Kalmar: jak czyścić i gotować tak?

Porozmawiajmy o kałamarnicy. Jest to wspaniały smaczny przysmak. Jest bogaty w witaminy i białka, minerałów, pierwiastków śladowych. Ponadto, ma niskokaloryczne, ale bardzo pożywne, co czyni go popularnym wyborem dla osób, które przylega do diety. Ale nie wszystkie dania z tego składnika uzyskuje smaczne. Dlaczego? A ponieważ nie każdy wie, jak je gotować. Kalmary (jak czyścić i gotować dla nich – omówimy szczegółowo później), że tak powiem, są bardzo wymagające pod względem przetwarzania, a nie każda kobieta, zwłaszcza początkujących, aby poradzić sobie z zadaniem, podjąwszy traktować rodziny danie smaczne i zdrowe. Jednak nie jest to powód, aby odmówić sobie przyjemności. Będziemy z wami podzielić główne tajemnice.

Och, to kałamarnica …

Jak czyścić i gotować te faunie morskiej, znany wielu. Teoretycznie … Ale kiedy przychodzi do praktyki, zaczynają się problemy. Guru w dziedzinie gotowania, oczywiście, mają swoje tajemnice. Nie należymy do tych, ale jak mówią, co pomaga możemy.

Uważa się, że te mięczaki jest trudne do przygotowania, ale tak nie jest. Chcemy obalić ten mit. Nic skomplikowanego w technologii, wystarczy posiadać pewne informacje. Zasadniczo, to wszystko sprowadza się do jednego pytania: „Jak gotować i sprzątać?” Kalmary jest bardzo kapryśna. Jeśli przesadzaj z owoców morza w gorącej wodzie, staje się kauczukowych samą jedzenie – bez smaku. Odpowiednio przygotowane, są bardzo smaczne i pożywne.

Więc zacznijmy od tego, co rozumieją: najpierw oczyścić kalmary i gotować? Jak postępować? Generalnie nieleczona uważane za bardziej przydatne i dobrej jakości. Rzeczywiście, w fabryk poddaje się obróbce cieplnej, z powodu której stały się bardziej rygorystyczne. Jednak mieszkańcy krajów śródziemnomorskich są ekspertami w ich przygotowaniu. Teraz oni powinni zrobić tak: pierwsze owoce morza rozmrażania do temperatury pokojowej, a następnie zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie (skóra powinna zwijać) i spuścić płyn i niepotrzebnego wysłać tuszę teraz w zimnej wodzie. Wierz mi, po te manipulacje pofałdowany skórę może być bardzo łatwe do usunięcia. Następnie wyjąć wnętrzności. A oto nasz squid jest już prawie gotowy. Najtrudniej jest już zrobione. Metoda ta, naszym zdaniem, jest najlepsza, to pozwala zachować miękkość, soczystość i kruchość produktu.

sprawy czasowe

Mamy już zorientowali się, jak oczyścić kalmary. Jak gotować kałamarnicę – okaże się. I tak zrobiła. Woda jest umieścić pieprzniczka, sól i, oczywiście, liść laurowy. Następnie należy poczekać do chwili, gdy płyn dochodzi do wrzenia, a następnie konieczne jest obniżenie tuszy dosłownie dziesięć sekund i szybko usunąć je. Stąd konieczność radzenia sobie z każdym kęsem.

Skomplikowane? Wcale nie. Ale to nie wszystko. Wydaje się, że należy uczynić więcej, aby przygotować gospodyni z owoców morza, ale do czyszczenia i gotować? Kalmary, zwłaszcza właściwie przygotowane, – smaczny delikatność. Ale żeby nakarmić Oficjalna nazwa add-on, a nie „guma”, wskazane jest, aby ćwiczyć. Musisz umiejętności. Spróbuj przynajmniej kilka razy gotować skorupiaki w sposób, który opisaliśmy powyżej. I niekoniecznie zepsuć całą tuszę, odciąć kilka wystarczającą ilość kawałków. I pamiętaj: długotrwałego obróbce cieplnej (około 3 minut) jest przeciwwskazane! Ona kategorycznie zaprzecza jakiekolwiek walory smakowe owoców morza, ale nic składników odżywczych i nie może mówić. mięso Tender zamienia się kawałek podeszwy, które nie mogą żuć.

Tutaj był tak nastrojowy – kalmary. Jak czyścić i gotować te głowonogi navrnoe już jasne. Ale jak to mówią, nie ma ograniczenia co do perfekcji, a więc nadal będzie zapoznanie się z sztuczek kulinarnego mistrzostwa. Więc …

Innym sposobem przygotowania

Sposoby gotowania kałamarnicy jest rzeczywiście dużo. Jednakże, aby być uczciwym, nie wszystkie są dobre. Chcemy zaoferować Ci jeszcze inną opcję godnego uwagi. Jest to konieczne, aby doprowadzić wodę do wrzenia z przypraw i soli, a następnie umieścić z powrotem naszą skorupiaków. Natychmiast usunąć szalki z ciepła. I pozostawić je we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut.

Mówiąc o tym, co wielkie kałamarnice produktów, jak czyścić i gotować go prawidłowo, to jest niemożliwe, nie mówiąc już innego sposobu jego przygotowania – bez procesu rozmrażania. Aby to zrobić, po prostu zanurzyć tuszę we wrzącej wodzie na jedną minutę, a następnie wyłączyć płomień i przytrzymaj przez kolejne dwa lub trzy minuty w wodzie.

Nie tylko gotować, ale także do smażenia

Squid – jest to produkt uniwersalny, z którego można zrobić wiele pysznych potraw. Wszystkie z nich są bardzo zróżnicowane i nie jest zbyt trudne do przygotowania. Teraz będzie można zobaczyć na własne oczy.

Więc masz na stole jest kałamarnica. Jak czyścić i gotować dla niego, my wzorzyste, dowiedzmy się, jak prawidłowo smażyć.

Możesz być zaskoczony, ale przed smażeniem małże powinna wrzeć. W tym celu należy skorzystać z jednej z powyższych metod. Następnie wyciąć im pierścienie lub w postaci słomy. Każdy kawałek w sosie dip ubitych jajek z solą, przyprawami i śmietaną, rolki w bułce tartej i smażyć w warzyw i lepiej – masło, ale nie więcej niż pięć minut.

Zadziwiające kierunkowskazy kalmary, pieczone w piekarniku lub na reshetochki. Ale do tego muszą przygotować opcje pierwszy marynacie przez kilka godzin. Jako marynaty, można użyć soku z cytryny, czosnek, pieprz i papryka. Następnie umieścić na reshetochki małże i pieczone przez rozpylanie ciekłych pozostałości.

Co do zasady, niedoświadczonych kucharzy są zainteresowani, jak prawidłowo czyścić kałamarnicę: przed czy po ugotowaniu? Oczywiście, po prostu pre prysznica je wrzątkiem. Znając tę prostą tajemnicę, będzie łatwo poradzić sobie z przygotowaniem każdej potrawy skorupiaków.

nadziewane kalmary

Najpierw oczyścić kalmary, a następnie pokonał każdy tuszę. Następnie trzeba zrzucić pół mięso tuszy. Jako nadzienie może mieć jajka z pieczarkami, ryż z warzywami, serem i krewetki, jabłek i sera. Krawędzie kałamarnicami mogą być mocowane z wykałaczki i dusić je w piecu w małej ilości płynu. Przez kilka minut, aż gotowane mogą być posypane serem, a następnie wysłać je w piecu w celu utworzenia opalony skorupę. Gotowy posiłek, można wlać wino sos, śmietana, śmietana, masło orzechowe lub pomidorowy.

Nie zdziw się, że w wielu recepturach można natknąć niezwykłej kombinacji produktów. Na przykład, kalmary z paluszki krabowe i kukurydza, mięso mielone, anchois i chleb, suszonych owoców i orzechów.

W każdym krajowym kuchni ma wiele swoich tajemnic skorupiaki gotowania. Ale zawsze trzeba pamiętać o jednej reguły. Nie należy przeciążać dania są ostre. Głównym składnikiem posiada zdolność do aktywnego przyswajania wszystkich okolicznych zapachów. A ponieważ kulinarne arcydzieło może być zbyt nasycone.

Sam przygotowane owoce morza – to nie wszystko, trzeba znaleźć odpowiedni dodatek. Na przykład, warzyw, ryżu, makaronu. Wtedy inny ozdobić gotową potrawę z zieleni i cytryna, oliwki czarne. Następnie naczynie na ogół harmonijny i niepowtarzalny.

Jak wybrać kupując świeże kalmary?

Aby przygotować dobrą potrawę należy najpierw nabyć wystarczającej ilości świeżych produktów. Kalmary mięso jest zwykle sprzedawane zamrożone. Tusze są czasami nawet z mackami. Wszelkie mrożonki nie powinny zostać zamrożone i rozmrożone kilka razy. Niewłaściwe warunki przechowywania może zanegować cały smak. Nie jest zaskakujące, że nie ma nieprzyjemny zapach ryb i gorzkim smaku. W przygotowaniu tego mięczaka rozprzestrzenia się w rękach i mocno pienić podczas gotowania. Danie z kalmarów to nie okaże się smaczne, i nie jest twoja wina, a to nie jest w przepisie. Dlatego należy dokładnie sprawdzić towar przy wyborze go w supermarkecie.

skorupiaki osnowy mają gęstą konsystencję. Top filmu, będziemy strzelać, to brązowo-różowy odcień, ale samo mięso wewnątrz – biały.

Nigdy nie kupuj obrane tuszę. Oczywiście, jest to wygodne. Ale jest to film z kalmarów – jest to część, na której prawdopodobnie można określić jego świeżość. W jaki sposób? To bardzo proste. Zobacz, czy skóra ma żółtawy kolor, a mięso w środku nie jest biały, to ten produkt jest lepiej nie kupować. Musiał długo leżał na oknie.

Mały trick

Wyobraźmy sobie sytuację, kiedy to zrobić przez kalmary wypadków trawione i mięso było trudne. Nie zniechęcaj się. Nie jest tak źle. Nie jest konieczne, aby wyrzucić produkt natychmiast. Jest mały trick, który pozwoli miękkie tuszy. Aby to zrobić, trzeba gotować kałamarnicę przez około godzinę. Tak, dokładnie! Oczywiście, milczek zatem silnie zmniejszone i stracić prawie wszystkie swoje właściwości użytkowe, ale można poprawić sytuację. Tak i wybrać własne doświadczenie w przygotowywaniu tych mieszkańców głębokiego morza.

Co pyszne mogą być przygotowane z kalmarów?

Najczęściej kalmary mięso jest wykorzystywane do sałatek, ale można je umieścić w osobnym naczyniu.

Naturalnie, sałatki, owoce morza nie są przygotowywane w dużych ilościach. Ten delikatności i produkt odżywczy ma specyficzny smak, ponieważ głównym składnikiem jest sama kalmary. On powinien przeważać. Inne składniki niezbędne do wprowadzenia dużo mniej.

Przepis sałatki kalmary z ryżem

Jak gotować i oczyścić kalmary sałatkę, mamy już do czynienia z. Spójrzmy teraz na kilka receptur.

Aby przygotować zabrać ze sobą:

1. Ryż – 100 g
2. Jajka – 3 szt.
3. Kalmary (najlepiej ich filety) – 250 g
4. Groszkiem (zachowane) – ½ banków.
5. Dill – jeden pakiet.
6. Sól i pieprz umieszcza się na smaku.
7. Śmietana i majonez.

W celu przygotowania bulionu ryżu. Kalmary oczyścić i gotować jedną z powyższych metod. Wtedy będziemy pokroić w pierścienie. Gotowane jajka i wymieszać z posiekaną kałamarnicy i grochu. Mieszać do śmietany napełniania i majonez, dodać sól, pieprz i pokrojone warzywa. Wymieszać wszystkie składniki, doprawić sosem. Że sałatka jest gotowa.

Kalmary z ziemniakami i cebulą

Weźmy następujący zestaw produktów:

1. Ziemniaki – 0,5 kg.
2. Squid (filetów) – 0,4-0,5 kg.
3. olej roślinny.
4. Cebula – 100 g
5. Zielonej cebuli.
6. pieprz mielony.
7. Ocet.

Aby przygotować sałatki, gotowane kalmary tusze należy wyciąć w postaci słomy. Ugotować ziemniaki w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Cebule pokroić w pierścienie. Wszystkie składniki są starannie razem, dodając pieprz. Można też posypać trochę octu. Sałatka ubrany z samego oleju roślinnego.

Zamiast epilogu

Jak widać, receptury potraw z owoców morza dość skomplikowane. Najważniejsze – odpowiednio oczyszczone i wstępnie gotować skorupiaka. Kolejny preparat będzie miał żadnych trudności. Skorzystaj z tych porad, a będziesz mile zaskoczony z wyniku. Bon appetit!