629 Shares 4033 views

Cienkie naleśniki z drożdży mleka

Kto z nas nie kocha smaczny posiłek? A jeśli chodzi o przygotowania w domu … Weźmy na naleśniki. Drożdże, mleko, z wzorem koronki. Pachnący, delikatny, łagodny. Mogą być spożywane tak po prostu, i z różnymi nadzieniami. Opcje – waga! Prosty przepis na naleśniki drożdżowe (nie jeden!) Piszemy ten artykuł. Ale najpierw dowiedzmy się, gdy Rosja ukazał się najpierw naleśniki.

Nieodzowny atrybut karnawału

Pancakes – rodowity Rosjanin danie, które aż do nadejścia chrześcijaństwa uznano za nie więcej niż ofiarnego chleba. Danie główne z Maslenitsa stały się one w 19 wieku – sądzono, że ich okrągły kształt symbolizuje słońce, a zatem samo życie.

placki drożdżowe przepis zmianę i uzupełnienie przez wieki. Z biegiem czasu, to rosyjskie danie kochany przez ludzi na całym świecie. Na przykład w Anglii preferują bardzo słodkie i niskotłuszczowe naleśniki, francuski adorować subtelne placki drożdżowe z mlekiem, ale Niemcy są dodawane do ciasta brandy i innych napojów alkoholowych.

Teraz każdy przepis rodzinny na swój szczególny, firmowe. Upiec pyszne naleśniki – sztukę! Opanowania go całkowicie, tak że nikt nie okazało naleśnik lumpy, pomóc naszym recepty.

Smaczne jak moja babcia!

Najbardziej pyszne naleśniki – mleko drożdże. Piękno jest to, że są one dokładnie to, co nasze babcie pieczone, więc od dzieciństwa. Aby przygotować cienkie placki drożdżowe, musimy:

  • Mąka – 3 szklanki.
  • Suche drożdże – 1 pakiet.
  • Mleko – 1 litr.
  • Jajka – 2 szt.
  • Kwaśnym 20% wydajności teoretycznej – 3 łyżki.
  • Cukier – 3 łyżki.
  • Sól – 1 łyżeczki.

Uwaga: 1 opakowanie suchych drożdży mogą być zastąpione przez 30 gramów świeżego i odpowiedniej 4 łyżki oleju roślinnego w przypadku braku śmietana.

Opara – naleśniki głowa!

Dojazd do ciasta. Pierwszym etapem jest przygotowanie naparu. Aby to zrobić w czystym naczyniu połączyć suche drożdże z mąką i dobrze wymieszać. Wlać w ciepłym mleku i mieszano ponownie. Jeżeli zamiast suchych drożdży – świeżych, najpierw muszą być rozpuszczone w ciepłym mleku, a dopiero potem dodać mąkę. Następnie kładziemy nasz ręcznik gąbki i umieścić w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Aby przygotować pyszne naleśniki (drożdże, mleko), nie zamieszanie, hałas i pośpiech. Ciasto drożdżowe nie podoba!

Podczas gdy ciasto rośnie, przystępujemy do drugiego etapu ciasta. Pierwszą rzeczą, którą trzeba ubijać jajka w zimnej pianki – można to zrobić za pomocą miksera lub widelcem lub trzepaczką. Następnie dodać (śmietany) lub olej, sól, cukier i ponownie dokładnie ubij do uzyskania jednolitej masy. Łączenie tej mieszaniny z wywaru, mieszając delikatnie położyć na ciepło przez kolejne 30 minut.

Nasz test jest odpowiedni, w międzyczasie można przygotować różne polewy. Na przykład, te naleśniki (drożdże, mleko) oraz z bardzo słone ryby z czerwonym kawiorem, serem i ziołami, ze smażonymi grzybami i mięsem, a także dobry dżem lub mleko skondensowane.

Do pieczenia gotowe!

Gdy ciasto naleśniki osiągnie żądany stan ustawić szalki ogień (korzystnie wybrać żelaza lub antyadhezyjną inaczej placki podstawowy). Podgrzewany smar patelni z olejem roślinnym i piec nasze delikatne naleśniki drożdżowe po obu stronach i dodamy slajd na talerzu. Ponadto, każdy jest pożądane, aby nasmarować masłem, żeby nie trzymać się razem. To wszystko mądrość!

Unia drożdży i mleka

Pomimo piękny „przepis babci”, opublikowane powyżej, proponujemy spróbować innego. W końcu, pyszne naleśniki nigdy nie jest za dużo! Drugi przepis naleśniki drożdżowe z mlekiem trochę bardziej skomplikowana poprzedniej, ale jest całkiem możliwe, że będzie ona stać się marką. Dlatego niezbędne składniki:

  • Przegotowanej wody – 1 szklanka.
  • Rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki.
  • Mleko – 2 kubki.
  • Cukier – 2 łyżki.
  • Jajka – 2 szt.
  • Świeżych drożdży – 20 gramów.
  • Masło – 10 gramów.
  • mąka pszenna – 500 gramów.
  • Sól – szczypta.

Podobnie jak poprzedni, ten przepis naleśniki drożdżowe mleko obejmuje przygotowanie ciasta. W rzeczywistości czyni je tak miękkie i smaczne. W celu przygotowania musi być bardzo ciepłej przegotowanej wody starannie do rozpuszczenia drożdży. Następnie, w czystej miski przesiać 250 g mąki, miesza się z 1 łyżka cukru i delikatnie wlać drożdże. Wszystko wymieszać na gładką masę, przykryć ręcznikiem i umieścić w ogniu przez 45 minut. Gdy jesteś gotowy ciasto zwiększy swoją objętość o 2-3 razy.

praca fizyczna

Gdy tak się stanie, należy dodać do niej 2 żółtka, 1 łyżka cukru, szczypta soli, 1 łyżka oleju roślinnego i resztę przesianej mąki. Dobrych rękach zagnieść ciasto aż do czasu, aż będzie gładkie i pozostawić go do ogrzania przez kolejne 45 minut.

Kiedy ciasto rośnie, zaczynają stopniowo, z 2-3 łyżkami, dodać ciepłe mleko do niego. Ten test powinien zawsze ugniatać, aby uniknąć pojawienia się grudek. Gdy konsystencja ciasta będzie wyglądać śmietaną, trzeba dodać 1 ubite jajko biały i ponownie dobrze wymieszać w nim. Ciasto jest gotowe do pieczenia ażurowych naleśniki! Gotowe naleśniki serwowane z dżemem, śmietaną lub jogurtem i z różnymi nadzieniami. Jak widać, przepis cienkie placki drożdżowe dość skomplikowane, ale w końcu wszystko zostanie poproszony o niektórych dodatków!

kefir rzeka

Zdarza się, że aby oszczędzić czas i chcą naleśniki. Jeśli nie ma czasu, aby zrobić drożdże, naleśniki z kefirem – smaczne, łatwe i, co najważniejsze, szybko. Kontynuować? Musimy następujące składniki:

  • Jogurt o zawartości tłuszczu nie mniejsza niż 2,5% – 1 litr.
  • Cukier – 2 łyżki.
  • Jajka – 2 szt.
  • Sól – 0,5 łyżeczki.
  • Olej roślinny – 2 łyżek.
  • Mąka – dla oka.
  • Soda – 1 łyżeczka.
  • Wrzącej wody – 1 szklanka.

Pierwszym krokiem w rondelku wymieszać jogurt, cukier, sól i jajka. Dla wygody i oszczędności czasu, można użyć miksera. Po rozpuszczeniu cukru, nie przestając mieszać stopniowo dodać mąki. Gdy ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany, wlać olej roślinny. Wymieszać. Następnie wlać gorącą wodę do kubka, to rozpuszcza się go w oczyszczonej, wlać koncentrat bezpośrednio do ciasta i ponownie wymieszać. Po tym, nasze ciasto jest gotowy, aby stać się porowate i pyszne naleśniki!

Wariacje na temat posiłku

Czy wiesz, że na cieście naleśnikowym nie jest konieczne stosowanie tylko mąkę pszenną? Można eksperymentować z kukurydzy, gryki i płatki owsiane – uczyni wielką różnorodność smaku w zwykłym naczyniu.

Na przykład, naleśniki kukurydziane uzyskuje się bardzo cienkie i idealne na owijanie ich w różnych nadzień słonych, takich jak łosoś solone lub ser z czosnkiem.

Aby przygotować naleśniki kukurydziane, musimy:

  • mąka pszenna – 100 gramów.
  • Mąka kukurydziana – 100 gramów.
  • Mleko – 200 ml.
  • Cukier – 30 gramów.
  • Jaj – 3 kawałki.
  • Wrzącej wody – 400 ml.
  • Olej roślinny – 60 ml.
  • Sól – 1 łyżeczki.
  • Kurkuma – 1 łyżeczka.

Aby rozpocząć wytworzony pojemnik dokładnie przesiać kukurydziana i zaczyna stopniowo wprowadzać przegotowanej wody. Tak więc nie jest test zaparzania. Aby uniknąć zgrubień wszystko dokładnie miesza. Następnie dodać olej roślinny.

Następnie w osobnej misce przesiać mąkę i wymieszać ją z kurkumą. Łączymy z kukurydzy ciasta.

Oddzielić żółtka od białek i dodać do ciasta. Następnie dodać mleko, ponownie wymieszać i dokładnie usunąć zimno przez 1 godzinę. Bezpośrednio przed dodaniem gorącej CIASTA ubite białka z cukrem. To jest to! Gotowe placki włączyć jasnożółty, jak słońce!

dolce vita

I wreszcie, chcemy powiedzieć, że przepis jest bardzo nietypowe, oryginalne naleśniki, którzy docenią łakomczuchów, a zwłaszcza dzieci. Kto nie lubi czekolady? Jego miłość do wszystkich! Dlatego uważamy, że naleśniki czekoladowe z sosem karmelowym zajmie godne miejsce na liście swoich ulubionych potraw. Tak więc, musimy następujące produkty:

  • Wody – 300 ml.
  • Mleko – 700 ml.
  • Cukier – 4 łyżki.
  • Sól – 1 łyżeczki.
  • Jaj – 3 kawałki.
  • Mąka – 2 szklanki.
  • Kakao – 1,5 łyżki.
  • Chocolate – 50 gramów.

Pierwszy etap uformowanej, miskowo w 100 ml mleka, a pozostałość miesza się z wodą w rondlu i ogrzano do temperatury pokojowej. Następnie czysty pojemnik, bić jajka z solą i cukrem i połączyć je z mlekiem i wodą. Dobrze wymieszać, dodać mąkę i wszystko śmigać miksera, aż będzie gładkie.

Dalsze złamać się na kawałki czekolady i topi się w 100 ml letniego mleka. Otrzymaną masę Wlać kakao i dokładnie wymieszać. Następnie połączyć z mieszaniną czekoladową ciasto naleśnikowe i dokładnie ubij miksera. Zostawiamy ciasto na 20 minut. Po tym czasie, możemy przystąpić do smażenia naleśników.

Dojazd do przygotowania sosem karmelowym. Dla niego, musimy:

  • Wody – 1/4 szklanki.
  • Masło – 10 gramów.
  • Cukru – 1 szklanka.
  • Krem zawartość tłuszczu co najmniej 20%, – 100 gramów.

Umieść nieprzywierającej patelni na ciepło i stopić masło w nim. Następnie dodać do równomierną warstwą cukru i, stale mieszając, zaczynają powoli topnieć. Kiedy zyskuje ciepły bursztynowy kolor, zdjąć garnek z ognia. Kiedy roztopione zatrzymuje cukru wrzenia, wlać do wody, a następnie ustawić w ogniu. Czekać aż cukier rozpuszcza się ponownie, dodanie śmietanki, mieszając, doprowadzić do wrzenia i usunąć szalki z ciepła. Nasz karmel sos jest gotowy!