Czy to możliwe, aby mieć małże rzeczne? Jak gotować te mięczaki

Na brzegach rzek, potoków wielu strumieni i gęstych zarośli w każdy stanie zebrać pewną liczbę małże w skorupkach. Ale pojawiają się pytania o przydatności do spożycia, ich użyteczności … iw ogóle – co rzeka małże? Jak gotować je tak, aby nie zatruć i czerpać przyjemność z takich niezwykłych potraw?

Małże rzeczne: nie dostanie zatrute …

Artykułów spożywczych małże rzeczne są liczne mikroorganizmy w całej jego różnorodności. Tak więc, te skorupiaki są rodzajem filtra, oczyszczając natywną staw. Uważa się, że obecność małży w rzece wskazuje pewną czystość jego wód. Jednak ze względów bezpieczeństwa zalecane jest powstrzymanie się od jedzenia tych mięczaków, jeśli woda w ich naturalnym siedlisku wydaje podejrzane w wyglądzie, kolorze i zapachu.

Jadalne?

Jadalne są prawie żadnych małże rzeczne. Można jeść i tych, którzy idą na rzece, i tych, których siedliskiem jest bagno, i tych, którzy mieszkają w jeziorze – najważniejsze, że woda w stawie było świeże i czyste. I jeszcze jeden warunek: ośmielając się spożywać żywności z tych skorupiaków powinny być dokładnie i ściśle przylegają do technologii ich wytwarzania, ponieważ (jak mieszka filtry naturalne) małże rzeczne zgromadzić wiele nieprzyjemny i dość szkodliwe dla organizmu. Zatem niewłaściwe przygotowanie małże rzeczne mogą prowadzić do tragicznych konsekwencji.

Przygotowanie do produktu

Małże może być montowany niezależnie od siebie, może być zakupiony w stanie zamrożonym (łuskane i unbrushed). Mrożonki powinny być rozmrażane. Małże należy dokładnie przemyto, a te, w zbiorniku, – wolne od zanieczyszczeń, piasku i zanieczyszczeń we wszystkich rowkach, nici w połączeniu z zaworami powinny zostać usunięte.

Nawiasem mówiąc, wszystkie pociski nie zostały otwarte po pierwotnej obróbki cieplnej, powinny być usuwane bez żalu – produkt wewnątrz jest nadal wadliwy.

Gdy przetwarzanie zostało otwarte po termicznym „leczenie” (gotowanie, smażenia i tak dalej. N.) skorupy mięczaków narządy wewnętrzne zwykle usuwa się, choć nie są wentylatory, które pochłaniają te delikatności w całości.

Wszystko na piknik!

Wyobraźmy sobie, że w czasie rekreacji na świeżym powietrzu nagle odkryli małże rzeczne. Jak przygotować je prosto, niezawodnie i smaczne? Przemyty, obrane odpadów skorupiaków należy zanurzyć w mieszaninie wody i ocet (przy czym ten ostatni musi być jeszcze 2 razy) i godnej ilość soli. Ten szlam marynata i zapach niszczą szkodliwe mikroorganizmy. W 20-30 minut jesteś gotowy do przyrządzenia – upiec je na grillu nad ogniem. Otwarte małże smażone lekko rozpylany olej i dodać sól. Dobrze, jeśli schować plecak lub kosz piknikowy dostępne chrzan „Wasabi” i kilka wiązek jakiejkolwiek zieleni – jest to idealne przyprawa do tej potrawy.

zupa małż

Ta zupa gotować dobrze na charakter świeżo złowionych owoców morza – jeśli zalać gorącym słoneczne położenie po 10 minutach, są lekko otwarte. Pozostaje włożeniu noża do fałdy, obracanie i otworzyć powłokę. Wycięte z małżami stóp – i to jest największy przysmak. Niezwykłe i oba małże morskie i rzeczne. Jak gotować – już nie problem. Garmażeryjnych należy prać co najmniej trzy razy w czystej wodzie. Od oczyszczonych małży fileychikov gotowane mięso wołowe, herbaty, gdzie jeden z małżami mają do 2 części wody. Przyprawy można dodać jeden, a najlepiej więcej. Pożywce powinno być przygotowane przez co najmniej 20 minut, tak, że ciepło zabiciu możliwe szkodników i pasożytów. Mówią, że ta zupa jest gwałtowny przypływ witalności.

Pieczone małże rzeka

Istnieje wiele opcji, w jaki sposób przygotować małże rzekę. Receptury zmieniają się metodami obróbki i jakości nabytych surowców – małże mogą być wykorzystywane lub nie jest oczyszczany, małych i średnich. Ale dość tekstów, nadszedł czas, aby pracować.

Potrwać kilka kawałków szalotki, umyć i drobno posiekać drobno. Obrać i wycisnąć kilka ząbków czosnku, parmezanu (100 g), ruszt, pietruszkę posiekać wiązki.

Głębokie PAN (koniecznie gruba dolna) wody wrzenia, wlać filiżanki suchego białego wina, dodać posiekanej cebuli i dolną małże. Gotować na maksymalnym ogniu przez około 5 minut, pokryte, a potem dostać, należy usunąć jeden (!) Wchodzisz na wszystkie te usiłowania muszli.

W osobnej misce wymieszać przygotowany ser, czosnek, pietruszka, pieprz trzecia łyżka proszku chili i pół kilo białego tartą bułką, dodać 3 łyżki deser oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać.

Umywalka pieczenie ustanawiają małże, każdy z nich wypełnić powstałej mieszaniny i umieszczono w rozgrzanym do 200 ° C w piecu przez 15 minut.

Gotowane na parze małże rzeka

Tutaj dopasowanie i łuskane i zamrożone, a muszle małży rzecznych. Jak gotować je w sosie? To jest kwestia jesteśmy teraz zwrócić szczególną uwagę. Kilogram małże gotowane w osolonej wodzie, drenażu, umieścić na patelni, pokrywa kieliszek białego vina- „herbatnik” (Zastępca różowym lub jabłecznik) i gotować na wolnym ogniu około 10 minut.

Seler, cebuli średnich, świeży rozmaryn, tymianek, drobno pokrojone. Seler i cebulę smażyć aż do przejrzystości oleju roślinnego (korzystnie – z oliwek), a następnie dodać do rozdrobnionych ziół i gotować przez 2-3 minuty.

Dwa żółtka bić ze szklanką śmietany i wlać do małży, a następnie dodać gotowego zazharku, ćwierć łyżeczki czerwonej papryki, sól do smaku, szafran i dokładnie wymieszać. Następnie należy gotować potrawę na średnim ogniu, aż zgrubienie, regulyarnopomeshivaya i nie pozwalając na wolnym ogniu do naczyń.

Te małże w sosie jest dobre frytki.