Potas w żywności, które stanowią podstawę zdrowego odżywiania
Pierwiastek chemiczny potasu, który występuje w przyrodzie tylko w połączeniu z innymi składnikami, pełni kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmów żywych. Potas – główny składnik cytoplazmy, a jego stężenie w płynie wewnątrzkomórkowego utrzymuje się na tym samym poziomie. W wyniku nadmiaru czynności komórek potasu pozostawiając jeden z nich jest „włączony”, tak zwane pompy sodowo-potasowej. Zawarte w płynie śródmiąższowym, sodu i potasu, są funkcjonalnie powiązane i wykonuje następujące funkcje:
- stworzyć warunki do skurczu mięśni;
- utrzymać osmolarność krwi;
- zapewnienie równowagi kwasowo-zasadowej;
- normalizuje równowagę płynów.
Ciało dorosłego codziennej potrzeby, aby uzyskać od żywności 1800 – 5000 mg potasu. Potrzeba tego macrocells zależy od kilku czynników, takich jak masa ciała, stan fizjologiczny, poziomu aktywności fizycznej i klimatu. Potasu w produktach, a jego zawartość ilościową należy zwiększyć przy użyciu leków moczopędnych, obfite pocenie się, biegunka i wymioty. Brak potasu w organizmie może prowadzić do dystrofii mięśniowej, porażenie mięśni, zaburzenia przekazywania impulsów nerwowych, zaburzenia serca, spowolnienie wzrostu organizmu, jak również dysfunkcję seksualną.
Zawartość potasu produktów zawartych w codziennej diecie jest przedstawiony w poniższej tabeli, w którym dane są wartościami średnimi uzyskane w wyniku licznych badań próbek pobranych z różnych miejsc.
produkt |
liczba (Mg / 100 g) |
produkt |
liczba (Mg / 100 g) |
rodzynki | 860 | burak | 288 |
szpinak | 774 | jabłka | 278 |
groszek | 731 | czosnek | 260 |
orzechy włoskie | 664 | zielonej cebuli | 259 |
Białe grzyby (świeże) | 468 | winogrona | 255 |
gryka | 380 | rzodkiewka | 255 |
brukselka | 375 | bakłażan | 238 |
brzoskwinie | 363 | chleb | 208 |
kasza owsiana | 362 | czerwona marchewka | 200 |
morele | 305 | pomarańczowy | 197 |
pomidory | 290 | mleko krowie | 146 |
Zawiera również potas w produktach, które nie są ujęte w tabeli. Indywidualne podejście, fasoli i fasoli, które są źródłem białka roślinnego. Fasola zajmują dominującą pozycję w wielu kuchni narodowych i setki odmian uprawianych na całym świecie. Lider wśród dietetyków strączkowych rozpoznawane białej fasoli, 100 gram część ciała, co daje 561 mg potasu, który jest 16% RDA.
Niezawodne źródło potasu, suszone owoce (morele, daktyle, figi, śliwki), całe ziarno, ziemniaki, wiele świeżych owoców (jagody i banany, kiwi, awokado, melon, wiśni, czarnych porzeczek, agrestu, jeżyny).
Nie możemy ignorować ryby, z których niektóre gatunki mogą mieć istotny wpływ na satysfakcję z potrzeby organizmu na potas. Na przykład, część 100 gram łososia dostarczyć 534 mg lub 15% dziennego zapotrzebowania, i podobne części halibuta, tuńczyka, makreli, śledzi, dorsza, okonia, pstrągi – 11% dziennego zapotrzebowania.
W tabeli „potasu w produktach zawierających największe ilości makroelementów” nieznanych produktów mistrz potasu. Są one suszone pomidory, zawierającego 100 g cennym produktem 3400 mg potasu.