Potrawy z łosia

Na dzień dzisiejszy, coraz bardziej popularny wśród myśliwych dostaje legginsy mięsa. Muszę powiedzieć, że tusza zwierzęcia jest cięta w taki sam sposób jak krowy. W tym przypadku, mięso najpierw stanąć na trawie, następnie marynować pod presją, tylko wtedy, gdy można gotować różne potrawy z łosia (do smażenia i wziąć udział grzbietową nerki, jak i miąższ z tylnych łapach).

Moose mięso spożywane w zimnych porach roku (jesień, zima), ponieważ w tym okresie, że zawiera dużo błonnika i nie nadaje się do jedzenia. W zimie jest zamrożone do tego przez kilka godzin jest zawieszonych w powietrzu, a podczas odwilży – solone.

Rozważmy kilka receptur, jak gotować potrawy z łosia.

Polowanie na łosia

Składniki: pół kilo mięsa łosia, łyżkę octu, sto gramów tłuszczu wieprzowego, pięćdziesiąt gramów tłuszczu i pięćdziesiąt gramów pomidorowego, pół ząbki czosnku, cebuli jeden, sok z jednej cytryny.

Mięso jest namoczona w roztworze, ocet, nadziewany czosnku, bekon i smażone na tłuszczu, soli i przypraw dodaje. Następnie dodać posiekaną cebulę półpierścieni, przecier pomidorowy i dalej smażyć. Po tym, gdy mięso jest umieszczony w misce, wlać bulion, dodać sok z cytryny, cukier i dusić, aż gotuje.

Zupa z łosia

Składniki: siedemset gram mięsa, łosia, jeden białe i czerwone cebula, dwa litra wrzącej wody, dwa ziemniaki, jeden marchew, dwie łodygi selera, jeden kopru korzeń, trzy łyżki mąki, dwie łyżki papryka, zioła, sól i przyprawy, olej roślinny do smażenia ,

Mięso pokroić na duże kawałki, posiekane cebule, wszystko smażone na maśle, trochę soli. Następnie, w ciągu pierwszych kursach łosi (w tym przypadku zupy) wrzącej wody, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew, gotować przez piętnaście minut. Następnie dodać posiekaną selera i kopru.

Oddzielnie masła smażone mąki i papryka, mieszaninę wylano do zupy i gotuje się w ciągu pięciu minut. Gotową danie jest umieścić posiekane zioła.

Szaszłyki z łosia

Składniki: jeden kg mięsa łosia, sto gramów smalcu, trzy cebule, kieliszek białego wina, sól i przyprawy, świeże zioła.

Schab pokroić na duże kawałki, umieścić w misce, zalać winem i odstawić na kilka godzin. Mięso jest następnie nawlekane szpikulcach, na przemian z bekonu i cebuli, sól, przyprawy i posypać na gorące rusztu węgla przez piętnaście minut. Zwykle takie potrawy z łosia posypać ziołami przed podaniem.

gulasz

Składniki: jeden kg mięsa łosia stu gramów smalec, cztery ząbki czosnku, cebuli, jedna połowa łyżką mielony pieprz, pół szklanki wody, jedną łyżkę skrobi, i sól.

Jak gotować łosia? Należy Patelnia mięso, bekon, cebuli i czosnku, pieprz i dodanej soli, na pięć minut, następnie wlać do wody i gotuje się w ciągu dwóch godzin w niskiej temperaturze. Następnie miesza się wodę z mieszaniny skrobi dodano do mięsa i gotować kilka minut, aż skrobia zgęstnieje.

Tak więc w ostatnich latach mięso łosia staje się coraz bardziej popularny wśród myśliwych. Jest to po prostu przygotowuje i potrawy z niego będzie nie tylko smaczne, ale również bardzo smaczne.