Ryga chleb: przepis na maszynie chleba

W tym artykule chcielibyśmy porozmawiać o słynnym chlebem Rydze. Prawdopodobnie każdy słyszał o tym produkcie. Stało się już prawdziwa marka. Teraz wielu piekarnie produkują ten chleb. Ale wiesz, że jeśli nie jesteś mieszkańcem krajów bałtyckich, to prawie nigdy nie starał się przedstawić Riga chleb. Jednak można temu łatwo zapobiec, ponieważ możliwe jest, aby przygotować się w domu, aby docenić wspaniały smak.

Ryga chleb. przepis GOST

składniki:

1. Żytnia – 445 g
2. Żytni na zakwasie – '15
3. Słód (światło fermentacji żyta, pszenicy, ale mogą również być stosowane) – '35
4. Woda – 330
5. Łyżeczka kminku.
6. Sól.
7. mąka pszenna – '60
8. Melasa (ten ciemno trzciny cukrowej) – 20 g

Przygotowanie chleba na zakwasie

Jak można gotować chleb Ryga? Przepis ma trochę trudności. Fakt, że nie sprzedali rozstawiony mąka żytnia. I za to, że taką potrzebę. I dlatego będzie musiał siać własne. W tym celu musimy sito z najmniejszych oczkach. Można na przykład przyjąć sitko na fusy. Tylko teraz trzeba przesiać przez małe porcje.

You posiłek jest podzielony na dwie części. To przesianej mąki żytniej i otręby. Dalsze przygotowanie jest bardzo proste.

Tak, zwracamy się do przygotowania zakwasu. W tym celu musimy: 15 g drożdży, 45 najbardziej gramów nasionami mąki, 30 g wody. Wszystkie składniki należy wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na sześć godzin w ciepłym miejscu.

spawanie

Aby przygotować Ryga (przepis na chleb piekarnik), wciąż musimy spawania. To musi być zrobione z góry, możliwe jest jednocześnie z zakwasu. Aby spawanie: 120 g mąki (wysiano) słodowy 35 g proszek kminek, 230 gramów wrzącej wody. Mąka kminek mieszać i wlać wrzącej wody, wymieszać. Następne słodu dodaje się i mieszaninę pozostawia się w ciągu trzech godzin w temperaturze 60 ° C. Spawanie powinno się za bardzo sztywnego ciasta. Jest to konieczne w celu ogrzania pieca do pożądanej temperatury i dostarczać do liści herbaty. Chociaż może to być nie to, że stopniowo nabywa słodki smak i bardziej płynnej konsystencji. Należy stopniowo ochłodzić do 30 stopni. Przez czas nadejdzie i zaczynu.

Jak ugotować wywar?

Upiec prawdziwy chleb Ryga (przepis ze zdjęciami pomogą Ci uporać się z technologią produkcji), a także potrzeba ciasto. Składniki na jego przygotowanie: make spawania kontaktowego i zakwas, zaszczepiono 30 gramów mąki. Wszystko to dobrze wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na cztery godziny w temperaturze 30 stopni.

Ciasto powinno wzrosnąć co najmniej dwukrotnie. Jednocześnie będzie to miało owocowy aromat oraz przyjemny słodko-kwaśny smak.

Jak zagnieść ciasto

Po wszystkich etapów przygotowawczych, można bezpiecznie przejść do ugniatania. W tym celu musimy:

1. Gotowane ciasto.
2. 250 g mąki żytniej (wysiano).
3. 60 gramów mąki.
4. 30 g melasy.
5. Sól.
6. Wody.

Wszystko trzeba wymieszać i doprowadzić do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno mieć rodzaj grubości goo beżowej. Jeśli zdecydujesz się piec chleb w ekspres do chleba, to nie każdy z nich, aby poradzić sobie ze szczelną tekstury. Więc będę musiał to zrobić ręcznie, długi vymeshivaya do uzyskania jednorodności.

Powierzchnia robocza powinna być posypane mąką. Następnie rozłożyć ciasto i ukształtować bochenek, podsypaya sporo mąki żytniej. Ciasto nie powinno być zbyt nadmiernie lepki, ale wręcz przeciwnie, powinny być miękkie i giętkie. Dalsze bochenek musi stanąć na korekty, po czym zwilżonym wodą i wysłany do być pieczone w piekarniku. Początkowo, piec ogrzewa się do temperatury 250 °, z wytworzeniem ciasta, a po upływie pięciu minut temperaturę Bates do 220 ° C. W tym trybie, chleb jest pieczony na kolejne dwadzieścia minut. Przed wyjęciem gotowego produktu z pieca, może być posypane wody jeszcze raz. Do chleba lśniła, można smarować poza jego galaretki, ale niekoniecznie. Tu i gotowy nasz chleb Ryga. Przepis krok po kroku (ze zdjęciem) demonstruje procedurę. Mamy nadzieję, że to pomoże Ci uporać się z gotowania.

Rigas chleb, w przeciwieństwie do innych produktów żytnich wystarczająco dobrze i pocięte w postaci ciepła. Ale w końcu dojrzewa około jednego dnia, a następnie w pełni rozwinąć swój smak i aromat.

Ryga chleb. Prosty przepis pieczenia chleba

Chleb można gotować przy użyciu maszyny do chleba, co znacznie upraszcza proces.

składniki:

1. mąka żytnia (wysiano) – 430 gramów.
2. Dwie łyżeczki suchych drożdży.
3. mąka pszenna – 75 gramów.
4. Honey – 2 łyżki. l.
5. Sól.
6. Słód (zamknięte 80 ml wrzącej wody) – 4 łyżki. l.
7. kminek mielony – 1 łyżka. l.
8. Olej roślinny – 2 łyżki. l.
9. Wody – 260 ml.

Sposób przygotowania użyciu breadmakers

Ryga chleb, przepis których proponujemy, jest gotowane w bardzo prosty sposób za pomocą takiego pomocnika kuchennego, jak ekspres do chleba.

Ugniatanie może być wykonane przez program „pizza”. Czas zajmie około piętnaście minut. Gdy ciasto jest gotowe, wyłącz pieczenia chleba i dać go do góry. To zajmie pół godziny. po tym czasie za konieczne będzie zawierać program „chleb”. Kiedy proces mieszania, konieczne jest, aby sprawdzić, jak jest ciasto. Jeżeli jest to przyklejone do jednej krawędzi lub nierówna, można go pobrać z mokrymi rękami i dać pożądany kształt, a następnie umieścić w pojemniku. W górnej części można zrobić kilka cięć nożem, inaczej chleb może pęknąć podczas pieczenia. Po tym, jak włączyć ekspres do chleba i czekać aż gotowych produktów. Chleb wyjąć i umieścić w chłodnym reshetochki, na czubku owinąć ręcznikiem pościel.

Jak widać, jest to bardzo łatwe do przyrządzenia chleba w pieczenia chleba w Rydze. Przepis jest odpowiedni nawet dla początkujących gospodyń domowych, nawet bez doświadczenia w pieczeniu chleba.

Ryga prosty przepis chleb

Chcemy zaoferować inny przepis Riga chleb w piecu.

składniki:

1. Żytnia – 130 g
2. Sól.
3. Łyżka miodu.
4. Wanilia.
5. Drożdże (w tym przepisie zastosowania suszone) – TSP.
6. sex łyżka oleju (roślinnego).
7. Wody – 185 ml.
8. mąka pszenna – 250 g
9. Paul łyżka kminku.

Aby przygotować chleb Ryga, trzeba ogrzać wodę i wymieszać drożdże i cukier. Pozostawić mieszaninę na dziesięć minut, a następnie dodać olej słonecznikowy i miód. Wstępne zapotrzebowanie Przesiać oba rodzaje mąki przez sito. Suchą mieszaninę dodaje się sól i kminek. Następnie wprowadzić płynne składniki i zagnieść ciasto. Następnie złóż go do miski, wstępnie nasmarowany, przykryć wszystko z ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu do proofingu. W ciągu godziny, trzeba wielokrotnie obmyat ciasta.

Z ciasta do wytworzenia chleba, umieścić na blasze z pergaminem. Pożądane jest od góry do cięć. Produkt umieszcza się ponownie w proofingu, można upiec chleb. Ryga chleb w tym przepisie mogą być gotowane przy użyciu maszyny do chleba.

Co mu się tak dobrze?

Ryga chleb – aromatyczne ciasto pszenno-żytni, który już dawno urzekła wielu ludzi z jego smaku. Oczywiście, dziś można kupić bez problemu w sklepie, ale nadal nie jest to, że chleb jest pieczony w krajach bałtyckich. Jednak nasza gospodyni już dawno nauczył się piec w domu, nie tylko w piekarniku, ale nawet w maszynie do chleba. Ryga chleb jest dobry, ponieważ pasuje do wszystkich absolutnie pierwszych kursów, a także drugiego. Wybitnie nadaje się do kanapek.

W ogóle, to chleb jest pieczony palenisko. Oznacza to, że przygotowuje się obecnie kształt, a na blasze w postaci kija. Ryga chleb kminek posiada delikatny aromat i przyjemny smak słodko-kwaśny. Ma cienką skórkę i gęsty seredinka.

Oczywiście, aby przygotować prawdziwe Riga chleb, zachowując wszelkie standardy trudne. Po tym wszystkim, jak już wspomniano, jest to na liściach herbaty. A ponieważ gospodyni są bardziej proste przepisy, które nadają się do piekarni. Dostajemy bardzo dobrą alternatywę dla słynnego oryginału.

Eksperci twierdzą, że kiedyś spróbować tego hlebushek nigdy nie zapomnę jego niezwykły smak i aromat.

Kolejny przepis na chleb maszyna

Ryga przygotować chleb w ekspres do chleba, ponyadobyatsya następujących produktów:

1. Mąka żytnia – pół szklanki.
2. Dwie łyżeczki drożdży.
3. mąka pszenna – 3 kubki.
4. Masło – 3 łyżki. l.
5. Pół filiżanki ciepłej wody.
6. Ciemny miód – ¼ szklanki.
7. Łyżka kminku.
8. Sól.
9. Łyżeczkę cukru.

Przy użyciu maszyny do chleba ułatwia proces gotowania gospodyni. Mieszanie powinno być wykonane za pomocą programu „pizza”. To trwa około piętnastu minut. Po tym, ekspres do chleba może być wyłączony. Ciasto powinno stać zamknięty przez około dwie godziny. W tym czasie, to z pewnością wzrośnie. Jeden i pół do dwóch godzin, to program dla chleba żytniego. Opiekacze będą zagnieść ciasto. Kiedy program, trzeba sprawdzić status partii. A najlepiej od siebie mokrymi rękami kształtować przyszłość chleba.

Przed pieczeniem należy smarować ciepłe mleko i posypać kminkiem. Następnie przychodzi proces gotowania. To wszystko.

Przepis na chleb maszyna przystosowana

Jeśli poprosisz, to całkiem możliwe, aby przygotować swój własny chleb Ryga. Przepis na chleb maszyna nieco uproszczone w stosunku do oryginalnej receptury według GOST, ale wypieki obsługiwać nawet początkujący nieudolny.

składniki:

1. Mąka pszenna (wyższy stopień) – 320 gramów.
2. Żytnia – 155 gramów.
3. Wody – 330 ml.
4. Niesfermentowany słód – 20 gramów.
5. Drożdże (szybki suchy) – 15 gramów.
6. Cukier.
7. Sól.
8. Kmin – 20 gramów.

Preparat musi zaczynać się na parze słodu. Ponadto, wszystkie produkty muszą być umieszczone w chlebie przez instrukcją. Dla tych, którzy mają program dla chleba żytniego, można go używać, a kto nie, można gotować chleb normalnie bieli.

Pieczenia włącza niskie, ale gęsty, lekko wilgotne, bardzo aromatyczne i smaczne.

Smak chleba Rydze

Z jego arsenale kilka przepisów na chleb, można eksperymentować z niektórych składników i uzyskania pożądanego rezultatu. Fakt, że zgodnie z mieszkańców Bałtyku, obecnie w wielu piekarniach Łotwa Ryga produkuje chleb. I każda partia ma swój własny smak. Oczywiście, istnieją w produktach i coś wspólnego. Może w procesie przygotowania różne składniki są wykorzystywane, dzięki czemu zmiany i smak. W pełni odtworzyć technologia domu piekarnia jest niemożliwe. Ryga chleb ma jasną słodko-kwaśny smak. Aby osiągnąć podobny smak w warunkach domowych, należy użyć słodu lub ocet jabłkowy cydr. Niektóre przepisy dodać miód dla słodyczy. W ogóle, z podstawowego przepisu można za każdym razem eksperymentować z dodatkami.

Przepis Ryga chleb z mąki jęczmiennej

Ryga chleb znany trudne i czasochłonne proces gotowania. Proponujemy Państwu kolejną wersję swojego gotowania, dostosowanego do maszyny do chleba.

składniki:

1. Woda – 340 gramów.
2. Olej roślinny – 3 łyżki. l.
3. Sól.
4. Melasa – 3 łyżki. l.
5. słód łyżka.
6. Zaszczepiony mąka żytnia – 250 gramów.
7. Łyżka drożdży.
8. Łyżka nasiona kminku.
9. Mąka pszenna (wyższy stopień) – 180 gramów.
10. mąka jęczmienna – 90 gramów.
11. Drożdże – łyżeczka.

Wszystkie składniki trzeba zasnąć w wiadrze maszynowego chleb. Chleb można piec w „bezglutenowy”. W górnej części produktu można smarować jednorazowy słód i posypać kminkiem. Kolejność zakładek składników w ekspres do chleba musi następować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do urządzenia. Różni producenci mogą być różne, tak przed gotowaniem nauczyć adnotacji na komputerze cud.

Zamiast epilogu

Jak widać, nasze proponowane uproszczone przepisy na chleb maszyna nie jest tak trudne do zaprojektowania niż oryginalnej receptury. Więc jeśli chcesz można gotować chleb na jednej z nich. Być może eksperymentować, będziesz w stanie zbliżyć się do pożądanego wyniku i uzyskać najbardziej pachnący i smaczny chleb żytni.