sos żurawinowy: przepis na potrawę

Sos żurawiny mogą być również odpowiednie do każdego naczynia z mięsa, ryb, warzyw i drobiu. Smak jest harmonijny i stać się bogatym, jeśli wybrać odpowiednie przyprawy i zioła na kwaśne jagody. Poprzez użycie żurawiny receptury mogą być przygotowane w wyjątkowym sosem, który może podnieść każdą potrawę. W tym artykule proponujemy kilka z tych receptur.

sos żurawinowy „Classic”. Gotować trzeba szklankę umytych żurawin sto gramów pomarańcza (sok winogronowy) i mały (1/3 szklanki) cukru. Umieść wszystkie składniki w garnku i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować przez dziesięć minut. W rezultacie, niektóre z jagód wybuchnął, a niektóre pozostają nienaruszone. Wycierania mieszaniny nie jest konieczne. Służyć może to być zarówno gorące i zimne.

sos żurawinowy „ostre”. Gotowanie to powinny być takie same jak w poprzednim przepisie. Ale pięć minut przed gotowy, aby dodać do garnka zgnieciony ząbek czosnku, drobno startej gałki muszkatołowej i małą łyżeczką jakichkolwiek ziół. Okazuje pikantne i bardzo wyrafinowany smak.

sos żurawinowy „na kaczki”. Z tego przepisu będzie potrzebował funt jagód, 3/4 szklanki cukru, cytryna, dwieście gramów wina porto i taka sama ilość soku pomarańczowego z zapałem. Żurawina do sortowania, mycia i umieścić w garnku neemalirovannuyu. Wlej ją piaskiem, wymieszać, wlać sok i wino. Włącz średnim ogniu i zagotować sos. Zaleca się stale z nim kolidować. Po wyłaniają obfitą białą pianę, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Wszystkie jagody w tym czasie nie pęknie. Dopiero wtedy można zdjąć z ognia sos, dodać sok z cytryny i wymieszać. Gotowy sos do ostygnięcia, a następnie upewnij się, że przesunięcie w ceramicznej miski, przykryć folią i umieścić na dwanaście godzin w lodówce. Okazuje grube i aromatyczne sos, który jest idealnym miejscem na kaczki, pieczone mięso (wołowina, wieprzowina) i drobiu (kurczak, indyk, gęś), grilla i serów (Brie, Camembert). Może być stosowany do przygotowania słodkich potraw (ciasta, babeczki, cheesecakes).

sos żurawinowy „na zimę”. W przypadku tego przepisu muszą pół kilogram świeżych żurawiny, cztery małe posiekane cebula, kg cukru, pół litra rozcieńczonego ocet polbolshoy soli, trochę mielonego czosnek, cynamon, ziele angielskie, nasiona selera, a także małej łyżce pieprzu. Teraz jesteś gotowy do przyrządzenia.

Na patelni umieścić cebulę i żurawiny, wlać pół litra wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia stanu, przykryć i gotować przez około dziesięć minut, stają się miękkie żurawiny. Będzie to puree, które należy dokładnie wymieszać przy użyciu miksera. Następnie dodać do puli wszystkie pozostałe składniki, doprowadzić sos do wrzenia. Następnie otworzyć pokrywę i gotować pół godziny do takiego stanu, że mieszanina nabył gęstą konsystencję keczup. Musimy pamiętać, że sos może być spalony, więc zaleca się ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, wyjąć łyżką pianę z czystym. sos gotowy do wylania na gorących sterylizowanych słojach, pozostawiając górną centymetr przestrzeni. Następnie pokrywa, pasteryzowane w łaźni wodnej przez pięć minut. Zamknąć i umieścić w magazynach w ciemnym i chłodnym miejscu.

sos żurawinowy z imbiru. Gotować trzeba funt świeżych lub mrożonych jagód, jeden i pół filiżanki cukru, duża łyżka posiekanego imbiru i sto gramów octu sherry. Dojazd do przygotowania. W garnku zmieszać z cukrem, żurawiny, dwa duże łyżki wody, imbir. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez piętnaście minut stan. Sos powinien być gęsty. Następnie wyłączyć grzanie, dodać ocet, wymieszać i ostudzić.

Cieszyć się posiłkiem!