146 Shares 4683 views

Jak zrobić bezy

Beza – jeden z nielicznych kulinarnych, których skład jest genialnie proste. To ciasto można kupić w sklepie, ale jak zrobić bezy w domu? Spójrzmy na zamówienie. Placek ten składa się jedynie z białek i cukier puder. Jednakże na prostotę deserów i końcach, jako pianki w procesie gotowania wymaga pewnej cukierniczych wiedzą teoretyczną, jak również od dokładnej receptury. Inaczej nieszczęsny Pieman czekając na kompletnego fiaska kulinarnej. Jak zrobić bezy, jeśli nigdy nie przygotowała ciasto? Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Jak zrobić bezy? Pokonać mieszaninę białek

Aby przygotować beza odpowiedni tylko chłodzące białek z dużych i świeżych jaj kurzych, jak również są przechowywane w powietrzu i dać sobie gęstą masę żądanej gęstości.

W celu oddzielenia białek od żółtka być bardzo dokładnie nad osobnym kubku. Uzyskane białko bez żadnego zanieczyszczenia żółtka się do zbiornika do ubijania. Zdolność ta powinna być kilka razy objętość mieszaniny białka.

Wszystkie naczynia i naganiacze mieszalnika muszą być idealnie czyste i wolne od tłuszczu.

Aby białka twierdza przed mieszając je lekko solą.

Proces musi rozpocząć ubijania mieszalnika w zwolnionym tempie, stopniowo zwiększając do maksimum i dodawanie cukru, szybkość dwóch łyżek na białka. Ubijania masy potrzebnej do całkowitego rozpuszczenia się cukru, gdy zawartość kontenerów osiąga stan bujne i bardzo gęstą pianę. Jesteśmy jakościowo bitą Protein Blend błyszczący połysk. Ponadto posiada ona swój kształt i nie rozprzestrzenił. Można to sprawdzić przez podniesienie mieszalnika mieszaniny białka. Jeżeli ostrych pików na krawędzi mieszalnika nie uginają się pod wpływem własnego ciężaru, a następnie mieszaninę ugotowane. Może być również odwrócił upside down sam zbiornik z ubitych białek treść powinna pozostać na swoim miejscu.

Na kilka minut przed końcem ubijania zaleca się, aby dodać do mieszanki kilka kropel soku z cytryny.

Bez względu na to, jak dobrze został ubitej masy białek, to bardzo szybko osiada. W związku z tym, należy bezy pieczone natychmiast po zmieszaniu.

Następnie, za pomocą strzykawki cukierniczej potrzebują szybkich otsadit małe porcje masy białka na olejowany lub określoną papier do pieczenia patelni, pozostawiając odstęp między przyszłymi ciast o 3 cm.

Otrzymany produkt, wielkość orzecha, gotowe do obróbki cieplnej. I nie powinno upiec bezy i wysuszyć.

Jak zrobić bezy? Wysuszyć bezy w piekarniku

Suszenia w typowym pianki zaobserwować pieca w zakresie temperatur od 100 do 120 ° C. Przy wyższej temperaturze ciasta mogą osiadać. Pierwsze 40-50 minut pieczenia, drzwiczki piekarnika powinna być lekko uchylone, umieścić go pod drzwiami cienkiego ołówka. I dopiero wtedy możliwe jest szczelnie pokrywą. Gotowość beza można określić, jak łatwo są one za papier. Po naciśnięciu dno gotowego produktu nie jest prominaetsya. Proces wypiekania w piecu trwa zwykle 1-2 godziny. Zostaw bezy w piekarniku aż do ostygnięcia całkiem do przyjęcia.

Jak zrobić bezy w kuchence mikrofalowej?

Bezy pieczone w kuchence mikrofalowej nie jest zalecane, w zwykły sposób. W tym celu wybierz trybie konwekcji i suszenia artykułów 30-40 minut, w temperaturze 110 ° C. Na płycie obrotowej przyszłe ciastka powinny być rozłożone w puszkach papier Cupcake lub na specjalnym papierze do kuchenki mikrofalowej. Pod wpływem gorącego powietrza bezy są ostre i zachowują swój kształt.

Jak zrobić bezy w domu w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej, a teraz każdy wie. Pozostaje tylko spróbować ugotować w formularzu nie jest zbyt skomplikowane danie.

Ukończony ciasto może być podawane ze słodkim fondue, a grzanego wina lub kawy lub herbaty. W zależności od nastroju i preferencji smakowych kompozycji może być różna: pokrycie powłoką czekoladową, na etapie przygotowania mieszanki dodać trochę mielonego imbiru, orzechów lub owoców. I do wypoczynku dla dzieci mogą być malowane z soków owocowych lub barwników spożywczych.