Pachnący damlama: przepis ze Wschodu

Damlama przepis, który przyszedł do nas z Azji Środkowej – jest satysfakcjonujące i zdrowe danie, bo to jest rzeczywiście przygotowuje się do pary, który pozwala zachować wszystkie witaminy i cenne substancje. Kazachowie, Uzbecy, Tatarzy, Osetyjczycy i Tadżyków traktują gości ten pachnący danie. Damlamy przepis ma wiele odmian, a nazwy są różne dania. Ale zawsze na sercu swoim mięsem i warzywami duszone w sosie własnym w dużym kotle.

Damlama: klasyczny przepis

Więc, co robi jest damlama? Tak więc, warstwy i rozważyć. W pierwszej kolejności na dnie kociołka dostaje tłuszczu: tłuszcz bielik czy smalec, słonina, tłuszcz z kurczaka. Ułożone na wierzchu surowego mięsa, cięte na średniej wielkości kostki. Kolejna warstwa – posiekaną cebulę. Można pół-ringi, a może być, a połówki żarówek. Następnie jest nakrętka z warzyw: bakłażan, papryka, kapusta, marchew, ziemniaki i pomidory. Tradycyjnie, warzywa po prostu przeciąć na pół lub na 4 części, ale każda kobieta prawo wyboru cięć, które podobnie jak jej gospodarstwo domowe. Warzywa najlepiej ułożone warstwowo. Ponadto danie chcesz dodać czosnek, ale lepiej nie ząbkowane, a cała głowa (pre-czyszczone i myte). Wymagane przyprawy: pieprz czarny kminek i waliło, ale oprócz nich można dodać jedną z ulubionych przypraw. O soli, oczywiście, również nie powinny być zapomniane. Przyprawy i sól muszą każda warstwa.

zmienność

Damlama, przepis, którego właśnie dowiedział się, może nawet mieć taką samą kochankę, gdy dzieje się inaczej. Nie jest konieczne, aby przestrzegać skrupulatnie proporcje lub uruchomić na rynku brakującego produktu. Damlama pozostawia pole dla wyobraźni i eksperymentów kulinarnych. Nie tłuszczu owiec – należy wyciąć boczek. Nawet wędzone, dlaczego nie? Jest jeden bardzo mały zamiast dużych marchwi? Dobrze, że będzie zarządzać tym. Jest prawdopodobne, że ktoś przygotowuje danie bez marchewki, ale z grzybami. A dla tych, którzy nie lubią zbyt dużych kawałków, to jest całkiem możliwe, aby posiekać warzywa w paski lub kostkę – to nie jest błąd.

Sekrety gotowania

• Damlamu lepiej gotować w kotle lub woku żeliwa.
• resztki Przechowywać w naczynia potrzebne innym naczyniu (wydawało się być utleniona).
• Dusić na małym zapotrzebowanie ciepła (na palniku lub na ogniu).
• Zieloni nie są pożądane, aby wyciąć i styl całe pęki.
• Można dodać trochę danie z ciecierzycy lub gotowanej fasoli.
• Damlama – przepis ze Wschodu. Nie nadużywaj zachodnie składniki: ser, majonez, ketchup, etc.
• Dodaj olej i wodę nie trzeba!

Uzbek damlama: przepis ze zdjęciem

1. baranina (pół kg), pocięto na kostki i lekko smażenia w tłuszczu resztkowego owczej.

2. Pokrywa kapturkiem rozdrobnionych marchew, cebula półkolami (2-3 średnich roślinnych).

3. Kolejne warstwy: kawałeczki (ziemniaki. 4-5 sztuk), pierścienie bakłażana (1 szt.) Pasów kapusta, pieprz całkowicie.

4. Posypać ziołami, dodać sól czosnek przyprawy. Przykryć pokrywką i umieścić dusić przez godzinę.

5. służyć. To danie dobrze smakuje z chlebem orientalnych, takich jak pita, shoti, Khachapuri z serem. On może być serwowane świeże lub zielone warzywa liściaste.