Porzeczka skręcana cukrem – smaczne i pożyteczne

Nazwa tego berry pochodzi od starego rosyjskiego słowa "smorod", co oznacza "silny zapach". I prawda, ten jagód ma silny zapach, który jest nieodłączny w liściach i gałęziach krzaka, na których rosną porzeczki.

Jest to magazyn witamin i składników odżywczych, a w celu uzupełnienia dziennego spożycia witaminy C trzeba jeść tylko 20 jagód dziennie. I to nie ma znaczenia, czerwona będzie jagoda na gałęziach, klasyczna czarna lub egzotyczna biała – równie użyteczna. Ale jak to zrobić w tamtych czasach roku, kiedy w ogrodzie nie ma świeżych jagód, a sklepy są nawet pozornie zamrożone i nie budzą zaufania? Pod koniec jesieni, w zimie i na wiosnę, twaróg przyjdzie do ratownictwa z skręconym cukrem i cukrem. To zamówienie pomoże zwiększyć odporność, poprawić i wzmocnić organizm przez cały rok.

Więc, aby skręcać porzeczek szczęśliwy dla Ciebie przez całą zimę, wybierz przepis na smak. Oto kilka prostych opcji.

1. Za jeden kilogram jagód potrzebujesz pół kilograma małego cukru. Porzeczka musi być starannie posortowane, usunięte łodygi, gałązek i liści, szorstkie topy usunięte zdezynfekowane manicure nożyczki. Następnie jagody umieszcza się w misce blendera lub procesora spożywczego i dokładnie szlifuje. Kiedy rozgniecione jagody zmienią się w jednorodną masę – w cienkiej strużki, wlej do niej cukier, a następnie znów uderz. Taka porzeczka, skręcana cukrem, może być przechowywana w sterylizowanych słojach w prostym dżemie. Jeśli banki są zwyczajne, lepiej trzymać jagód w lodówce.
2. Jeśli nie masz blendera lub kombajnu w domu, lub po prostu nie chcesz się z nimi bałagan, możesz to zrobić dużo łatwiej: porzeczki są skręcane (z cukrem) przygotowane przy pomocy drewnianego kruszenia. Umyte i suszone jagody należy umieścić w głębokim pojemniku na szkliwo, tłucząc tłuczkiem, dodać cukier i wymieszać. Suszone, sterylizowane słoiki wypełnione są puree jagodowym, cukier jest posypany na wierzchu i zamykany. Ten przepis na skręconą porzeczkę wymaga starzenia się w ciągu 2-3 dni: w tym czasie cukier ulegnie rozpuszczeniu, a dżem nabierze bogatego smaku.
3. I oto kolejny przepis dla tych, którzy wolą smak świeżych jagód. Zdemontowane i umyte porzeczki powinny być przetarte w blenderze, a nawet skręcone w szlifierce do mięsa, dodać cukier do smaku (ktoś kocha więcej, a ktoś – bardziej delikatnie). Teraz przygotowane formy z wieczkiem napełniono tą pachnącą mieszaniną, zamkniętą i włożoną do zamrażarki. Przechowywać takie porzeczki – skręcone, z cukrem – może być wieczne. Najpewniejszą rzeczą jest to, że rozmrażanie jej przydatnych właściwości nie jest stracone, ale smak zawsze pozostaje taki sam, jak świeżo zebrane jagody z krzaka.

Jagody, gotowane jednym z tych sposobów, będą zawsze uniwersalnym deserem. Mogą być spożywane jako niezależne naczynia, np. Z herbatą, dodawane do lodów, rozrzucone na tostach i świeżych rolkach, przystawiają ciasta. Ponadto, z takiej porzeczki całkiem możliwe jest przygotowanie napojów owocowych, kompotów, a nawet domowego wina.