dla maszyn ugniatanie. Przegląd najlepszych modeli

Bez urządzeń, takich jak maszyny do mieszania, nie może wykonywać żadnej restauracji, kawiarni lub piekarni. Obecność agregatów tego typu mogą znacznie przyspieszyć proces tworzenia wszelkiego rodzaju ciast i dokonać ostatecznego produktu o lepszej jakości. Przy wyborze maszyny do wyrabiania należy zwrócić uwagę nie tylko na jego cech konstrukcyjnych, mocy i wydajności, ale również do producenta marki. Istnieje kilka typów jednostek tego typu, korzystające właściciele piekarni bardzo popularne.

Główne rodzaje sprzętu

Wszystko sprzedawane na rynku maszyn do ciasta podzielonego sprzętu:

• działania partii. Takie miksery problem w czasie, trzeba ograniczoną ilość testów. Gatunek ten jest najczęściej używany w małych piekarniach, restauracjach i kawiarniach.

• Ciągłe działanie. Jest to bardzo skomplikowana konstrukcja i drogiego sprzętu, który jest zainstalowany na większości głównych branżach – .. piekarni, cukierni itp Ciasto z tego urządzenia jest ciągły przepływ.

Rodzaje sposobu mieszania

Ponadto, urządzenia do pieczenia, jest klasyfikowany do:

• Spirala. Jednostki te są wykorzystywane do przygotowania „ciężkich” rodzajach ciasta: Drożdże, kluski.

• Planetarny. Ten typ jest używany do mieszania puff światło, piasek lub herbatniki ciasto.

Jest jeszcze inny rodzaj takiego sprzętu – poziome. Maszyny do produkcji ciasta tego typu są montowane w kluskami. Wykorzystać je do wytwarzania półproduktu odmiany.

Dodatkowo, nowoczesne urządzenia piekarnicze można zmieniać w zależności od sposobu mieszania. W niektórych modelach, obracając samą miskę (poniżej zdolności składników). Innymi zagnieść ciasto specjalny organ roboczy. Może zmieniać się w nowoczesnych mikserów i konstrukcji pokrywy miski. W niektórych modelach, to jest stałe, w niektórych – krata. Ostatnia opcja pozwala dodać mąkę, wodę, i tak dalej. E. Bezpośrednio w czasie ugniatania.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie

Tak więc, od celu, dla którego została przeznaczona do ustawienia, a także na to, co ma do uzyskania objętości partii, i zależy od doboru urządzeń, takich jak maszyny do mieszania. Instrukcje użytkowania obowiązkowo dołączony do każdego modelu. Zastosowanie nowoczesnych mikserów są wystarczająco wygodne, a operator ma w zasadzie tylko oglądać się przestrzegania przepisów, a także od czasu do czasu, aby przełączyć urządzenie do żądanego trybu pracy.

Najpopularniejsze marki

Większość dobrych opinii z profesjonalnych piekarzy usłyszeć takich modeli maszyn ugniatanie, takich jak:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140.2: Opis

Planetarny działania partii urządzenie uniwersalne, pomimo niskiej ceny, okazała się za bardzo niezawodny sprzęt z bardzo dobrymi wynikami. On również pochodzi z dość popularny wśród profesjonalistów modelu TMM-140. Różnica pomiędzy tymi dwoma zespołami jest tylko w tym, że TMP-140,2, istnieją dwie prędkości mieszania. To działa na niego jeszcze bardziej wygodne. Używane zagniatarki Znak ten może stal dezhey lub pojemność zwykłej stali węglowej.

Specyfikacje przy TMM-140,2 przedstawiają się następująco:

• Głębokość korpusu ugniatanie – nie więcej niż 144 mm;

• wymiary – 1280h850 mm;

• Maksymalne obciążenie mąki – nie więcej niż 50 kg;

• Wydajność – 550 kg / h;

• podczas wyrabiania – 6 min.;

• Pobór mocy – 1,5 kW.

Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo wygodne i wydajne maszyny do mieszania. Cena za nią może oscylować wokół 100-101 tys. Rubli. Miska, prawdopodobnie będzie musiał kupić oddzielnie. węgiel kosztuje około 17-18 tysięcy rubli, pojemnik ze stali nierdzewnej. – 34-35 tysięcy rubli ..

Model EGRO

Ta wygodna maszyna mieszająca jest specjalnie zaprojektowany dla małych piekarni, cukierni i pizzerii. Urządzenie marki mogą być stosowane do mieszania nie tylko drożdże, ale również bardzo trudny test dla bułeczki. Ma tę zaletę, między innymi, jest możliwość, aby przygotować produkt w bardzo krótkim okresie czasu. Jeśli niezbędne agregaty EGRO mogą być wykorzystywane do wyrabiania ciasta kluska lub przeznaczone do pieczenia słodyczy.

Cechy konstrukcyjne tego urządzenia nie wymienny zbiornik i połączone metodą ugniatania (w zespół obraca się w misce i członu operacyjnego). Wszystkie części stykające się z testu w EGRO wykonane są ze stali nierdzewnej.

Charakterystyka techniczna maszyny mieszającej tej marki ma następujący:

• wymiary – 630h380h750;

• Moc – 0,75 kW;

• Prędkość – 1;

• Objętość – 20-30 litrów.

W tej chwili jest dostępna we wszystkich trzech wersjach EGRO: HS20 wynosi 20 litrów, HS30 30 L i 30 L HS30A pracy z sieci 380 V. Koszt ugniatanie maszyny tej marki może się różnić w wysokości 37-38 tysięcy rubli ..

Miksery MTM 65MNA

Urządzenie obraca się równocześnie i miska, i ciało działa. Czy maszyny do ciasta MTM sprzętowej 65MNA typu spiralnego. Najczęściej jednostki tego znaku są wykorzystywane do wytwarzania pszennych i żytnich drożdżowego ciasta. Najbardziej popularne wśród specjalistów są „Torgmash” maszyny tej konstrukcji, produkowany w Baranowiczach.

Oprócz tradycyjnych modeli MTM 65MNA, na rynku dostępne są również dostarczane bez miski. Charakterystyka techniczna maszyny mieszającej do produkcji tej marki jest następujący:

• Wymiary – 1400h540h750;

• Wydajność – 260 kg / h;

• ilość prędkości – 1;

• Objętość – 60 litrów;

• mąka ładowanie – 40 kg.

Pokrywa misy Miksery MTM 65MNA znajduje się specjalny otwór, do którego można dodawać składniki podczas eksploatacji, co jest z pewnością bardzo wygodne. jednostka stojąca marki nie jest zbyt drogie – około 52-53 tysięcy rubli ..

Omówienie modelu MT-25

Kompaktowe maszyny spiralne do ciasta tej marki są zazwyczaj instalowane w małych piekarniach i cukierniach. W pracy obracają się i miskę i spiralę. Pomimo niewielkich rozmiarów, MT-25 jednostek wykonuje świetną robotę z partii, w tym bardzo trudnym testem.

Istnieją dwie wersje urządzeń tej marki. Faktycznie, maszyna do ugniatania MT-25 posiada pojedynczy prędkość. MT-25.01 mogą pracować w dwóch prędkościach. To pozwala na dokonanie ciasta w znacznie szerszym zakresie. maszyny budowlane Cap tej marki jest bardzo wygodne. Dodawanie mąki, wody i tak dalej. E. można bezpośrednio w trakcie pracy przez otwór. Wyrabiania ciasta do 25,01 modelu MT wolno produkować w tym w trybie programowania. W tym przypadku, pierwsze urządzenie pracuje z tą samą prędkością, a po pewnym czasie (ustalonym przez operatora) jest włączony do drugiego.

Specyfikacje maszyna do ugniatania MT-25 (25.01 i MT) ma następujące elementy:

Koszt urządzeń tej marki jest około 100 tys. Rubli.

Maszyna do mieszania „Prima”

Te potężne zakłady przemysłowe zostały zaprojektowane w tym ciasta ugniatanie intensywnie. To pozwala skompensować braki mąki niskiej jakości, w celu przyspieszenia pracy i sprawiają, gotowych wyrobów piekarniczych o wyższej jakości. Okruchy z pieczeniem ramach takiego ugniatania staje się bardziej elastyczna i nie dostać nieświeże.

Na „prima” Obecnie istnieje wiele modyfikacji miksery. Wszyscy pracują w trybie półautomatycznym. Operator ekspert ma możliwość ustawienia, jak w czasie ugniatania na niskich obrotach, a całkowita partii. W razie potrzeby, operacja może zostać przerwana lub uruchom ponownie w każdej chwili. Nie mają jednostki tej marki i odwrócić funkcję odwrotną.

Jednym z najbardziej popularnych wersji tej marki – mieszanie Maszyna „Prima-70” ma następujące wymagania:

• Moc – 4 kW;

• napięcia – 380 V;

• wymiary – 1131x562x1035 mm;

• masa ciasta, – od 3 do 45 kg;

• Objętość – 70 litrów.

Jak widać, „Prima-70” – to potężne maszyny do mieszania. Cena od odpowiadającego jej – około 300 tysięcy rubli ..

Na dzisiejszym rynku, istnieją inne wysokiej jakości i niezawodne modele mikserów. Opisane powyżej są stosowane w piekarniach i cukierniach częściej. Przy wyborze sprzętu do sklepu należy zwrócić uwagę przede wszystkim na wydajności i mianowania sprzętu. Jest również bardzo ważnym kryterium jest oczywiście wygoda maszyny w pracy.