Oryginalność jest twoim hobby? Fricassee z kurczaka

Naczynia z kurczaka są odpowiednie dla każdego obchodów i codziennych racji. Mięso z kurczaka jest najbardziej dietetyczne, co oznacza, że w lecie staje się jeszcze bardziej pilne, konieczne jest przywrócenie podaży żywotności i żywotności składników odżywczych, ale to jest łatwiejsze dla organizmu i naszego dobrego samopoczucia, gdy jedzenie jest smaczne i delikatne. Oto naczynia i jest frytki z kurczaka.

Francja zawsze była znana z arystokratycznego wyrafinowania i wyrafinowania smaków. Ujawniło się to w ustawodawstwie mody, francuskich kompozycji perfum i linii kosmetycznych, i oczywiście w arcydziełach gotowania. Wszelkiego rodzaju rzeczy lub frytki z kurczaka, jest to również impromptu niespokojnego francuskiego. To danie to wstępne smażenie kurczaka lub mięsa jagnięcego na pyszne złote skorupy, a następnie musi być duszone w śmietanie. Ale to, powiedzmy, klasyczne gatunki, które przeszły wiele zmian i rodziły nie mniej smaczne potrawy z innych rodzajów mięsa.

Do gotowania potraw z kurczaka, potrzebujemy tuszy kurczaka. Ważne jest, aby móc wybrać właściwe mięso, aby nie psuć naczynia, ale aby było bardziej smaczniejsze i bardziej soczyste. Wybierz tuszkę z kurczaka o średniej zawartości tłuszczu, mięso powinno być jasnożółte lub różowo odbarwione. Nie powinno się plam, śladów odpędzania, deformacji tuszy i uszkodzenia integralności skóry. Mięso z kurczaka nie powinno mieć obcych zapachów i nie może być pokryte śluzem. Preferowane jest podawanie schłodzonego mięsa. Twarde tusze muszą być rozmrożone w lodówce w temperaturze 5-7 ° C, unikając nagłych zmian temperatur i bez dodatkowej stymulacji przez gorące nośniki. Prowadzi to do nadmiernej utraty wilgoci z mięsa, deformacji włókien mięśniowych, utraty wyglądu i pogorszenia smaku. Myjemy kurczaka pod zimną wodą, dajemy czas na wodę szklaną, a resztę wilgoci namoczona jest serwetką. Wytnij tuszę na porcje. Możesz przygotować danie i z klatki piersiowej, z tego fricassee z filet z kurczaka będzie tylko smak lepiej. I czas gotowania będzie znacznie zmniejszony, co jest bardzo ważne dla kochanki, która ma co minutę na swoim koncie.

Fricassee z kurczaka, którego receptura rozważymy, zakłada obecność następujących składników: tuszka kurczaka -1,6-2 kg, sól, pieprz na 5 gramów, czosnek-kilka zębów, bulion kurczaka-100 gramów, tłuszcz kremowy (15-18%) – 250 ml, pieczarki 300 gramów, cebula 100-120 gramów, pomidory 150 gramów, papryka słodka – 1 sztuka, 50 gramów warzyw lub masła. Kawałki kurczaka są pocierane mieszaniną soli, posiekanego czosnku i pieprzu czarnego. Zostaw do marynowania przez 20-25 minut na stole. Podgrzej patelnię grubymi ścianami (najlepiej żeliwo) na średnim ogniu i dodaj 50 gramów oleju roślinnego. Jeśli upuścisz kroplę wody, olej rośnie. W takim podgrzanym oleju rozprowadzamy kawałki kurczaka i smażemy z obu stron 3 – 5 minut do skorupy złotego koloru. Dodać bulion z kurczaka lub gotować – 100 gramów i na umiarkowanym ogniu, przy zamkniętej pokrywie, gulasz przez 10-12 minut. Cebule są płukane pod wodą i pokroić w małe kostki. Dodać kurczaka i gulasz przez 3 do 5 minut. Pieczarki są czyszczone z górnej folii i pocięte na średnio grubych płytach, takich jak bułgarska papryka i pomidory. Można również używać pieczarkowych w puszkach. Dodać masło warzywne do patelni i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, stopniowo dodając tłuszczu kremu. Przykryć patelnię wieczkiem i przynieść frytki z kurczaka do gotowej. Jeśli krem i bulion dużo i nie gotowano, a następnie dać im większą gęstość konsystencji, można dodać łyżkę smażonej mąki lub skrobi. Wyłącz ogień i pozwól mu deszcz przez kolejne 4-8 minut. Umieściliśmy porcje porcjowane porcję i posypaliśmy ziołami. Na dekoracji do fricassee z kurczaka gotowany ryż lub asortyment warzyw będzie doskonale zbliżać. W tym przypadku białe wino będzie odpowiednie. Bon appetit!