127 Shares 1225 views

Jak zrobić kebab soczyste i smaczne?

Każdy uwielbia chodzić na charakter w ciepłe dni sprawiają, że ogień i gotować mięso, ale nie każdy wie, jak uczynić szkołę grillowania. Po tym wszystkim, to danie jest prawdziwą sztuką, której właścicielem jest tylko kilka. Aby uzyskać miękkie i soczyste mięso, wystarczy smażyć na węglach – najpierw trzeba wybrać główny składnik i marynować go. Szpikulec dostać naprawdę smaczne, ale pod warunkiem, wszystkie niuanse, które są bezpośrednio zależne od wybranego produktu.

szaszłyki z wołowiny

Kucharz przyzwoity posiłek z wołowiny nie jest takie proste. Nawet nie każdy doświadczony kucharz może powiedzieć, jak zrobić to soczyste mięso kebab. Większość minimum zakłócenia w wyniku procesu do wyniku, że mięso jest praktycznie nie żuć, jest zbyt gęsty i prawie bez smaku. Uniknąć takich konsekwencji może być jedynie, jeśli wiesz, jak sprawić, by soczyste szaszłyki z wołowiny, aby odpowiednio przygotować i marynować mięsu najbardziej kapryśne.

Sekrety gotowania

Aby stworzyć pyszne posiłki powinny stosować się do podstawowych zasad. Dzięki nim, pieniądze na jedzenie i czasu gotowania będą dobrze wydane. Wśród podstawowych zasad:

  1. Większość kucharzy mięso uprzednio moczone w occie, aby zmiękczyć włókna. Pary kuchenne łyżki produkt nie będzie wystarczające dla opracowania jednolitych części, dlatego lepiej podjąć przegotowanej wody i ocet w stosunku 2: 1. Dzięki takiemu rozwiązaniu, kwas jest rozprowadzana równomiernie, a tekstury gotowych kebabów będzie przyjemna i gładka.
  2. Większość ludzi przygotować marynatę tradycyjny jogurt, zwykle przyprawy i sosem pomidorowym, ale w rzeczywistości nie może zagwarantować, że wynik końcowy produkt będzie delikatne i soczyste. Eksperymenty tego typu byłoby właściwe tylko w przypadku młodego mięsa. Aby nie ryzykować, użyj marynat, które są oparte na ocet, czerwonego wina lub kwasu cytrynowego.
  3. Samo mięso wołowe mięso jest miękkie, smak, który można łatwo rozbić przyprawy. Dlatego, odpowiadając na pytanie, jak zrobić miękkie i soczyste grilla, należy natychmiast zwrócić uwagę na ten niuans. W przypadku wołowiny, wszystkie przyprawy są najlepiej zastąpione aromatycznych ziół.
  4. Podczas cięcia wieprzowiny lub jagnięciny nie posiada szczególnie gorliwy, ale wołowiny nie jest w stanie tego zrobić. Musi istnieć możliwość wyciąć ostrym nożem, który nie psuje strukturę włókna, co jest bardzo ważne. I ustawić optymalna wielkość kawałków może być przez parę matchboxes ułożone razem.
  5. Idealny czas przebywania mięsa z marynatą jest przedział od 5 do 8 godzin. Jeśli produkt jest przechowywany przez okres dłuższy niż ten czas, on nie staje się zbyt przyjemny smak kwaśny.
  6. Pieprz i sól w żadnym wypadku nie są dodawane do marynaty, bo trzeba pocierać kawałki mięsa z góry. Również wielu początkujących kucharzy zastanawiasz się, jak zrobić kebab szkoły, wzmacniając jego smak. Odpowiedź jest prosta – trzeba użyć ocet jabłkowy cydr, wino lub sok z cytryny.
  7. Po podjął decyzję, aby przygotować rostbef, w żadnym wypadku nie można użyć mrożonego mięsa. Ten produkt nie jest obecnie zrobić smaczne i pachnące w dowolny sposób.

Marynata do wołowiny kebab

Dzięki zgodności z zasadami wymienionymi powyżej Wiadomo już jak zrobić soczyste szaszłyki z wołowiny, ale jeszcze bardziej to danie można zadowolić soczystość, aromat i miękkość, jeśli twórczego podejmowania pikle. Istnieje wiele sposobów, ale nie wszystkie z nich są dostępne kucharze początku. Chociaż jest jasne i łatwe recepty istnieje zbyt wiele:

  1. Octowy. Zapytaj ludzi, często wybierają naturę, jak zrobić soczyste grilla, można od razu usłyszeć odpowiedź: „marynować mięso w occie” Ale tak naprawdę, ta metoda jest najbardziej popularna i lubiana, a co najważniejsze – proste. Do 2 kg mięsa wymaga się pięć żarówki, czerwony, czarny pieprz (łyżeczka), sól i ocet 3. Wołowina należy pokroić na duże kawałki, odeprzeć, a następnie pokroić na kawałki a la carte. Następnie należy je zetrzeć sól i pieprz mieszankę dwóch, umieścić w misce, posypać mielonego cebuli, skropić octem i pozostawić na 5-6 godziny. Z wyprzedzeniem, aby przygotować marynatę i przechowywać go w lodówce nie jest zalecane, ponieważ może to znacznie zwiększyć ryzyko uszkodzenia preform.
  2. Wino. Często ludzie są zainteresowani jak zrobić soczyste mięso z grilla na nie za pomocą octu. Wiele osób uważa, że jest to niemożliwe, ale w rzeczywistości nie jest rozwiązaniem. Marynata wino ze względu na główny składnik, B Happy Miłośnicy grillowania więcej niż w poprzedniej opcji „ocet”. 2 kg mięsa trzeba wziąć 3 duże cebule, nie więcej niż jedną łyżeczkę ziół prowansalskich, kieliszek czerwonego wytrawnego wina i sól. Pierwszy etap polega na połączeniu mięsa o dużej posiekanej cebuli, a następnie mieszano ręcznie. Następnie należy dodać resztę składników (wino w ostatniej instancji), ponownie dokładnie wymieszać. Następnie pojemnik z przyszłością kebab należy umieścić w lodówce przez 8 godzin.
  3. Egzotyczne. Dwa poprzednie recepty są znane ludziom od czasów starożytnych, ale czasami chcesz zmiany, więc bardziej doświadczeni kucharze zapytać: „jak zrobić grilla miękkie i soczyste z nietypowych składników” Na pierwszy rzut oka, ten przepis może wydawać się dziwne i nie do zaakceptowania dla wielu, ale w rzeczywistości ze względu na to szaszłyki nabędzie nowy smak i przyciągnąć uwagę nie tylko fanów egzotycznych. Ponownie na 2 kg mięsa zajmuje około 6 dużych pęcherzyków, kilka filiżanek gazowanej wody, 1 kiwi, czarny pieprz, liść laurowy. Mięso będzie trzeba wymieszać z krążkami cebuli i papryki, a następnie dodać obrane i posiekane do kiwi, zalać wodą sodową i umieścić liść laurowy. Zaparzenia preformy zaleca się co najmniej 3 godziny.

Każdy z tych preparatów można stosować zarówno na zewnątrz oraz w warunkach domowych. Warto zauważyć, że nawet w przygotowaniu mięsa w piekarniku z ogórków więc dostać smaczne i zapamiętać.

Szaszłyki z jagnięciny

Jak wiadomo, tradycyjny kebab wykonane z jagnięciny. Ten produkt nie jest bardzo kapryśna, ale raczej specyficzny. Liczyć na doskonały wynik jest możliwy tylko w przypadku zgodności z przepisami. Podczas gotowania, istnieje wiele niuansów, ale do radzenia sobie z nimi, każdy może gotować.

Jak wybrać produkt

Jeśli nie wiesz jak to zrobić grilla soczysty i niezapomniany, a przede wszystkim pamiętać, że trzeba nabyć tylko jakości mięsa dla niego. Przy wyborze produktu, należy postępować według prostych zasad:

  1. Ideałem byłoby mięso zwierzęcia, którego wiek nie przekracza kilku miesięcy. W postaci gotowego jest kruchy i soczysty, a co najważniejsze – bez konkretnego smaku.
  2. Jeśli jednak używany mięso dorosłego, konieczne jest, aby zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. To nie powinno być więcej niż 15%, chociaż całkowicie zrezygnować nie jest konieczne, ponieważ jest gruby i soczysty kebab daje pyszny smak.
  3. Kolory na powierzchnię mięsa, tłuszczu powinno być czyste białe lub mleka, ale nie żółty (wskazując setki lat produkt).
  4. Nie zaleca się kupić przedmioty, które się wyślizgnąć z rąk lub krwawić.
  5. Grill można wziąć rdzeń część, tylną nogę lub wycinek.

Naprawdę wysokiej jakości mięsa nie spowoduje odrzucenie. To pachnie, nie daje tłuszczu, a tylko niespodzianka słodkie nuty. Specjaliści zaleca się używanie schłodzone jagnięcinę.

Jak zrobić soczysty kebab baranka: klasyczny

W razie potrzeby, gotować słodkie i pyszne klasyczny grill potrzebę podjęcia 1 kg mięsa o 5 żarówek, pełną szklankę białego wytrawnego wina, pieprz, sól i zioła do smaku. Plastry przyszłość kebab należy mieszać z krążkami cebuli, oleju i soli. Następnie należy wlać wino i ta masa nalegać około 30 minut (jagnięcina) i około 4 godzin (dla dorosłych zwierząt).

Nasączone mięsa, niezależnie od rodzaju i składu marynaty jest zabronione w miskach metalowych / patelni. W przeciwnym razie, metal zacznie się utleniać, co przyczyni się do coraz zepsute jedzenie. Najlepiej jest używać pojemników szklanych lub plastikowych.

inny tankowania

Oprócz klasycznej receptury, można rozważyć inne opcje do marynaty:

  1. Jogurt. Do grilla z 1,5 kg mięsa musi trwać nieco dłużej niż kubek jogurtu, około 5 żarówki cebuli, wysuszono bazylia, mięta, pieprz i sól. Cebule wymagają grubsza posiekane i miesza z posiekaną miętą. Następnie, mieszaninę należy dodać do mięsa i innych składników. Mieszać ręce składu, należy umieścić w chłodnym miejscu przez 10-12 godzin.
  2. Tomato. Za kilogram mięsa będzie musiał wziąć litr naturalnego soku pomidorowego (bez wszelkiego rodzaju dodatków), nie więcej niż 5 dużych cebul, pół bochenka szary, a także sól i przyprawy. Kawałki jagnięciny wymieszać z posiekaną cebulą, przyprawami i pozostawić na 5 minut. Obserwowani przez kotlet kij rąk miazgę, dodaj go do obrabianego materiału, dokładnie wymieszać i domagać co najmniej 7 godzin.

Oferuje dania gotowania wieprzowiny

Plotka głosi, że może poradzić sobie z wieprzowiny być tylko doświadczony kucharz, który widział już wiele gatunków mięsnych i móc pracować z nimi. Ale jak sprawić, by soczyste szaszłyki z wieprzowiny laika? Proste! Tylko zajmie się przestrzegać wszystkich zasad. W rzeczywistości, wieprzowina jest bardzo trudne do bałagan, ale także idealne na grilla ułatwiają.

Wybór mięsa

Pierwszym krokiem jest, aby wybrać odpowiedni mięsa. Aby to zrobić, istnieją podstawowe wskazówki:

  • produkt powinien być lekko schłodzone, ale nie zamrożone, albo połączone, jak w tym przypadku faktura jest luźne włókna;
  • nie powinien wydawać pieniądze na już siekane mięso – trzeba zwrócić uwagę na większe kawałki;
  • wspaniały kebab na zewnątrz, jeśli wziąć schab, łopatki lub szynki;
  • w kawałkach mięsa być warstwa tłuszczu.

zasady marynowanie

Jeśli nie wiesz, jak sprawić, by soczyste szaszłyki wieprzowe w pierwszej kolejności zostaną przeanalizowane z podstawowymi zasadami marynowanie mięsa:

  • Kawałki powinny być duże, aby zrobić, aby zachować ich soczystość;
  • wieprzowina dla dużej ilości cebuli nie będą zbyteczne;
  • cięte w poprzek wyrobu ziarna muszą być lepiej pieczone mięso i żuć dobrze;
  • majonez i olej roślinny jest zabronione korzystanie z marynatą.

W porównaniu z innymi gatunkami mięsa, wieprzowina wymaga długiego marynowania. Idealny czas na to – więcej niż 10-12 godzin.

Jak zrobić miękkie i soczyste szaszłyki wieprzowe

Marynaty na mięso takie można stosować sprawdzone (receptury są przeznaczone do 2,5 kg mięsa)

  1. Tomato. Należy wziąć trochę pęczki koperku, pietruszki, cebuli, jednej łyżki papryki, zakupy kilka łyżek pasty pomidorowej, pieprzem i kolendrą. Wszystkie elementy niezbędne do mielenia, mieszania z mięsa, dodawanie wody do mieszaniny powłokowej i zostawić na 10 godziny.
  2. Wylewanie szampana. Na oryginalnej marynacie trzeba wziąć butelkę szampana, 4-5 suchej cebuli i przypraw. Cebula powinna być grubo posiekać, wymieszać z wieprzowiny, następnie posypać przyprawami i zalać alkoholem. Infuse potrzebują takiej marynowane przez 10 godzin, mieszając ją co 3-4 godzin.

kebab z kurczaka

Teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak sprawić, by soczyste szaszłyki z kurczaka. To mięso jest bardzo skromny i impregnowane marynaty niemal natychmiast. Wystarczy tylko 30 minut do kurczaka wchłania wszystko, co trzeba.

Przed zanurzeniem do marynaty mięso musi być dokładnie płukano w zimnej wodzie, a następnie suszy się i dzieli się na kilka części. Zaleca się stosować tylko poszczególne części (filety z piersi, uda, skrzydła).

Nietypowe przepisy marynaty

Kurczaka można marynować w interesujący sposób, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom mięsa. Poniższe receptury oparte są na 2 kg produktu:

  1. Marynata na bazie oleju roślinnego. Mięso powinno być solą i moczyć przyprawy, następnie wlać około jednej trzeciej filiżanki oleju i kilka łyżek octu winnego. Domagaj musi być nie więcej niż godzinę.
  2. Opcja piwo. W tym przypadku, tylko kawałki mięsa moczone w 0,5 litra niefiltrowane piwo w ciągu 20 minut.

Z powodu powyższych receptur teraz, że wiesz jak zrobić kurczaka kebab szkoły i będzie w stanie gotować go bez trudu.