Jaka jest skład przypraw do marchwi w koreańskim?

Marchewka w Korei znana była dzięki uchodźcom i emigrantom z KRLD, nawet przed upadkiem Związku Radzieckiego. Wielu Rosjan raz próbowało tego dania, więc zakochało się w nim, że starali się odtworzyć je w swojej kuchni. Ale jaki jest dominujący smak marchewki w Korei? Gourmets twierdzą, że nie jest to roślina korzeniowa. Uznany i lubiany to danie sprawia, że przyprawia się o koreańskie marchewki.

Skład, zdjęcie składników i kolejność ich wprowadzania do marynaty, podamy poniżej. Wcześniej, mieszanka przypraw do marchwi (a także gotowych półmisek) mogła być kupowana wyłącznie przez etnicznych Koreańczyków na rynku. Teraz wielu producentów sprzedaje torby z przyprawami. Aby zrobić przekąski, ten produkt również zejdzie. Nie możemy jednak zagwarantować, że mieszanka fabryczna spełnia normy sanitarne. Ponadto, w czasie, przyprawy mogą stracić smak. I wreszcie każdy lubi różne marchewki w języku koreańskim. Przecież jest to neostroy, średnio i ostre. Możesz wzmocnić dźwięk czosnku, dodać chili i tak dalej. Dlatego lepiej jest stworzyć domową mieszankę i ugotować z nią wspaniałą przekąskę.

Historia marchwi w Korei

To smaczne danie pojawiło się nie tak dawno temu – gdzieś w połowie dwudziestego wieku. Będziesz bardzo zaskoczony, ale w Korei, zarówno na północ i południe, nigdy o tym nie słyszałem. Emigranci z KRLD przyniósł z nimi przepis o bardzo popularnym naczyniu w ojczyźnie "Kimchi". Ale jest przygotowywany z czarnej rzodkwi i kapusty pekińskiej. W Związku Sowieckim, przy stałym niedoborze, te produkty nie były łatwe. Ale marchewki były przynajmniej wypełnione. Dlatego etnicznych Koreańczycy osiedlili się w republikach Azji Centralnej i zastąpili je podstawowymi produktami "Kimchi".

Sosy spaghetti pikantne marchewki bardzo lubią mieszkańców rozległego ZSRR. Dlatego potrawy uważane są za know-how kuchni radzieckiej. Przez długi czas ludzie zmuszeni byli kupić gotową przekąskę, gdyż bardzo niewiele osób znało skład przypraw do koreańskiego marszu, przepis na gotowanie, a także nie było sprzętu do rozdrabniania. Ale wraz z upadkiem ZSRR i powstaniem małej firmy był to koniec. Teraz możesz kupić zarówno specjalną tarkę, jak i mieszaninę przypraw do przygotowywania bardzo smacznych i ukochanych przekąsek z języka słowiańskiego.

Składniki przypraw do marchwi w Korei

Kuchnia tego narodu opiera się na aktywnym użyciu marynatów i przypraw. To oni przywiązują się do tak popularnych upraw korzeniowych jak marchew, egzotyczny smak i bogaty aromat. Jakie przyprawy są w tym przypadku używane? Skład przypraw do marchwi w koreańskim, różni się w zależności od ich preferencji smakowych. Są jednak podstawowe składniki, które pozostają niezmienione. To jest kolendra, czerwona gorąca i czarna papryka, suchy czosnek. Oczywiście, nie można zrobić bez soli. Ale dla wielu zaskoczeniem będzie, że składem przypraw jest cukier. W kuchni azjatyckiej uważa się, że jest bardzo korzystne dla soli i przypraw. Na opakowaniach gotowych mieszanek "Przyprawy na koreańską marchewkę" często można przeczytać, że kompozycja zawiera również gałkę muszkatołową, bazylię, chili, imbir, nasiona sezamu i kurkumę.

Inne składniki

Teraz wiemy, co przyprawia o marchewki po koreańsku. Jego kompozycja jest całkiem prosta. Ale jeśli po prostu połączymy czarną i czerwoną paprykę, sól, cukier, czosnek i kolendrę w filiżance, nie uda nam się. W celu przygotowania smacznej przekąski, konieczne jest, aby przyprawy "otwarte". W tym celu potrzebujemy co najmniej blendera. I nie zatapialne, ale silne, z szczelnie zamknięciem miski.

Aby przekąska okazała się być autentyczna, z niezapomnianym smakiem, marchewkę należy pocić w specjalny sposób na specjalnym tarkę. Jeśli nie ma, trzeba ręcznie wyciąć obrane łopatki, zawsze z długimi pasami, aby wchłonąć cały urok marynaty. Aby przygotować przekąskę, potrzebny będzie również ocet (9% i lepsze wino – tak smak będzie pikantny) i olej roślinny.

Podstawy technologii

Aby przyprawić przyprawy tak, jak skład przypraw do marchwi w koreańskim, włączamy całą żywność. To znaczy, kolendra (kolendra) powinna być w ziarnach. Czosnek, który bierzemy, nie jest granulowany, ale drobnoziarnisty stomatolog przed użyciem. Do mieszanki będziemy używać dużej soli stołowej.

Nie trzeba dodawać, a resztki przypraw są pocierane bezpośrednio przed użyciem? Można jednak przygotować mieszankę przypraw do wykorzystania w przyszłości. W tym celu w blenderze najpierw wyprasować 1/2 łyżeczki ziaren kolendry i jedną sól. W składach przypraw do marchwi w Korei ostrej konieczne jest włączenie kilku szczypta papryki chili. Po tym wszystkim zostanę zmielona, dodaj pół łyżeczki cukru granulowanego i dwóch drobno posiekanych ząbków czosnku. Teraz to jest przełom papryki. Dodać połowę łyżeczki do miski w mikserze do mielenia i piecowy czerwony nóż na końcówce noża. Możesz wylać szczyptę papryki. W razie potrzeby dodać inne składniki: bazylię, gałkę muszkatołową, imbir, kurkumę. Na najszybszych obrotach wszystko to trwa około trzech minut. Pozwoliliśmy, aby kurz się osiadł, a potem podnieś wieko. Przenieść zawartość do suchego słoika. W chłodni przyprawy mogą być przechowywane przez długi czas.

Proporcje

Najlepiej przygotować marynatę i przyprawy tuż przed nałożeniem marszczonej marchwi. Nieważne, jak mocno słoik jest zamknięty, proces wyczerpania aromatu nadal występuje. W obecności marchwi łatwiej będzie obliczyć proporcje przypraw. Tak więc jeden kilogram warzyw korzeniowych pochłania około trzydziestu gramów ostrej mieszanki.

Przygotowanie przekąsek krok po kroku

Przepis na to danie jest tak prosty, jak skład przypraw do marchwi w koreańskim. Zrzuca korzeń, sól, dodać cukier i ucierpieć. Godzinę później wycisnąć słomę. Dodaj 2 łyżki octu do marchwi. Rozrzucamy na patelni pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego. Zanurkujmy to na posiekanym czosnku i cebuli. Łyżeczka złowiła te warzywa – dali olejowi swój zapach i nie są już potrzebne. Marchewki umieszcza się w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przyrządzamy przyprawy na mieszarce. Napełnij gorącym olejem. Przykryć i ustawić w temperaturze pokojowej w nocy, aby nalegać. Naczynia, które zrobiłeś, będą smakować lepiej w takim dniu.