Jak gotować puszkach makreli w domu?

Makrela jest przydatna w jakikolwiek sposób, w tym w puszkach. Nawet po obróbce cieplnej, jest on zapisany dość jod, wapń, aminokwasy są ważne dla organizmu witamin i minerałów. Jednak z tej metody przechowywania żywności w puszkach puszki nie jest najbezpieczniejsza. Jakiekolwiek uszkodzenie pojemnika może powodować rozpoczęcie reakcji utleniania wewnątrz puszki, co z kolei mogłoby prowadzić do psucia się produktu. Najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku – gotować puszkach makreli w domu. Przepisy przedstawione poniżej pozwalają ryby gotować na kuchence, w piekarniku multivarka, autoklawie. Rozważmy je szczegółowo w niniejszym artykule.

Sekrety gotowania pysznych konserw makrela

Faktycznie ugotować konserwy makrela jest łatwe, i to jest moc nawet początkującego kochanki. Jednak, aby uzyskać smaczne ryby z po raz pierwszy, zaleca się słuchać do następujących wskazówek:

1. Pokrój makrela będzie łatwiejsze, jeśli rozmrożone ryby nie jest do końca. Następnie kawałki zachowują swój kształt i wygląd bardziej apetyczny.
2. Banki, wypełnione makrela, umieścić tylko w zimnym piekarniku.
3. Pod dnem każdej puszki zaleca się umieścić mokry piasek. Pozwoli to uniknąć pojawienia się pęknięć w szybie podczas przygotowywania żywności w puszkach.
4. Dla konserw rybnych jest ważne, aby stosować się do ustalonego technologii wytwarzania. W domu, makrela, powinien być przygotowany co najmniej pół godziny w temperaturze 120 ° C. Dopiero na tej temperaturze zabija bakterie botulinum, co powoduje ostre zatrucie człowieka toksyny.

Najsmaczniejsze konserwy makrela w domu

Pyszne, pachnące, użyteczne, a oprócz taniego konserw można wytworzyć poniższej receptury. Wymaga piekarnika sterylizowane słoik 500 ml, makrele (1 ptaka ważących 300-350 g na bank 1), liść laurowy, pieprz, olej roślinny (40 ml) i sól (10 g), z pokrywą puszki.

Konserwy rybne makrele w domu przygotowuje się w następującej kolejności:

1. mycia ryb usunięcia wnętrzności, głowy, ogon nie więcej niż 4 cm grube plastry są cięte.
2. Na dole banków rozprzestrzeniać laurowy i pieprz. Top ubita makreli.
3. Następnie wlewa się sól i dodano olej roślinny.
4. Słoik pokryte pokrywą (bez gumy) miejsce na piasku pieczenia i wysłać go do zimnego piekarnika. temperatura gotowania wynosi 120 °.
5. Konserwy makrela będzie gotowy w ciągu 3 godzin. W tym czasie ryba ma czas, aby ugotować dobry we własnym sosie i kości jest miękka jak w fabryce konserw żywności.

Gotowane według tej receptury makreli może być zachowany w tradycyjny sposób. Co ważne, nie zapomnij umieścić na gumie bankowego.

olej makrela

W celu przygotowania ryb do tego przepisu, trzeba minimum składników i smak uzyskuje się to po prostu niesamowite. Nawet nie powiedzieć, że to było gotowane makreli w oleju w domu.

Puszki do tego przepisu gotowane w piekarniku. Ale przed tym, należy najpierw umyć, pokroić i wypatroszyć rybę, pokroić na kawałki jego, i barana bank. Następnie dodać łyżeczkę soli, pieprz i wlać olej roślinny tak, że krawędzie na lewym brzegu 2 cm (około 200 ml oleju). Słoik w piekarniku na mokrym piasku. Ustawić temperaturę grzania 180 stopni, a 15 minut, w celu zmniejszenia do 110 stopni, a na wolnym ogniu olej makreli kolejne 4 h.

Pomidorowy w puszkach makreli w domu

Do wytwarzania puszki makreli musi sam bezpośrednio FISH (duży ciężar tuszy 400 g) koncentratu pomidorowego (1 łyżka. Łyżką) małe cebuli, soli, przypraw i przypraw smaku (liść laurowy, dodano mieszaninę papryka).

W rondlu położył warstw: cebula, ryby, przyprawy. Następnie na dno wlać trochę wody i umieścić na wolnym ogniu. Makrela powinny dusić 2 godziny, po czym dodano koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Po tym, ryby powinny następnie również uzyskać naprawdę puszkach. Makrela w sosie pomidorowym w domu będzie przygotowany na bardzo małym ogniu przez 2 godziny. Podczas gotowania, ryby zapewniają, że woda nie gotuje suche. Inaczej makrela prigorit.

Konserwy makrela z warzywami na zimę

Aby przygotować rybę do tego przepisu trzeba będzie gotowane i ukamienowany makreli (1 kg). Aby to zrobić, wypatroszone tuszy ryby bez głowy gotuje się przez 20 minut, a zdemontowane, że nie ma kości. Teraz musimy zrobić warzywa.

Świeżych pomidorów (2 kg) do pomidora, dodać rozdrobnionych marchewek (0,4 kg), cebuli zwyczajnej (350 g). Konieczne jest również, aby wprowadzić te składniki w postaci soli (1.5 v. Łyżką), oleju roślinnego (240 g), cukier (4 łyżki, łyżeczki). Gotować warzywa na małym ogniu przez 1 godzinę, następnie dodać rybę i gotować jeszcze przez 40 minut. 15 minut przed końcem gotowania panewki wlać 30 ml kwasu octowego (70%). Rozkładowi preformy w sterylnych banków i rolki.

Puszki makreli w autoklawie

bardzo szybko przygotować puszkach makrela, można użyć autoklawu. Aby to zrobić, po prostu są ryby umyć, pokroić na małe kawałki i ubita w bankach. Następnie umieścić łyżeczkę soli, cukru i ocet (9%), oleju roślinnego (1 łyżka. Łyżką) pikantne przyprawy do smaku. Wtedy banki mają się toczyć osłony i umieścić je w autoklawie.

Przygotowanie konserw z makreli występuje w domu przez 50 minut w temperaturze 120 ° C. Ryby w wyniku przygotowania jest miękki, soczysty i pestek.

Przepis puszki makreli w multivarka

Łatwiejsze, smaczniejsze i szybciej można gotować w puszkach multivarka. W tym celu, pokroić na kawałki ryby (2) tusz zrobić i umieścić go w misce Multivarki. Następnie trzeba dodać cukier (1 łyżki. Łyżka), kolendrę i sól (do 1 h. Łyżka), papryka (¼ h. Łyżka), kilka liści laurowych. Po tym czasie jest konieczne, aby wlać Multivarki filiżanki oleju roślinnego z szybkością 70 ml na ryby (w sumie 140 ml) i 250 ml czarnej herbaty. W celu przygotowania do spawania musi być silna herbaty bez dodatków (2 łyżki. Łyżeczki) zalać określoną ilość wrzącej wody.

Wszystkie składniki wymienione powyżej obciążenia w misce Multivarki. Jeśli planujesz dalsze zachowanie gotowanej ryby, wtedy trzeba dodać więcej octu (2 łyżki. Łyżki). Konserwy makrela w domu przygotowuje multivarka 2 godzinny tryb „hartowanie”. Po tym, urządzenie przełącza się automatycznie na utrzymanie temperatury. W tym trybie trzeba gotować konserwy przez 1 godzinę. I dopiero po tym, że mogą one być zwinięte do wysterylizowanych słoików.

Pieczone makreli (w puszkach)

Smak sardynek, przygotowane w tym przepisie, bardzo podobny do konserw z cyny, podczas przygotowywania ryby zwykłego naczynia w piecu.

Po pierwsze, na dnie patelni należy ułożyć pokrojone plasterki cebuli i marchwi. Następnie dodaje się warzywa i przyprawy (lavrushku, papryka) i sól (1 łyżka. Łyżką). Top położył cienkie plasterki cytryny (3-4 szt.), A następnie wyciąć i kawałki ryby. W następnym etapie w naczyniu trzeba dodawać olej roślinny (130 ml) i wlać tyle wody, że jest on prawie całkowicie pokryta ryb. Postawić patelnię na małym ogniu i gotować puszki makreli w domu przez co najmniej trzy godziny.

Ryba gotowana w tym przepisie, nie nadaje się do produkcji konserw. Ale jeśli jest to konieczne, podczas ładowania składników do garnka, można dodać łyżkę octu. Następnie na samym końcu gotowania powinien zostać rozszerzony pod względem banków i rolki otwieracz.