Home Wina: smaczne i zdrowe. Wino do gotowania z ostu

Cierń – krzew z kwaśno-słodkie niebieskie jagody. Przecenienia korzystne właściwości tych owoców jest prawie niemożliwe ze względu na unikalną kompozycję (witaminy A, B, P, garbniki, pektyny, olejki eteryczne) są stosowane w medycynie i gotowania. Jest on stosowany w wypiekach, galaretki, kompoty, dżemy dla zbiorów zimowym i przygotować wino z ostu. Żniwa zalecana jest zimna: wtedy właśnie one zmienić swój cierpki smak słodki. Przez to korzystne właściwości ciernie to działanie przeciwzapalne i działanie ściągające, ma silne działanie moczopędne i zmniejsza stan zapalny jelit i zwalcza trądziku. Zasadniczo okazuje rośnie w stanie dzikim, ale większość ogrodników sadzenie krzewów Te ich ziemię przygotować zimową pachnący pikantne wino z ostu. Jak przygotować ten napój w domu, przyjrzymy się poniżej.

Korzystanie ciernie w domowym winiarstwie

Wina recepty domu są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Jeśli przed napój przygotowany z wyłącznie świeżych winogron, ale teraz może być dowolne świeże lub w puszkach owoce i jagody, a nawet dżem. Dobre wino domowej roboty przygotowując więcej niż jeden dzień. Po zakończeniu wszystkich etapów wina, że serwowane jest w tabeli po 2-4 miesiącach po przygotowaniu surowców. Istnieje kilka opcji do przygotowania napoju z ciernia w domu.

Gotowania domowe wino cierń

Przepis tego napoju jest dość prosty, jest on oparty na technologii wytwarzania innych win.

Etap 1: Przygotowanie surowców

Blackthorn jagody, które stają się surowcem dla wina, zbierane po mrozem. W tym okresie, są niezwykle soczyste i słodkie. Nie umyć i pozostawić podvyalitsya przez kilka dni. Dlaczego nie można myć jagody? Ich łupiny są bakterie, które promują fermentacji. zatem owoców wytwarza się ściśliwy pojemnik i miele aż do gładkich (puree). Ponadto, w stosunku 1 do 1, dodając wodę. Oznacza to, że objętość powinna zostać podwojona. Otrzymaną mieszaninę pozostawia się na wolnym powietrzu lub w ciepłym pomieszczeniu, wstępnie pokryta zdejmowaną pojemnika z tkaniny, na przykład gazy. Nadaje się również moskitierę.

Krok 2. Filtrowanie

Aby wino z ostu było dobrej jakości, ważne jest, aby, a co najważniejsze, czas ją przefiltrować. Kiedy rozpoczyna się proces fermentacji (wskazane przez pojawienie się piany i pęcherzyków na powierzchni) rozpoczyna oddzielanie pulpy soku. Twoja mieszanka -protsedit zadanie i wycisnąć miąższ oddzielenia i dobry sok wlać do szczelnych pojemników, takich jak butelki, do dalszej fermentacji. W powstałym soku ciernie trzeba dodać cukier, jeśli jesteś fanem win wytrawnych i pół-suchej, to trzeba wlać 250 gr. za litr, jeżeli półsłodkie lub słodkie – to 300-350 gr. Wlewając sok do butelek, wypełnić je, ale nie u góry, na tyle ¾ całkowitej objętości. Podczas fermentacji na powierzchni pianki będzie obfita: to jest miejsce rezerwujemy dla niego. Butelki muszą pokrywać się z syfonu. Można je kupić lub zrobić samemu. Wystarczy, aby pokrywę otworu i włożyć rurę. Niektórzy winiarze stosować rękawice gumowe, które są zamocowane na gwincie szyjki. Migawki jest ustawiony na generowanego dwutlenku węgla opuszcza pojemnik, a powietrze z zewnątrz nie może dostać się do środka.

Krok 3. Fermentacja

Na tym etapie proces fermentacji. Gdy temperatura odpowiednio wybrana (nie niższej niż 20 ^{° C),} to trwa średnio od około 30-45 dni. Po zakończeniu fermentacji świadczy brak przydziału gazu. Teraz w butelkach zamiast soku – wino z ostu.

Etap 4. Dojrzewanie

Na tym etapie dojrzewania młodego wina. Ciernie trwa około 2 miesięcy. Ale nawet w tym okresie nie będzie rodzajem zamglenia. Wynika to z obecności mikroskopijnych cząstek, które nie mogą być odfiltrowane. Pojawienie napoju nie wpływa na smak. Odpowiednio przygotowane wino solą w setki razy większa niż wyśmienitych win oferowanych przez naszych supermarketach.