Profesjonaliści uczą się od lat, korzystając z doświadczeń najlepszych kucharzy na świecie. Nie jest tajemnicą, że nie wszystkie przepisy na smaczne potrawy można łatwo opanować samodzielnie, ale dzisiaj porozmawiamy o tych sałatkach, które można przygotować w domu.

Jeśli chcesz zdziwić gości, nasz mały wybór pomoże Ci znaleźć dokładnie to, czego potrzebujesz.

Sałatka grecka dla miłośników świeżych warzyw

To danie serwowane jest w najlepszych restauracjach na całym świecie. Sałatka grecka nie potrzebuje specjalnej dekoracji, wygląda świetnie, ponieważ używa produktów o jasnych kolorach. Dzięki temu kontrast, okazuje się tak spektakularny.

Niektóre sałatki restauracji wymagają dużo umiejętności, ale dla Greków będziemy musieli po prostu pokroić w kostkę i wymieszać następujące składniki w misce:

• 3 małe pomidory;
• Half-head czerwonej cebuli;
• Ogórek średniej wielkości;
• Połowa dzwonu czerwonego i żółtego pieprzu;
• 140 g sera feta (lub innej solanki domowej, jeśli feta nie jest).

Delikatnie wymieszać kawałki i dodać kawałki 15 czarnych oliwek bez wgłębień. Napełnij oliwą z oliwek. Do smaku, soli z solą morską, dodać szczyptę oregano i suszonego czosnku. Posypać sokiem z cytryny przed podaniem.

Carpaccio jak w restauracji

W przypadku kuchni rosyjskiej mięso bez obróbki cieplnej jest nietypowe. Ale w wielu najlepszych krajowych kuchniach na całym świecie ten składnik jest stosowany dość szeroko. Jako przykład można zaopatrzyć się w wyrafinowane francuskie sałatki z tartara lub carpaccio, które można łatwo przygotować w domu.

Owień świeże polędwiczki wołowej w filmie spożywczym z oliwą z oliwek i wyślij do zamrażarki przez pół godziny. Potrzebujemy około 400 gramów mięsa.

Cięcie tak cienkie, jak to możliwe. W idealnym przypadku należy użyć krajarki.

Krwawiący, owinięty w folię spożywczą, młotek o gładkiej powierzchni, nie żebrowany. Można użyć konwencjonalnego walca.

Ułóż mięso w kręgu na naczyniu służącym, a pośrodku, zrób garść świeżego arugula (półtora pączki). Wlać oliwę z oliwek z octem balsamicznym lub sokiem z cytryny. Udekoruj tartym parmezanem (75 g). Przed podaniem, posypać pieprzem i solą morską z grilla.

Rozpoznawalne klasyki – niezrównany "Cezar"

Dziś wiele odmian tej potrawy jest najbardziej popularną sałatą na poziomie restauracji. Prawdziwy smakosz może z łatwością stworzyć obiektywny pomysł restauracji, skosztując sałatki Cezara. Niestety, wiele osób próbowało zmienić oryginalny przepis na swój sposób. Czasami przynosiło dobre wyniki (na przykład sardele pojawiły się w klasycznej recepturze dzięki bratu autora), ale niektóre składniki nie są wcale w pysznym naczyniu. Na przykład, majonez nie jest wcale odpowiedni do tego naczynia.

Możesz wybrać absolutnie dowolne proporcje, skupiając się na smakach gastronomicznych i estetycznych. Ale sałatka powinna zawierać:

• Croutons z białego chleba;
• Konserwy anchois;
• Jaja gotowane;
• Gotowane lub pieczone piersi z kurczaka;
• Parmesan;
• Sałatka (góra lodowa, arugula, sałata).

Te składniki powinny być w przybliżeniu równe. W razie potrzeby można dodać do "Cezara" pomidorów cherry, kaparów, oliwek, miękkiego sera, krewetek. I wypełniają sałatki restauracji na bazie "Cezara" z oliwą z dodatkiem musztardy Dijon, soku z cytryny i sosu musztardy.

Caprese z aromatem włoskiego wybrzeża

Są tam sałatki restauracyjne, których przepisy kulinarne są poza umiejętności nawet doświadczonej gospodyni. Ale kaprese może gotować nawet piątą równiarkę.

To danie składa się z mozzarelli i pomidora w plastrach do pierścieni, w równych częściach. Komponenty są rozmieszczone na naczyniu serwującym, a nawet wyglądają pięknie i apetycznie. Ale jeśli zmęczysz je szczyptą włoskich ziół i posypiesz małą ilością pachnącej oliwy z oliwek, okaże się ona jeszcze piękniejsza i smaczniejsza.

Małe sztuczki z domowych sałatek

Sałatki restauracji różnią się niewiele od krajowych. Unikaj ciężkich sosów, staraj się używać bardziej użytecznych i smacznych zieleni. Nie zapomnij o przyprawach: oregano, suszonej bazylii, tymianku, tymianku. Jaja kurczaka można zastąpić przepiórczym, wyglądają estetycznie i wyjątkowo. Ale główna gwarancja sukcesu jest twoją inspiracją. Nie bój się eksperymentów, a odkryjesz wiele nowych smaków.