Jak marynować kaczkę do wypieku? Wskazówki dotyczące właściwej i smacznej marynowania kaczki do pieczenia w piecu

Każdy gospodyni wcześniej czy później spotyka się z potrzebą pokrycia stołu dużą liczbą osób. Rocznica męża, córki lub córki, Bożego Narodzenia lub Nowego Roku – i jest kilka powodów! I zawsze chcę, aby potrawy były nie tylko pyszne, ale również piękne, tak że święto cieszyło się gościom, a mąż mógł być dumny z faktu, że ma tak dobrą żonę.

Ciekawe

Prawie miesiąc przed planowanym świętowaniem, jest napisane menu, opracowywane są listy produktów na kilometr, dostawy żywności, projektowanie stołu, deserowe dekoracje są rozważane … Mówiąc, kłopot jest pełen ust. I, oczywiście, rzadkie wakacje bez mięsa. I tu też byłoby to pożądane, aby zaskoczyć gości, a tym samym kotlety, chopsy w bułkach tarta i wieprzowinę w języku francuskim są odsunięte na bok na bok, jak zwykłe i małe potrawy z makaronu.

Jak marynować kaczkę Idealna opcja, zdolna uderzyć przyjaciół i krewnych i stać się potrawą koronkową stołu, jest pieczoną kaczką. Musisz tylko wybrać odpowiednią wagę tego smacznego i satysfakcjonującego ptaka i znaleźć przyzwoity przepis, który szczegółowo mówi, jak prawidłowo marinować kaczkę. Przecież w marynacie jest przeważnie tajność tkliwości i wyrafinowany smak każdego mięsa. Załóż, że już osiągniesz adres! Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak smakować marinatę kaczki.

Wybierz ptaka

Oczywiście trzeba je kupić. Pozwalamy sobie na praktyczne porady, dzięki którym spokojnie wybierzesz najlepszą kaczkę na rynku, a żaden kupiec nie może cię oszukać, oddając grubą kaczątko kopistę, który umarł z powodu starości dwa tygodnie temu. Po pierwsze, ptak powinien ważyć około 2-2,5 kg.

Jak marić kaczkę na piec Daje to pewność, że jest młody, a zatem pozbawiony charakterystycznego zapachu kaczki, który nie jest dla wszystkich przyjemny. Po drugie, kaczki, jak się okazuje, są typu jajowego i mięsa. Potrzebujesz drugiego – ten ptak ma bardziej delikatne i smaczne mięso. Po trzecie, w mięsie krojonym, kaczki powinny być ciemnobłękitne. Stosując się do tych prostych zaleceń, z pewnością zdobędziesz taką kaczkę, która będzie łatwa i przyjemna w przygotowaniu, a nawet jeść – a jeszcze bardziej.

Ważny proces

Teraz – bezpośrednio o tym, jak marynować kaczkę do wypieku. Istnieje nieskończona liczba receptur, ale dla obchodów, oczywiście, najbardziej oryginalne są potrzebne. Sugerujemy, aby zrozumieć, jak marynować kaczkę w Pekinie. Jest to jedna z najbardziej znanych dań kuchni chińskiej, można by powiedzieć, wizytówkę Imperium Niebem. Podawane jest z ciastkami, dwoma sosami i cebulą, a co do zasady, goście jednomyślnie uznają królową przygotowaną w ten sposób jako królową stołu.

Ciekawa opcja

Tak więc, jak marynować kaczkę w Pekinie. W tym celu, oprócz kaczki, potrzebny będzie: cukier – 2 łyżki. L., sos sojowy – 5 łyżek. L., Miód – 1 łyżka. L., słonecznik lub oliwa z oliwek – 1 łyżka. L., Gorąca woda. Należy zauważyć, że ptak jest marynowany dla tej receptury wystarczająco długo, więc musi to zrobić z wyprzedzeniem. Kaczka (oczywiście wypatroszona i przygotowana) musi być dokładnie umyty pod gorącą wodą. Trochę przetarł się solą, nie zapominając, że sos sojowy jest również słony. Wymieszać w misce cukier, 4 łyżki. L. Sos sojowy i dodać do nich małą ilość wrzącej wody – tyle, że mieszanka wystarczy do tarcia kaczki.

Jak prawidłowo marynować kaczkę Ostrożnie posmaruj ptaszek marynatą i włóż do butelki lub słoika. Pod nią, zastąpić głęboki talerz lub umieścić całą strukturę w rondlu – jest to konieczne, aby złożyć kolejny sos. Teraz możesz zapomnieć o kaczce przez następne 12 godzin (lub lepiej w nocy) – należy dokładnie wymieszać w mieszance i osuszyć trochę, aby podczas pieczenia pyszna chrupiąca skorupa powstała.

Jeśli ptak nie pasuje do lodówki, możesz wyjąć ją na balkon. Nie jest to jednak tajemnicą, jak łowić kaczkę w piecu. Po odpowiednim czasie wymiesz miód z resztą łyżki sosu sojowego i oleju roślinnego. Jeśli twój miód jest gruby, powinien być stopiony w łaźni wodnej. Znowu dobrze jest pocierać kaczkę mieszaniną, tym razem pozostawić minuty przez czterdzieści lub godzinę. To wszystko! Teraz wiesz, jak łowić kaczkę w Pekinie i możesz z tym poradzić sobie z tym zadaniem. Następną rzeczą dla małych – podgrzać piekarnik do 180 stopni, umieść ptak na ruszcie, a pod nim, ustaw szmatę, do której sok spłynie. Niech kaczka będzie upieczona w tej postaci przez około pół godziny.

Jak marić kaczkę do wypieku Po przekręceniu i pieczeniu przez kolejne 15-20 minut. Następnie ponownie wsunąć plecy, zwiększyć temperaturę do 220 stopni i wreszcie piec aż do złotego. Zajmie to kolejne 15 minut. Służąc, rozciąć je w czystych plastrach, aby na każdym z nich była niezmierzona skorupa. Do tej kaczki uważa się dwa sosy: jeden – keczup zmieszany z wyciskanym czosnkiem i musztardą, drugi – sos sojowy zmieszany z czosnkiem. Uwierz mi, goście lizać palcami i na pewno zapytają, jak łowić kaczkę w chińskim stylu. I po prostu ujawnij im ten sekret lub zostaw to dla siebie – to zależy od ciebie!

Prosta recepta

Jeśli masz katastrofalny brak czasu, jest też prostsza wersja tego, jak łowić kaczkę w piecu. Potrzebujesz 2-3 łyżki. L. Ostry musztarda, 2-3 łyżki. L. Płynny miod, sól i pieprz do smaku. Ptak powinien być umyty, wysuszony papierowym ręcznikiem i dokładnie w środku i na zewnątrz pocierany solą i pieprzem. Następnie, w równych proporcjach, wymieszaj musztardę i miód i przykryj kaczkę marynarką ze wszystkich stron.

Jak smakować kaczkę marynowaną Następnie można go natychmiast wysłać do piekarnika. Umieść ptak na tacy do wypiekania z oparciem, a następnie wypchnij do niej szklankę wody. Okresowo musicie zajrzeć do piekarnika i wypić kaczkę sokiem. Ptak gotowany z tym przepisem okazuje się soczysty, delikatny, pachnący, a co ważniejsze, koszty czasu są minimalne. Serwuj to wszystko, czego potrzebujesz, ze świeżymi warzywami do przyrządzania. Goście z pewnością docenią Twoje wysiłki i zrobią setki komplementów do upieczonego piękna i umiejętności gotowania smacznych potraw.