„Saperavi” – wina z charakterem

Faktycznie, Saperavi – odmiana winogron. Przyniósł mu gruzińskie hodowców nawet w czasach starożytnych. W tłumaczeniu słowa „Saperavi” oznacza po prostu „Paint”. A nazwa nie została podana winogron przez przypadek. Jeśli niebieskie jagody innych odmian białego mięsa na cięcia, to w czerwonym Saperavi. Pić z tego winogron mają bogatą fioletowy kolor z purpurowym odcieniem, że „Dyer” łatwo miesza się z innymi gatunkami, aby nadać piękny odcień. Istnieje specjalny termin opisujący „Saperavi” color: red wine nieprzeniknioną.

Pnącza są niezwykle zhizneustoychivy na zimno i suszę (ale nie w deszczu). Z powodu tej elastyczności, Saperavi uprawianych nie tylko w swojej ojczyźnie, w Kachetii, ale również daleko poza granicami Gruzji: Azerbejdżan, Armenia, Ukraina, Mołdawia. W południowej Rosji mrozoodpornego hybryda „Northern Saperavi” został uruchomiony Michurinists krajowych. Wino z tych jagód pod ręce prawdziwego mistrza bardzo dobrze. Warto zauważyć krymskiej „Bastardo”, wyprodukowany w Magarach. Nigdzie jednak nie jest Saperavi ujawnione w jak we własnym kraju – Gruzja.

Jagody tej odmiany wykazują wyjątkową elastyczność produkcji. Z nich może mieć suchą, półsłodkie, deser i wina likierowe. Elementy takie jak taniny nadać napojowi bezprecedensową cierpkość i smak, długi, żywe wykończenie. Oczywiście, „Saperavi” – odmianowe wino, ale w Georgii wykonane kilkanaście mieszanych win, które zawierają „Dyer”. Na nich można rozmawiać godzinami. Wśród najbardziej warto zwrócić uwagę na czerwony "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" i "Mukuzani". Ale w każdej mieszanki jest zdominowany przez Saperavi. Ponieważ tego wina – z charakterem.

Napój ten jest wykonany z XIX wieku, a mianowicie w 1886 roku, że ma solidną tradycję. Najlepszy ze wszystkich „gruzińskiego” Saperavi – wino, w wieku dziesięciu – dwunastu lat, materiał, dla którego rośnie w Gurdżaani apelasone (micro-zone) Kachetii. Generalnie ten napój dojrzewa późno, ale jest on przechowywany przez dłuższy czas. „Mąż” Saperavi cztery lata i jest doskonały do trzydziestu lat, kiedy staje się lepka i gęsta, jak ambrozja. Ale większość domów winiarskich oczywiście sprzedać młodych win od jednego do dwóch lat starzenia.

Od wieku są bezpośrednio zależne od smaku napoju, jego siły i smaku. Młody gruziński wino „Saperavi”, cena za butelkę jest drogie nawet w Moskwie wynosi 390 rubli (w Gruzji) około pięciu Lari pijani łatwo, jak włoski „Sangiovese”. Ma świeży zapach jeżyn, harmonijny i przyjemny smak, wytrzymałości 10,5 stopni. Zaleca się zastosować potrawy tłuste: ryż, kebaby, sacivi.

Więcej „Saperavi” dojrzałe opinii wino określone bardzo ekstrawaganckie, błyskotliwy, temperamentu. Cechą charakterystyczną cierpkość – ślad garbniki – sprawia niezapomniane napój. Niesamowity smak czarnej porzeczki i wiśni pit wygrał ten napój wiele medali w międzynarodowych konkursach. Nie jest to wino, które pije się codziennie. Gruby, „łez”, z niesamowitym bukietem, nie pozostawia nikogo obojętnym.