222 Shares 8604 views

Klasyfikacja herbata o różnych parametrach. Rodzaje, cechy i herbaty

Tea – jest to jeden z wymaganych produktów, które są zawsze obecne w każdym domu. Drink kochany przez dzieci i ich rodziców i dziadków. Na dzisiejszym rynku tylko odmiana herbaty tam. Istnieje kilka odmian, z których wiele słyszeli tylko w telewizji: są one bardzo drogie i dlatego nie są dostępne dla każdego klienta. Ale są też całkiem do przyjęcia na oferowaną cenę. W skrócie, z obecnego zakresu herbaty tylko oczy rozchodzą. Jednak aby kupić produkt wysokiej jakości, trzeba wziąć pod uwagę wiele kryteriów. Jest bardzo różnorodna klasyfikacja herbaty, a ponieważ trzeba trochę zrozumienia, w jaki sposób określenia jakości produktu. I, oczywiście, należy kierować się swoimi życzeniami i smaków.

Aby uzyskać plony

Zanim pójdziesz do klasyfikacji i rodzajów herbaty, trzeba trochę znajomy ze swoim procesie wzrastania. Po uprawy herbaty – to niesamowita praca, która wymaga dużo czasu i wysiłku. Rose piękny krzew należy sadzić sadzonki w ziemi, choć od czasu do czasu stosować jedno- lub dwuletnie sadzonki. Pierwszy plon liści można usunąć dopiero po czterech lub pięciu latach po posadzeniu. krzewy herbaciane są stale usuwane, więc nie rosną w wysokości, a wzrosła do dużo pędów bocznych.

Zazwyczaj plantacja herbaty składa się z pewnej liczby krzewów, który osiąga wysokość półtora metra. Szerokość tych przejść jest tej samej wielkości.

Systematyzacja rodzaju liści herbaty

Klasyfikacja według rodzaju herbaty liści herbaty – jest to jeden z parametrów systematyzacji produktu. Zatem klasyfikacja suchych liści herbaty na rodzaj liści jest następujący:

  • OP (Orange Pekoe) – specjalny symbol, który jest podstawowy poziom jakości. Ten produkt jest naprawdę godny królów sami. Z reguły jest ona wykonana z najlepszych dwóch młodych liści krzewu herbacianego. Takie liście są jeszcze pokryte młodych pistoletów. Takie herbaciane liście muszą być stałe lub na mieliźnie. Zauważa wysoki poziom naturalnych olejków aromatycznych. Jeżeli opakowanie produktu jest oznaczony PR, oznacza to, że gotowy herbata będzie silna, z niezwykle przyjemnego aromatu.
  • P (Pekoe) – herbata, do produkcji których podjęcia bardzo młody, ale pełnowymiarową arkusze, skręcone kulki. Należy do dużych odmian liściastych. Spawanie nie jest bardzo silny, ale z delikatnym zapachem i delikatnym smaku.
  • F (Flowery) – w herbacie z podobnymi oznaczeniami są obecne wskazówki. To jest – rośliny z nerkami, które właśnie zakwitły. przywiązują oni do infuzji doskonały smak i delikatny zapach.
  • W (broken) -, w którym produkt z herbacianych liści podczas skrawania lub skręcanie umiarkowanie kruszyć, ale nie do stanu tartej.
  • D (pył) – klasa pyłu herbata taniny w kompozycji. Zazwyczaj jest ona wykorzystywana do produkcji taniego zapakowanego herbaty.

stopień fermentacji

Jest też herbata i klasyfikacja poziomu fermentacji. Fermentacja jest procesem konwersji substancji nieściągalne które gromadzą się w procesie wzrostu w liściach herbaty. Proces ten rozpoczyna się w momencie, gdy arkusz jest usuwany z gwintem, i kończy się dopiero wtedy, gdy cała substancja zostanie przekształcona w bardziej stabilnych związków. Od stopnia fermentacji, herbata jest podzielony na pięć podstawowych grup:

  1. Bai Cha (biała herbata). Aby przygotować białą herbatę, zbierać surowce wytrzymać słońce. Tak więc nie jest to proces zwany „powolna fermentacja”. Pąki i liście nie są skręcone w jakikolwiek sposób i zapisać swój naturalny kształt, który jest jednym z najważniejszych cech biała herbata.
  2. Lu herbaty (zielonej herbaty). Do tej grupy należą do najmniej fermentowanych herbat. Aby uzyskać liści zielonej herbaty, szarpanych liści muszą być poddane obróbce cieplnej, w wyniku czego eliminuje gorycz, i zatrzymuje się fermentację. Następnie liście są zwijane i suszy i sortowane. Teraz herbata może być spożywany.
  3. herbata oolong (herbata oolong). Ten niebiesko-zielonej lub częściowo sfermentowanej herbaty. Odmiany cechą jest to, że liście są fermentowane inaczej, strefowe. Na przykład, w środku liści może być mniej sfermentowane i obręczy – więcej.
  4. Hong cha (czerwona herbata). Chińska herbata czerwona – to napój, który zdecydowaliśmy się nazwać czarnym. Dla niego liście są zbierane w czasie upałów letnich. Szybki (aktywne) fermentacja – jest cechą produkcji herbaty w tej kategorii. Produkt jest prawie całkowicie fermentowane.
  5. Hej cha (herbata czarna). To postfermentirovanny, zaprojektowany przez lata herbaty. Z biegiem czasu, taka grupa produktów, aby stać tylko lepiej.

Jakie jest pochodzenie swoje

Klasyfikacja herbata z pochodzenia występuje również:

Chiński – Środka jest największym producentem herbaty (jest więcej niż jedna czwarta całości światowej). Jest produkowane biały, czarny, żółty, herbata oolong, Pu-erh, czerwona i zielona herbata liściasta.

Indie – Indie są na drugim miejscu do produkcji herbaty. Surowce używane assamese różnorodnych roślin. Głównie w kraju wykonane czarnych odmian napoju.

Ceylon – o jedną dziesiątą objętości na świecie herbaty produkuje Sri Lanka. Aby otrzymać produkt biorąc te same surowce jak w Indiach. Indie specjalizuje się w odmianach zielony i czarny.

Japoński – zazwyczaj produkowane w Japonii zaledwie kilka odmian herbaty, które są wywożone. Wszystko inne jest dla konsumpcji krajowej.

Indochiny (Wietnam i Indonezja) – wykonany czarny i zielony odmian napojów.

Afrykański – z wyjątkiem Kenii, wszyscy inni producenci są uważane za małe.

rodzaj roślin

Klasyfikować puszkę herbaty i rodzaju roślin. Zatem, chińska odmiana rośnie jako krzew. Często roślina herbata są sadzone na łagodnych stokach, bo zawsze potrzebuje wilgoci, ale zastój płynu pod korzeń rośliny dla katastrofalne. Większość młodych pędów i są uważane za najbardziej wartościowe. Nowe pędy zbierane są wyłącznie ręcznie. Prawdą jest, że w jednym czasie było kilka prób mechanizacji procesu, ale że jakość surowców rosła gorzej.

Assamese gatunek – drzewo, którego wysokość sięga 26 metrów. gatunki Kambodżańskie jest hybrydą powyższych dwóch gatunków i rośnie w Indochinach.

Rodzaj leczenia liść

Klasyfikacja i wybór herbat mogą się różnić w zależności od rodzaju liśćmi leczyć. Wysokiej jakości liści herbaty – są to napoje, które zostały opisane w pierwszym akapicie artykułu. Średnie oferty – to herbat, które są wykonane z pociętych lub połamanych liści, które pojawiły się w procesie wytwarzania tselnolistovyh odmian. Ale czasami kruszony arkusze i specjalnie. Napój będzie silna i zaparzyć bardzo szybko, ale jej smak i zapach nie będzie najprzyjemniejszy.

Niskiej jakości sproszkowane herbaty – o same produkty jako medium, ale ich jakość jest o wiele gorsza.

Postać ziarnistą otrzymano przez przepuszczenie arkuszy przez obracający rolek zębatych. Napój będzie miał lepkie smak i jasny odcień i łagodny smak.

Pakowane herbaty składa się z pyłu i okruchów herbaty. Chociaż jakość jest niska, ale dzięki łatwości użytkowania, posiada ogromną popularnością.

Cegła jest wykonany prawie w całości z miotu herbaty przez naciśnięcie. Jest dobrze uszczelniona, ale powiedzieć, że smakuje źle – to nic nie mówi.

Aby utworzyć rozpuszczalny napój producenci stosują surowców o niskiej jakości, która jest w postaci suchego ekstraktu naturalnych produktów.

Herbata ze Sri Lanki

Jednym z najbardziej popularnych na świecie jest herbata cejlońska ze Sri Lanki. Miejscowa ludność używa herbatę zamiast wody, aby ugasić pragnienie. Po tym wszystkim, jeśli wypić filiżankę tego napoju, a następnie przez trzy godziny, aby pić nie chce. W Sri Lance, jest uprawiana w sumie sześć odmian herbat Ceylon. Cechy produktu dużo, co zależy od wysokości plantacjach pośrednictwa. Mogą być niskie, średnie i wysokie wysokości. Najlepszym Ceylon herbata rośnie w pobliżu miasta o nazwie Nuwara Eliya.

Jednakże, liście herbaty zbierane w tych obszarach Sri Lance jako Dimbulah, Ruhuna UVA i Uda Pussellava. Ze względu na chłodny klimat i monsunu w Dimbulah herbata nabiera delikatny smak, wytrzymałość, która waha się od umiarkowanego do intensywnego. Herbata jest zbierana na plantacjach w Ruhuna będzie mieć smak cierpki. Egzotyczny smak napoju można poczuć, jeśli starają się gotować z liści rosnących na UVA. Ale w Uda Pessellave wykonany słodki smak herbaty umiarkowany twierdzę.

Odmian herbaty Ceylon

Najlepsza herbata cejlońska ze Sri Lanki produkować taką firmę: Hyson, Mlesna Herbata Gilberta PREMIUM herbata i Basilur. W celach komercyjnych, Corporation przedstawiła następujące główne rodzaje herbaty:

  • PF1 – drobne granulki. Ta silna infuzji, co postać wykonania nie ma sobie równych do pakowania w saszetki.
  • FBOPF Ex. – jednoczęściowa arkusz papieru z dużą ilością porad, nieskazitelnej gładkiego smaku, w którym smaku karmelowym.
  • FBOPF 1 – mieszkanie kupił średnio herbatę ze słodkim i mocnym smaku.
  • Silver Tips – wysokiej jakości pąki liściowe, które są w procesie suszenia stają się aksamitnie srebrzysty odcień. Ten znakomity napój o smaku, który ma mistyczne właściwości lecznicze.
  • Proch – zielona herbata, wykonane zgodnie ze specjalną technologią kalcynacji do chińskiej patelni.

„Zielona Klasyfikacja”

Oddzielnie, istnieje klasyfikacja zielonej herbaty, który wygląda tak:

  • YH – rośliny herbaty zbierane na początku sezonu.
  • FYH – gatunek chińska zielona herbata liściasta.
  • N – chińska zielona herbata jest uszkodzony z różnych skręconych liściach.
  • FH – cut chińskiej herbaty, której liście są skręcone nie są takie same.
  • SOUMME – otręby. Herbata z heterogenicznych płatków o średniej infuzji.

Herbata z innych krajów

Oprócz tych krajach, istnieją inne kraje produkujące herbatę. Na przykład, uprawa krzewów herbacianych są zaangażowane w Tajwanie. Pierwsze sadzonki roślin sprowadzono tu w XVII wieku. Do tej pory, o łącznej powierzchni plantacji herbaty ponad 20 tysięcy hektarów. Główne obszary znajdują się w pobliżu Taipei – stolicy kraju.

Na Bliskim Wschodzie, największy producent Turcji jest herbata. Przez cały rok, nie produkować ponad sto ton produktu. Na rynku światowym produktów turecki herbaty herbata istnieje duże zapotrzebowanie nie używać, ponieważ jest o wiele gorsze od pomyślnego Chin, Cejlonu i towarów indyjskich.

Przez ponad herbatki wieku hoduje i na Morzu Kaspijskim i północnych regionów Iranu. Około 60 tysięcy ton produktu jest uprawiana w każdym roku.

Nie powinniśmy zapominać, Gruzji, gdzie w XIX wieku, pierwsze krzewy herbaty zostały obsadzone. Po kilku dekadach tutaj aby masowej produkcji herbaty. Od gruzińskiej herbaty w celu uzyskania wysokiej jakości napój może być bardzo skrupulatny z ręcznego przetwarzania. Ale jakość produktu na skalę przemysłową jest inna anulować cechy.

Brazylia ustalono również uprawy i produkcji herbaty, ale jest on stosowany tylko w kraju.

wynik

Z całości powyższych rozważań można stwierdzić, że przed herbata trafia na półki, należy przejść długą drogę. Po pierwsze, trzeba sadzić i wyhodować roślinę herbaty, a następnie w celu zapewnienia, że pozostawia piękną różę. Potem zbierają, leczenia przez długi czas, a dopiero potem się liści herbaty. W branży herbaty, istnieje wiele klasyfikacji, które pozwalają wybrać herbatę że konsumenci korzystają z więcej niż innych odmian.