542 Shares 5642 views

Taniny w herbacie

Taniny są związkami o wysokiej masie cząsteczkowej pochodzące z wielowodorotlenowych fenoli. Elementy mają zdolność do wytrącenia białek i alkaloidy, obdarzone efekt ściągający.

Taniny są tak zwane ze względu na jego właściwości. Są one w stanie „tan” skóra, dzięki czemu jest odporny na wodę. Poprzednio używane kory dębowej. Proces w tej sprawie, był nazywany „opalanie” i same substancje – opalanie. Składniki o niskiej toksyczności.

Należy zauważyć, że tanina (taniny) przygotowuje się najpierw w 1797 roku. W czystej postaci jest wykonana w 1815 roku.

Taniny są powszechnie stosowane jako środek ściągający, środków przeciwbakteryjnych w chorobach układu pokarmowego. Ponadto, składniki stosowane w leczeniu chorób zapalnych w jamie ustnej (jako płukanie), wrzodów i innych uszkodzeń.

Działanie przeciwzapalne tanin jest związana z ich zdolnością do oddziaływania z białkami. W rezultacie tworzy się na ochronne śluzowych plenochka zapobieganie dalszemu rozprzestrzenianiu się stan zapalny. Taniny są skuteczne, gdy są stosowane miejscowo jak czynniki krzepnięcia.

Garbniki w wystarczająco dużych ilościach są obecne w herbacie. Niektóre elementy, jak wspomniano powyżej, mają właściwości środkiem hemostatycznym, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. (Spawanie do spania, na przykład, często stosowane w chorobach oczu). Niektóre polifenole (katechiny) mają właściwości P-witaminy. Przyczyniają się one do poprawy trawienia, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych o różnej wielkości, zmniejszając ich przepuszczalność. Należy zauważyć, że kompletny zestaw zawiera katechiny z zielonej herbaty. W czerni polifenoli jest znacznie mniejszy.

Garbniki aktywnie interakcji z kwaśnym i żelaza. Na przykład, gdy parzonej herbaty w pojemniku żelaza okazuje brązowy i błotniste napar. Medium jest kwaśna rozjaśnia herbatę (efekt ten można zaobserwować, dodając cytrynę). Im więcej taniny w herbacie, tym bardziej kwaśny i cierpki w smaku. Zmiękczyć jego smak dodając mleko.

Najlepsze taniny rozpuszcza się w gorącej wodzie (a więc parzonej herbaty we wrzącej wodzie). Schłodzoną spawania często słabe – jedna z właściwości polifenoli. Jeśli tak nie jest, oznacza to, niewystarczającą ilość garbników w surowcu. Pojęciami zaparzania może być ogrzewana – następnie ponownie stanie się klarowny.

W medycynie, właściwości taniny są aktywnie wykorzystywane. Wiadomym jest, że polifenole herbaty, na przykład, są silnymi przeciwutleniaczami. W związku z tym, są one często stosowane w przypadku zatrucia. Wynika to z ich właściwości w celu utworzenia bezpiecznego połączenia z różnych szkodliwych białek, kwasów, alkaloidy, metalu, a następnie usunięcia ich z organizmu.

W naturze wiele roślin zawierają garbniki. Większość z tych związków w binarnym. Garbniki bogaty glony, grzyby, paprocie, mchy. Taniny obecne w sosny, wierzby, buku.

Sumaka opalanie – przedstawiciel rodziny sumak – zawiera także związki polifenolowe. Należy zauważyć, że największą wartością są młode pędy i liście są zbierane przed tworzeniem zielonych owoców. Rosół z surowców określonych w wymioty, nudności, krwioplucie. Wlewy są szeroko stosowane na zapalenie w jamie ustnej, krtani, gardła, nosa. Ponadto sumaka taniny używane w chorobach oparzeniowych, ran jako środek ściągający, antyseptyczne i środek przeciwzapalny. Skuteczność napary, nalewki w początkowym stadium cukrzycy.

Jednakże, sproszkowane suszone owoce Kaukaz sumaka stosowane jako przyprawa do potraw ostrych i mięsa z nich.