271 Shares 2786 views

Muzeum Rosyjskiej deser w Zvenigorod: eksponatami, rosyjskich słodyczy, dawnych rosyjskich receptur

Znaleźć darmowe muzea w naszych czasach – nie jest łatwym zadaniem. Nic więc dziwnego, że w ubiegłym roku, aby zobaczyć serce trzy-metrowy, ważący 50 kilogramów zgromadził prawie całą populację Jekaterynburgu. Wystawa ta była dostępna przez kilka dni, a potem traktuje od producentów europejskich i krajowych zostały sprzedane do obywateli.

I chcesz wiedzieć, co słodyczy oddając ludzi w Rosji na wakacje? Co przygotowany rosyjski piernik? Co istniała tradycja picia herbaty wśród plemion słowiańskich? Odpowiedzi na te i inne pytania można znaleźć w miejscowości Zvenigorod. To właśnie w tym miasteczko jest najsmaczniejsze, uroczy i fascynujące muzeum.

Pojawił się zaledwie 2 lata temu, dzięki artysty Tatiana Féin i jego utalentowany zespół. Założyciel pisma autora można zobaczyć w każdym milimetrze, począwszy od malarstwa działek przepysznych i wykańczania oryginalne uchwyty i antyczne naczynia.

Rosyjski deser Muzeum w Zvenigorod

Znajduje się w rezydencji wybudowanej pod koniec 19 wieku, który znajduje się na liście obiektów dziedzictwa kulturowego. Gdy budynek należał do żony kupca Fokina, towarów dla drobnych sklepów: herbata, mąka, cukier. Może dlatego, że wygląda bardzo organiczną herbatę i deser w ekspozycji muzealnej.

Pierwszy pokój

Do tej pory w kolekcji muzeum znajduje się w dwóch salach. Wzdłuż ścian umieszczone są antyczne bufety. Urządzone z półkami wypełnionymi starych garnków, atrapy desery, słodycze, suszone zioła, przepisy kulinarne i objaśnienia do nich.

W sumie, deser rosyjski Muzeum ma trzy sklepy kilkanaście kawy, więc ściany są praktycznie niewidoczne. Sufity ozdobione są wygodne i kolorowych odcieni. I swobodnego bufety zdobią ściany obrazów, malowane założyciela muzeum.

W tej samej hali są niesamowite i unikalne urządzenia w wyglądzie, który jest trudny do odgadnięcia ich prawdziwy cel. Na przykład, stojąc przed drewnianym gilotyny ty, ale w rzeczywistości jest to kopia sokowirówki tamtych czasów.

Druga sala

Tutaj większość przestrzeni zajmują piecem Rosyjskiej. W rzeczywistości, ona ma 2 cele: ogrzewania pomieszczeń i kursach mistrzowskich gotowanie pieczenie.

Mebli tylko malowane krzesła z tabelami. Szczególną uwagę należy zwrócić na Muzeum zabawnymi hasłami. Na przykład: „najlepsze pszczoły pracują dla nas.”

Plany na przyszłość

Zgodnie z tym twórcy, szybko otworzyć 3 bardziej interesujące kompozycje:

  1. „Rosyjski piec”.
  2. „Aby dowiedzieć się, jak zorganizować słodycze handlowych.”
  3. „Na święta”.

Teraz zbliża się do końca budowy dwupoziomowego pieca, które będą pieczone desery i słodycze dla sklepu sprzedaż primuzeynom. Teraz nie są przedmiotem obrotu produktów przyjaznych dla producentów.

Autentyczność receptur

W tej kwestii nie ma wątpliwości: raz w tygodniu według harmonogramu pracowników spędzić cały dzień w Bibliotece Lenina, gdzie studiował archiwa kulinarnych. Ale do przygotowania dawnych rosyjskich słodyczy niekoniecznie jest obecność pieca. Wiele muzeów, w tym bezpłatne deserów Zvenigorod nie tylko przepisy, ale także dostosować je do aktualnych warunków, czyli z wykorzystaniem pieca gazowego.

Jak się okazało, kierownictwo naukowe podejście, ale podaż jest demokratyczna. Dla porównania: w muzeum Kolomna marshmallow wycieczki bardziej jak spektaklu i nikt w Zvenigorod w krynolinach nie spełni.

lokalne specjały

Pomimo tak młodym wieku, Muzeum Rosyjskie, deser jest dość popularne. Więc zarezerwować warsztaty i prowadzony korzystnie z góry.

W sklepie w muzeum, każdy może kupić herbatę ziołową, kawa i oczywiście słodycze wykonane według tradycyjnych receptur i bez sztucznych barwników i konserwantów. Na przykład rosyjskie materiały produkcyjne pierniki regionu Tula. Tutaj można również znaleźć słodycz regionie smoleńskiej i moskiewskiej firmy małe żywności.

Każda wycieczka kończy się pachnący herbatę i pierników.

W odniesieniu do warsztatów, oni zorganizować zarówno dla dorosłych i dla dzieci. Tutaj nauczysz się gotować ciasto na placki zakisiały bułeczki piekarnik, ujawniają tajemnice desery bez cukru, a także wyjaśnić znaczenie i historię powstania wielu starych rosyjskich wyrażeń takich jak „aby dotrzeć do uchwytu.”

Jako pamiątka dla przyjaciół lub pamiątkę można zakupić broszurę zwojami. Czy to nie ciekawe historyczne przygotować słodycze i desery samotnie w kuchni?

Koszt wizyt i godzinach pracy

Wstęp jest wolny, ale zwiedzaniemuzeum przeprowadzane za opłatą. W dni powszednie, koszt biletu osoby dorosłej – 300 rubli, dzieci (poniżej 12 lat) – 200 rubli. Przez weekend, będzie musiał kupić bilet za 100 rubli.

Rosyjski deser Muzeum jest czynne codziennie od 10 rano do 8 wieczorem w weekendy i święta.

Ożywienia tradycji: Ancient rosyjski receptury deserów

Wiadomo, że rosyjscy kupcy mieli bliskie związki z krajami arabskimi. To nie przypadek, pierwszy popularny słodki cukierek jest nadal w porównaniu ze wschodnią Turkish Delight. Jednakże główne składniki były rosyjskie deser jabłka i miód. W 15 wieku dać słodyczy biały odcień zaczął dodać białko. Sekret Kolomna marshmallow (nawiasem mówiąc, bardzo smaczne), aż pewnego czasu trzymane w ścisłej tajemnicy aż do francuskich cukierników nie na tyle silny, aby dodać do swojego jabłkowym. Wynik był znanym i ulubionym uczta – marshmallows.

W tym samym czasie rosyjskie cukiernicy zdecydować zastąpić miód cukru, i że takie preparaty w produkcji past stosować się do dnia dzisiejszego.

Do przygotowania potrzebie:

  • 0,5 kg jabłkowy;
  • 170 g. cukier;
  • 1 białek;
  • Cukier puder.

Technologia przygotowania:

  1. Wymieszać gotowe puree z cukrem.
  2. Dodać białka i zacząć bić. Aby uzyskać niezbędną objętość i kolor biały jest wymagane przez 5-7 minuty.
  3. Otrzymaną masę rozkłada się do grubości 3 cm wcześniej ułożonego do pieczenia.
  4. Włączanie pieca i ustawić 70 ° C Obróbka
  5. Umieścić blachy do pieczenia w piekarniku i suchej słodyczy co najmniej 5 godzin. Czasami trwa około 8.

Gotowy krystalicznego oddziela od papieru, posypane cukrem pudrem i służą do herbaty w postaci cięcia.

Rosyjski piernik. Przygotowanie mieszanki mąki z dodatkiem soku z jagód miód. Ale nazwa „piernik” dostali trochę później. Raz w składzie pojawił przyprawy z Indii. Najbardziej znanym ciasto – Tula. Wygląda na to, prostokątnej płytki z nadzieniem.

„Ptasie mleczko” – chyba najlepszy rosyjski delikatność i pierwszy placek, otrzymał patent w czasach socjalizmu. Wpadliśmy z jego kilku cukierników pod wodzą utalentowanego szefa jednej z restauracji w Moskwie – Vladimir Gulnika.

Pieczone jabłka. Rosja – kraj północne, więc ilość owoców uprawianych tu jest minimalne. Dlatego podstawą do deserów często stał jabłka. Pierwotnie rosyjski jest uważany odmian kwaśnych, ale utalentowanych kucharzy znaleźli sposób, aby przekształcić je w słodkim poczęstunkiem. Pierwsze jabłka moczone w syropie jagód bulionu. Następnie płodów rdzeniem wypełnione ich słodkie napełniania i pieczone. Efektem jest nie tylko słodki, ale również zdrowe danie. Pieczone jabłka dużo potasu i żelaza, dlatego zaleca się stosowanie do utraty wagi i różnych diet.

Niewiele osób wie, ale w kategorii „rosyjskich słodyczy” można przypisać do słynnego tortu „Praga”. Zgodnie z recepturą, wspominał: „Sacher”. Autor deser było ciasto rosyjski Władimir Guralnik zapisał na początku swojej kariery w czechosłowackich współpracowników. Do produkcji jego tort użył 4 rodzaje śmietany, która obejmowała brandy i likiery, ciastka i impregnowane rumu. Nawiasem mówiąc, austriacki prototyp krem istnieje. Ale niestety, placek „Praga” w tym czasie nie został opatentowany, a teraz ma prawo przygotować dowolną fabrykę.

Innym przedstawicielem dawnych rosyjskich słodyczy – sernik. Być może jest to najbardziej prymitywny deser, który pojawił się w czasach starożytnych plemion słowiańskich. Aby przygotować sernik potrzebne ciasto drożdżowe, które są formowane z drobnych rozmiarów ciasta. Centrum produkt lekko wciśnięty zi wypełniona twaróg, dżem lub konfitury.

wniosek

Pomimo prostoty receptur przekazanych rosyjskie słodycze są nadal duże zapotrzebowanie i często błysnęła na sklepowych półkach. Jeśli słodycze i ciasto „Praga” można znaleźć w dziale cukierniczym, że serniki sprzedawane wyłącznie w piekarni.