Koncentrat pomidorowy: domowy przepis

Konserwy koncentrat pomidorowy, być może, jest jednym z najbardziej popularnych i niezbędnych produktów w kuchni. Bez niego niemożliwe jest przygotowanie wielu potraw – barszcz ukraiński, pikantne zupy „grub” gulasz warzywny. Dosłownie tylko jedna łyżka sosu pomidorowego – i danie nabiera nowych smaków. Ale to jest zawsze dobry sklep kupił koncentrat pomidorowy? Receptą na jego przygotowanie, zapewniając w swojej strukturze wszystkich składników na opakowaniu nie zawsze wzbudzić zaufanie. czyż nie? W rzeczywistości, oprócz obecności pomidorów, często w pakietach podano wszystkie rodzaje dziwne, i w związku z tym nie bardzo użyteczne wyroby i substancje emulgujące, środki aromatyzujące i środki zagęszczające. A może dlatego, że preparaty i pomidor wklej do domu! Przepis jest bardzo prosty – tylko świeże pomidory i trochę przypraw. Ten artykuł zawiera szczegółowy opis prac. Rezultatem jest naturalna i zdrowa zupa jarzynowa – pasta pomidorowa. Zdjęcia towarzyszyć główne etapy, pokazuje proces. Więc zacznijmy.

Koncentrat pomidorowy: gęsty przecier z pomidorów przepis

Cały proces składa się z dwóch etapów, pierwszy z nich można zrobić na różne sposoby.

1. Uzyskiwanie soku pomidorowego. W obecności sokowirówki można pominąć masę pomidorowego za pomocą tego urządzenia. Warzyw w tym przypadku twarde shkurochki i nasiona są szybko usuwane. W przypadku braku tej niezbędnej technologii cud zrobić inaczej. Pokroić w plasterki owoców (małe nie można zmielić), umieścić w dużej misce lub szerokim rondlu i miejsce na średnim ogniu. Po podgrzaniu, pomidory zmiękczenia i niech dużo soku. Wymieszać łyżką z długim uchwytem lub kadzi podnoszenia gęstej masy gorącego od dołu. Daj pomidory równomiernie gotować dobrze, że wszystkie elementy są miękkie. Jednocześnie, przez długi czas nie warto gotowania. Odstawić do przesuwania płyty do chłodzenia. W ciągu zaledwie dużo ciepła może rozpocząć się wytrzeć. Do mieszaniny tej pierwszej części jest umieszczony w dużej cedzidło, za pomocą której usunie skórki. Następnie puree masę „miss” przez przeciętnego żelaza sito, naciskając ostrożnie. Czysty sok bez żadnych dodatkowych cząstek będzie płynąć w dół, a nasiona pozostają w urządzeniu.
2. Wrzenia. Przecier pomidorowy sok wlać do rondla i gotować przez około 3-4 godzin. Przez pół godziny, aż gotowane w posypać cukrem i solą do smaku, jeśli to konieczne, można dodać trochę różne przyprawy. Pasta ma kolor czerwono-brązowy, a nie gorzej niż na zakupy do konsystencji. Gorąca masa reload na czystych słoików i zakuporte. wymagana jest sterylizacja dodatkowego domu detalu. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Jak przygotować koncentrat pomidorowy w multivarka

Znacznie szybciej i łatwiej z praktycznego punktu widzenia (nie znaczące gorący i wilgotny pary) jest domowej roboty pomidory puree z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. Napełnić multivarku gruba sok otrzymany bez skórki i nasion (technologia opisana powyżej). Następnie należy ustawić odpowiedni tryb pracy i czekać na wynik. Okresowo można kontrolować proces trawienia nie zbyt dużo koncentrat pomidorowy. Przepis na multivarka różni się od konwencjonalnej tym, że wszystkie inne składniki (sól, pieprz, cukier) miesza się z sokiem bezpośrednio przed użyciem. Doprowadza się do gorącego puree pożądanej konsystencji rozszerzonym w słojach i pokrywy rolki. Domowy makaron jest gotowy!