586 Shares 1447 views

Rejestracja dań

Zdolność do gotowania pysznie nie zwalnia potrzeby prawidłowej obsługi stołu i udekorowania serwujących potraw. Wykonywanie potraw to sztuka, która wymaga nie tylko posiadania specjalnych narzędzi, ale także wiedzy. Tutaj ważna jest harmonia kolorów i kombinacja oraz lokalizacja i przestrzeganie proporcji.

Nadmiar biżuterii doprowadzi do absurdalnego przeciążenia – i mówić o pięknie nie musi. Wielu kucharzy zdobi tylko podstawowe naczynia, "korony", a efekt rozciąga się na resztę, podawane bez dekoracji.

Ważne jest, aby wiedzieć, czy kombinacja, którą przygotowaliście z dekoracją, jest połączona. Powiedzmy, że mięso może być wykonane z ziemniaków, w formie grzybów lub buttercups, a cytryna w postaci róża lub motyl będzie pasował do owoców morza (a także ryb).

Nawet przed rozpoczęciem dekoracji zastanów się, jakiego rodzaju żywności będziesz udekorować i na jaką chwilę. Nie ma znaczenia, czy jest to zwykła rodzinna kolacja czy świąteczne potrawy. Tu nawet brane są pod uwagę talerze: na pięknych, jasnych ozdobach talerzy nie zawsze są odpowiednie, ponieważ nie muszą zamykać wzoru na naczyniach. Prawidłowe projektowanie naczyń polega na harmonijnym oddziaływaniu porcelany (lub ceramiki) i ozdób. Nacisk położony jest na środkową "koronową" potrawę stołu. Zostaje umieszczony w środku, a reszta jest wokół niego.

Sprawdzaj czystość płyt po zakończeniu dekoracji. Jeśli to konieczne, wytrzyj krawędzie – nawet najbardziej wyrafinowany wygląd naczyń zostanie zepsuł przez brudne rozwody, a poza tym może dość zepsuć apetyt.

Harmonia, harmonia i znowu harmonia! Roztwory kolorów powinny być kontrastowe. Pełny efekt można osiągnąć tylko poprzez łączenie ozdób ze sobą, przy użyciu naczynia głównego, z naczyniami. Te trzy czynniki muszą być połączone. Dekor nie powinien być na krawędziach płyt z wzorami. Nie dopuszczaj do mycia naczyń i zmywania naczyń.

Imponujący efekt podczas dekoracji da umiejętne kontrasty kolorystyczne. Tylko dobry wybór gamma otworzy całe zdjęcie. Kucharze mają pojęcie koła kolorów. Sekwencja kolorów powinna być przechowywana w znanym porządku: czerwona, a następnie żółta, a następnie zielona, niebieska, niebieska i wreszcie fioletowa. I im bliżej miejsca, tym bardziej harmonijne połączenie. Nie używaj wszystkich kolorów tęczy. Tu też potrzebujesz harmonii.

Warzywa do dekoracji są przycinane, niezależnie od kształtu o kształcie i rozmiarze. Powiedzmy, że "bukiet" jest bardziej odpowiedni do zimnego dania: marchewki z ziemniakami (małe koła, kule, kostki) i plasterki porów. Jeśli parted kawałki są duże, to garnirunek jest cięty na duże kawałki.

Teraz o używanych produktach. Wielu z nich zmienia kolor i traci kształt po wrzeniu. Dlatego niektóre są używane tylko surowe (ogórki, pomidory, różne rodzaje zieleni, itp.), Inne są gotowane w celu ułatwienia procesu (buraki, marchew, ziemniaki). Nie zapominaj: jedno warzywa jest w stanie kolorować drugie. Ugotuj je oddzielnie. By the way, ta właściwość pozwala na "wymazanie": wskazówki płatków róż z marchwi lub lilii z białek można namalować, na przykład kawałek buraka.

Rola ulotek i łodyg odegra powodzenie liści sałaty, mięty, pora, ogórka. Aby tworzyć kwiaty po prostu zaprojektowane białko, marchew, buraki, pomidory (wszystkie kolory), itp. Zwierzęta, łodzie, kosze, itp. Są najczęściej wykonane z owoców cytrusowych, melona, dyni.

Prawidłowe zaprojektowanie naczyń jest również kombinacją smaku i koloru. Użyj tylko produktów o przyjemnym kolorze i aromacie. Do barwienia użyj przyprawy, pomidorów, zieleni. Ważne jest, aby poczuć możliwe "zgięcie", zdolne do zepsucia smaku.

Jeśli serwujesz danie "z ciepłem", a następnie udekoruj tylko z wyprzedzeniem. Dekoracja potrzebuje czasu, co jest dość zdolne do refleksji zarówno na temat scenerii, jak i na jej gusta.

Projekt dań dla dzieci podlega opisanym przepisom.