554 Shares 1019 views

Rzeczywiste pytanie: jak długo można trzymać mięso w zamrażarce?

Każda doświadczona gospodyni ma swoje tajemnice, jak wiele można przechowywać mięso w zamrażarce, ale dla początkujących, z jakimi borykają się z tym problemem po raz pierwszy zwykle trzeba zapamiętać istniejące przepisy. Okres przechowalności produktów mięsnych w czasie zamrażania, zależy nie tylko od ich rodzaju (wołowina, drób lub wieprzowe), lecz również od obróbki wstępnej i krojenia surowców, formy i wymiarów elementu, opakowania, maksymalna temperatura w komorze oraz wielu innych czynników.

Najbardziej popularne rodzaje produktów mięsnych

Najbardziej popularne rodzaje mięsa obecnie uważane wołowinę i wieprzowinę, baraninę, mięso królika i nutrii i ptaki – kury, indyki, kaczki i gęsi. Ponadto, nie mniej popularne wśród kupujących cieszyć podroby: nerek, wątroby i serca. Najbogatszym źródłem ciała aminokwasów i innych substancji odżywczych w wyniku nieprawidłowego przechowywania w zamrażarce może powodować infekcje jelit. W zamrażarkach przemysłowych mięsne tusze zwierząt utrzymywanych przez dziesięciolecia, ale odpowiedź na pytanie, w domu, o ile można przechowywać mięso w zamrażarce, zależy nie tylko od rodzaju produktu mięsnego, ale także od specyfikacji aparatu (najniższa możliwa temperatura), chłodów utrzymanie to tak długo, awarii zasilania (ponad trzech do dziesięciu godzin) znacząco zmniejszyć przydatności produktów do spożycia i zmniejszenia jej walory smakowe.

Jak odpowiednio przygotować do zamrażania mięsa

Głównym błędem niedoświadczonych kucharzy jest pokój w zamrażarce całego kawałka wołowiny lub wieprzowiny zakupionego niedawno. Jeśli jest to konieczne, dodatkowo do rozmrażania i zamrażania nowo odsłaniając mięso traci cenne substancje i witaminy, i włókien jadalnych się sztywniejszy lub luźne nabyć nieprzyjemny zapach. Zamrażarka przez cztery do pięciu godzin, lepiej jest uwalniany z innych przechowywanych zakąsek przynajmniej przygotować odpowiednią powierzchnię dla nowych pakietów obejmują temperaturę najbardziej ujemną (minus 18-24 stopni).

podroby mięsne i klasyfikowane na kawałki tkanki mięśniowej, cięcie włókna tłuszczu na powierzchni. Czas trwania Ile mięsa może być przechowywany w zamrażarce może być inaczej, ze względu na wielkość kawałków, więc produkt musi zostać najpierw podzielony na porcje. Każdy z nich wielkości muszą być zgodne z jednym z przygotowanych potraw w przyszłości. To pozwala na użycie odpowiedniej ilości produktu białkowego bez pogarszania jakości i cech organoleptycznych innych sztuk. Jeśli jest to możliwe przed zamrożeniem mięso poddaje się płukaniu, w czasie przechowywania znacznie wzrosnąć. Każdy z tych elementów muszą być całkowicie nasączone przed wilgocią, owinięty w papier lub folię (folie), a następnie umieścić w pojemniku lub torebce z klipu, którego przepuszczanie. Wewnątrz opakowania, które można umieścić naklejkę z datą zamrażania żywności, która będzie nadal kontrolować jego trwałość.

W sprawie przygotowania i przechowywania mięsa mielonego

Masa rozdrobnionego mięsa najdogodniej rolki kołek walcujący wewnątrz torby z tworzywa sztucznego i podzielić ją na części kwadratów (w 300-350 g) popychając krawędź odstępach rozbioru. Taka forma wstępna może być łatwo składany (między warstwy mogą torują papieru), i nie zajmują zbyt dużo miejsca w komorze zamrażania. Ponadto, liczba płyt kompaktowych do gotowania hamburgery soczyste łatwo regulować. Za radą doświadczonych kucharzy, okres, jak długo można trzymać mięso w zamrażarce w postaci mięsa, to nie więcej niż trzy lub cztery miesiące.

o ptaka

mięso z kurczaka lub indyka w postaci całych tusz można zamrozić, aby zachować nie więcej niż 9-12 miesięcy, a kawałki tego cennego produktu jest przechowywana nie więcej niż osiem lub dziewięć. W tym przypadku, jeśli nie jest on przechowywany w nowoczesnej komorze z głębokiego mrożenia (minus 20-24 stopni), a nawet tusza ptak po 6-8 miesiącach można dostać zły smak starych włókien. Sekret ile mięso można przechowywać w zamrażarce (od ptactwa wodnego – gęsi lub kaczki), doświadczona gospodyni jest okres 8-12 miesięcy. Ale większość z nich nie są skłonni myśleć, że po sześciu miesiącach od gęsich lub kaczych tusz (i sztuk) jest nieprzyjemny smak i zapach, którego nie można wyeliminować za pomocą wszelkich przypraw.

Na wołowiny, wieprzowiny i baraniny

Zaznaczone Porcjonowane kawałki tych rodzajów mięsa, zamknięte w celofan, czy zamrażarka jest wyposażona w tryb „szybkiego zamrażania” mogą być przechowywane w różnych okresach czasu: Wołowina – nie więcej niż 10, Lamb – 6, wieprzowina – 8 miesięcy. Czysty tłuszcz lub wystarczająco bogaty, aby ich kawałki mięsa mogą być przechowywane w komórce nie więcej niż cztery miesiące. Dowiedzieć się, jak wiele można przechowywać zamrożone mięso w zamrażarce, należy pamiętać, że temperatura, w której jest on chłodzony, musi być stała, bez dalszego obniżania lub podwyższania. Tylko w tym przypadku, można uzyskać smaczne i zdrowe wołowina, jagnięcina lub wieprzowina dla swoich kulinarnych. Jeśli w lodówce tryb „szybkiego zamrażania” nie jest dostępna, a następnie przechowywać każdy rodzaj mięsa, czego potrzeba w temperaturze nie wyższej niż minus 18 stopni.

Więcej porad doświadczonych

Rozważając kwestię ile można przechowywać surowe mięso w zamrażarce, należy pamiętać, że każda zalecany okres, lepiej jest zmniejszyć poprzez odjęcie jednego miesiąca. W sieciach handlowych lub sklepów mięsnych nie określają czas dostawy oraz czasu spędzonego przez produkt w oknie, więc kupujący obliczyć dokładny czas przechowywania mięsa jest trudne. Również doświadczony gospodyni przypomniał, że jeśli dzielą pokój oleju, zioła i inne produkty w zamrażarce z brykietów mięsa trzeba skrócić okres ich ważności do przygotowania smacznych potraw. Mięso nie może wchłonąć obcych zapachów, najlepiej owinięte w dwóch plastikowych toreb, wiążąc je ściśle lub zapaivaya. Smakosze uwielbiają zamówić w restauracji mamut mięsa, więc ilu lat można przechowywać mięso w zamrażarce? W rzeczywistości, sekret jej wygaśnięcia jest to, że zwłoki zwierząt, który leżał od wieków w wiecznej zmarzlinie, nigdy nie były rozmrażanie, były utrzymywane w stałej temperaturze minus, który w domu jest prawie niemożliwe do osiągnięcia. Istnieją przypadki, gdy ludzie jedli mięso po trzech latach przechowywania w zamrażarce, ale ryzyko z tych dań jest zbyt wielki, a smak ich wątpliwa. Mrożone gotowane kawałki drobiu, które w bulionie lub sosu nie przechowywane dłużej niż sześć miesięcy, lub bez cieczy – nie więcej niż cztery miesiące. Przygotowane potrawy z mięsa mielonego (klopsiki, hamburgery) może leżeć w lodówce do trzech miesięcy, steki – i dziewięć lat, i kiełbasą lub gotowanych produktów mięsnych – nie więcej niż 60 dni. Wielu kucharzy są sceptyczni o tym doświadczeniu, woląc zachować surowych i gotować je w razie potrzeby.