Dania z gęsi w piekarniku. Pieczona gęś: przepis

Pieczenie gęsi – kłopotliwe. Prace przygotowawcze powinny rozpocząć się w ciągu 1-2 dni. Tusza gęsi mogą być gotowane w całości, zaczynając go z dowolnej kombinacji produktów. Więc smaczne danie mięsne i przystawka na raz. Można gotować ptaka na kawałki, co jest również bardzo apetyczny. Dania z gęsi w piekarniku gotowane, zawsze dekoracja stół. Dlatego też sam proces należy podchodzić z dużą ostrożnością. Aby mięso okazało się kruchy i soczysty, konieczne jest, aby wiedzieć, niektóre subtelności.

Kilka porad

Lepiej kupić świeże lub schłodzone drobiu. Ale jeśli złapany mrożone gęsi, a następnie rozmrażać je powoli w ciągu dnia. Wybór tuszy, należy rozważyć jego rozmiar. Optymalna waga – od dwóch do czterech kg. Wszystko zależy od tego, ilu ludzi masz zamiar karmić. Wiek ptaków jest również ważna. A młode nogi gęś żółte, a stary – czerwonawy. Mięso młodzi ludzie są bardziej delikatne i szybko gotowane.

marynowania drobiu

Nie jest tajemnicą, że mięso gęsi trochę surowa. Więc pojawia się pytanie: „Jak gotować miękkiej gęś?” Tutaj też są subtelności. dania na wakacje z gęsi będzie smaczniejsza, jeśli ptak wstępnie marinate. Pierwszą rzeczą, która musi być wykonana przez przemycie tuszy i przygotować go, jest natrzeć solą i przyprawami i pozostawić w lodówce przez kilka dni. Dla większego efektu, gęsi zawinąć w folię. Drugi sposób, aby potrawy z gęsi w piekarniku bardziej łagodny – to moczenie ptaka w lekkim roztworem octu jabłkowego. To zajmie około 12 godzin. Jako marynata mogą być używane, i białe wino. Tuszy pocierać sól, przyprawy, wlać tego napoju i zawija w folię. Umieścić go w lodówce przez 12 godzin.

zasady pieczenia

Pieczenie gęś ma też swoje sztuczki. Najpierw narazić na wysoką temperaturę (250 stopni). Stoimy ptaka około 25-30 minut. Następnie zmniejszyć prędkość do 180 stopni. Ostatnia godzina gęś potrawy przygotowane w piecu w temperaturze 200 stopni. Jeśli korzystasz z węża, a następnie przez 20 minut, następnie wyciąć go i niech ptak rumiane. czas gotowania wynosi około 2-3 godzin. To wszystko zależy od wielkości tuszy. W procesie wody wytrącony tłuszcz gęsi. Więc mięso jest bardziej delikatne i soczyste.

Gęsi z sosem wiśniowym

Przepisy z gęsi w piekarniku wyróżniają się odmiany. Różne polewy, sosy, dania główne i technik gotowania sprawia, że te potrawy wiele twarzy, powodując apetyt. Przygotować gęś z sosem wiśniowym. wymaga to tuszy ciężarze około 2 kg, 250 ml czerwonego wina wytrawnego, trzy małe łyżeczki cynamonu, 250 g pestki wiśni, przyprawy (sól i pieprz). Gęś umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 12 godzin. Potem go pobrać i zrobić kilka nakłuć w tuszy, aby wyróżniać się podczas pieczenia sok. Ten przepis jest gęś w rękawie. Umieścić tuszy w piecu, nie zapomnij zrobić kilka dziur w torbie dla pary uciec. Piec ptaka około 2 godzin. W tym czasie można przygotować sos. W rondlu, wlać wino i dodać wiśnie. Również umieścić trochę soli, pieprz i cynamon. Wnosimy sos do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu przez około 15-20 minut. Przez 30 minut, aż gotowane gęsi otwartej tulei i wlać sos tuszę.

Gęś z jabłkami

Gęś pieczona z jabłkami – jest to jeden z najbardziej popularnych receptur. To danie jest kochany przez wielu i jest główną ozdobą uroczystości rodzinnej. Wybór ptak ważący nie mniej niż trzy kilogramy. Konieczne jest również, aby wziąć 5 kwaśno-słodkie jabłka dużych rozmiarów, jedna cebula, dwie średnie cytryny, obrane ząbek czosnku, jeden średni marchew, czarny pieprz i sól. Uchwyt tusza i natrzeć pieprzem, solą i zgnieciony czosnek. Usuń go do siebie, i to lepiej w lodówce. Warzywa oczyścić i pokroić w paski. Wzięliśmy się gęś i dokonać cięć w skórach. Kładziemy powrotem cebulę i marchewkę. Jesteśmy wyciskanie soku z cytryny i wlać im naszą ptaka. Wyjąć gęś w lodówce przez 12 godzin. Jabłka pokroić na 4 kawałki, usunąć rdzeń. Układanie je wewnątrz tuszy wraz z liściem laurowym. Gęś pieczona z jabłkami, będzie gotowa w 2 godziny. Temperatura ogrzewania wynosi 200 stopni.

Gęsi nadziewane gryki

Za pierwszym razem, lepiej jest użyć klasycznych receptur. Dania z dużą ilością gęsi, ale gryki jest stosowany jako nadzienie bardzo często. W celu przygotowania oferty oraz doskonałą mięsa, to trzeba osnowy gęsi (2-2,5 kilogramów), pół szklanki miodu, 150 g adzhika, szkło gryka jeden kabłąk głowy, 200 g gotowanych grzybów, olej roślinny i przyprawy. Mieszać miodu i adjika przetrzeć gęś z tej mieszaniny. Wysłać go w lodówce, owinięte w folię przez 5-6 godzin. Generalnie, im dłużej będzie marynować ptaka, tym lepiej i więcej ofert mięso będzie. Gryka gotować z odrobiną soli. Konieczne jest, aby była pół surowe. Cebulę pokroić w kostkę i smażone z niewielką ilością oleju roślinnego. Gotowane grzyby (dowolny) dodać do patelni i lekko brązowy, too. Dodaj tę mieszaninę do gryki i dostać smaczne nadzienie. Farshiruem gęsi i przyszyto brzucha gwint. Ten przepis gęś w zanadrzu, więc spakować ptaka i umieścić na patelni w piekarniku. Łączny czas pieczenia wynosi 1,5-2 godzin. Danie doskonale uzupełniają świeże warzywa. Okazuje różowe i apetyczny pieczone gęsi. Recepta jest prosta, odpowiednie dla każdej uczty.

Gęś z ziemniakami

Ten przepis pozwala uzyskać smaczne i delikatne mięso i ziemniaki aromatyczne namoczone w soku, przybranie. Potrzeba do tego standardowego zestawu produktów. Zapoznaj się z tuszy gęsi (1,5-2 kilogramów) 1-1,5 kilogramów ziemniaków, 100 g majonezu, wyrafinowany szef czosnek, sól, pieprz i wszelkie przyprawy. Czosnek zniszczyć dowolny wygodny sposób. Następnie wymieszać z majonezem i przyprawami. Tuszy, przemywa i suszy. Rub to gotowane mieszankę czosnku ze wszystkich stron. Gęś Umieścić na blasze i ziemniaków, plastry, umieścić wokół ptaka. Nagrzewa piekarnik do 200 stopni. Pieczenie zamknąć folię i piec wysłać danie. Czas gotowania jest 2-2,5 godziny. Ale to jest konieczne, aby usunąć folię i niech mięso rumiane 15-20 minut do miękkości. Do ziemniaków i gęś Get Juicy, może być w trakcie podlewania je wyróżniać tłuszcz i sok.

Niezwykły przepis

Niektóre dania z gęsi w piekarniku wymaga pewnych umiejętności. Na przykład, do usuwania kości z tusz. Bierzemy się tylko dostępne duże kości, tak aby nie zakłócać integralności ptaków. Tak przygotowaną mieszaninę gęsi sól pocieranie, pieprz i ewentualne przyprawy. Smaruje go z majonezem i zgnieciony czosnek i marynować w lodówce statku. Pozostałego bulionu kości wrzenia, a na jej podstawie – kaszy prosa kubki (2) do połowy. 300 g bekonu pocięte na kostki oraz toną na patelni. W tych trzech zawartości tłuszczu smażyć posiekanej cebuli i jednego drobno pociętych marchwi. Następnie dodać do warzyw i wymieszać kaszę. To będzie wypełnienie dla gęsi. Rozkładamy go wewnątrz gęsi, a brzuch jest przyszyty nici. Umieścić ptaka na blasze i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Przygotowujemy około 2 godzin. Mięso było miękkie, wlać sok jego wyróżniać się w tym procesie.

Boże Narodzenie gęś

W świecie na Boże Narodzenie tradycyjnie gotowane gęś. Ten przepis nie jest wymagane, ale jest często stosowany w takich przypadkach. Trzeba tuszy gęś (około 2,3 kg), 700 gramów zielonego jabłka smakowe, 300 g żurawiny, pół szklanki miodu, musztardy trzech dużych łyżek, olej i przyprawy. Jak zwykle, gęś natrzeć solą, pieprzem i olej roślinny. Mamy zawinąć go w folię i wysłać w lodówce przez 1-2 dni. Potem, kiedy promarinuetsya ptaków, wyciągnąć i dać go do ogrzania do temperatury pokojowej. W tym czasie, kredyty gotowania nadzienia. Jabłka pokroić na 4 kawałki, usunąć rdzeń. Układanie na gęś z jabłkami i żurawiną szczelnie zszywano brzucha. W górnej części tuszy daubed mieszaniną miodu, gorczyca, oleju i przypraw. Piec na ptaka pieczenia puszki lub utyatnitsu. Aby to zrobić, używamy tuleję lub przykryć folią gęś. Okresowo wlać że wyróżnia się sok. czas gotowania wynosi około 2-3 godzin i zależy od wielkości tuszy. Okazuje się, smaczne i delikatne pieczona gęś. Przepis można uzupełnić naczyń (ziemniak lub ryż). Jabłek i żurawiny sprawiają aromat mięsa i są dodatkowym składnikiem pożywienia.

Gęś ze śliwką

W celu przygotowania 200 g śliwki się trochę ocet jabłkowy, sól, pieprz, 300 g zwykłym ryżem i gęsi tuszy o masie około 4-5 kg. Minimalne produkty, aw rezultacie – maksimum przyjemności z jedzenia. Ryż gotować, ale nie do pełnej gotowości. Pochodzi z gęsi w piekarniku. Prune moczone przez 20 minut, a następnie pokroić na kawałki. Mieszamy je z ryżem i dodać trochę octu jabłkowego. Tusza wcześniej natrzeć solą i pieprzem. Czy to ostrożnie, nie zapomnij o wewnętrznej powierzchni. Po gęsi będzie mieścić się w lodówce przez co najmniej 12 godzin, wypełniając jej wypełnienia. Tusza zszywa i pakowane w rękawie do pieczenia dużego ptaka. Blachę ze gęsi w ogrzewanym piecu i piec przez 2-2,5 godziny. Następnie przeciąć przewód i wlać sok wytrąca ptaka. Po 15 minutach danie jest gotowe. Otrzymujemy rumiany tuszy i nadać mu trochę chłodny. Serwowane dania sztuk gęsi. Aby to zrobić, pokroić na kawałki i rozłożone na dużym talerzu wokół nadzienia.

Gęś z jabłek i pigwy

Dodawanie pigwy, można uzyskać niezwykle aromatyczne danie. Wziąć kury (4 kg), 300 g kwaśnego słodki aromat jabłek, 250 g pigwy, 200 g marchwi i Pasternak, 100 g pieprzu, cebuli, śliwek, moreli, kilka obrane ząbki czosnku, pieprz, liść laurowy, 5 goździki, pieprz, kurkuma 4 łyżeczki, 500 ml wody i soli. Aby zacząć przygotowanie mieszanki pieprz, kurkuma i zmiażdżony czosnek. Opcjonalnie można dodać inne rodzaje papryki. Pocierać tej mieszaniny osnowy gęś wewnątrz i na zewnątrz. Usunąć go na bok, aby marynowane. Czyste i marchew pokroić w dość dużych kołach. Usuwamy cebulę łuskę, wyciąć – około 8 sztuk każda głowica. Jedna trzecia jabłka są obrane i rdzeń, pokroić w plastry. Z drugiej strony ułatwia cięć, żeby nie pęknąć, bo pieczemy je w całości. Pigwy obranych i pocięto na plasterki o (lub innego kształtu). Pasternak i słodkiej papryki wyciąć zbyt dużych fragmentów. Nasiona moczy się w ciepłej wodzie w ciągu 15 minut. Następnie są one suszone i pocięte na kawałki. Weź duży pojemnik i rozprowadzić jabłka, pigwy, morele, pasternak, marchew, śliwki i słodkiej papryki. Rozkładamy na folii do pieczenia, włożyła gęś. Nadziewane z mieszaniny owoców i warzyw. Jeżeli nadzienie pozostały, a następnie rozprowadzić go wokół osnowy. Zamknąć folię i włożyć gęś w piekarniku. Po dwóch godzinach jest gotowy.

Gęś z pomarańczy

Potrawy z kawałków gęsi wymagają mniej czasu na gotowanie. Weź tuszę o wadze około 1,5 kg, i pokroić na porcje. Obficie smazhem każdy element z mieszaniną miodu, przyprawy i olej roślinny. Zostaw je marynować przez co najmniej 2 godziny. Następnie przesunąć gęś na pieczenia naoliwione. Istnieje również dodać pomarańczowy, plastry, jałowiec, gałązek tymianku, wlać 250 ml czerwonego wina 100 ml bulionu z kurczaka. Close folia patelni i umieścić w piekarniku przez 2 godziny. Następnie otwieramy gęś i dać mu jeszcze 20 minut brązowienia. Pozostały na patelni użyć soku przygotować sos smaczne i pachnące. Aby to zrobić, należy wlać do rondla, usuwając jałowiec i pomarańczy, dodać przyprawy do smaku. Rozgrzanie i służą mięsa.