Jak gotować AZU wołowiny z piklami

Azu wołowina z kiszonych ogórków – jednym z najlepszych dań kuchni tatarskiej. Dawniej jego wytwarzania z użyciem Konina, co najmniej – jagnięcinę. Dziś UAM postanowili gotować wołowinę. Dosłownie, nazwa danie jest mięso mielone w pikantnym sosie. Oferujemy klasyczne receptury ATPazy wołowiny.

składniki:

• kawałek mięsa wołowego (owca) na kości o wadze około 700 g;
• pikle – kilka dużych kawałków o wadze 200 gramów;
• kurdjuchnogo tłuszcz lub olej roślinny – 100 g;
• cebuli – 2/1 średniej wielkości głowy;
• bulion mięsny lub czysta woda – 1,5 litra;
• Ziemniaki – kilka roślin okopowych o masie 500 g;
• (świeżych pomidorów w puszkach) – 3-4 sztuk;
• pietruszka, sól, kolendra, pieprz, przyprawy.

Technologia przygotowania

Azu wołowy z marynatami przygotowane następująco.

1 krok

Oczyścić skórki z kiszonych ogórków, pokroić w paski. Czyste i pokroić w pół krążki cebuli. Głębokie ciepła kocioł na ogień, umieścić go w rozdrobnionej bekon i wlać olej. Tłuszczu trzeba ogrzewane z tłuszczu, skwarki połowu i odstawić.

2 etap

W gorącym oleju, odlewanie Rozdrobnione mięso na duże kawałki. Smażyć na dużym ogniu. Powinny stanowić skorupę. Mięso nie trzeba smażyć, aż gotowane, konieczne jest to, że szybko się spłukuje i przestał dawać sok.

3 stopnie

Gdy mięso jest rumiane, wyjąć ją z kociołka i odstawić. W pozostałej smażyć tłuszczowej posiekanej cebuli. Jeśli to konieczne, dodać olej. Po cebuli rumiane powrócić mięso z powrotem do kotła. Sól to, posypać pieprzem i przyprawami.

krok 4

Podczas gdy mięso jest duszone w kotle, plaster z pomidorów. Sok, cięcie przewijania, starannie zebrać i umieścić razem z kawałkami do kociołka. Dusić pod przykryciem do momentu, aż otwartej odparowanego soku pomidorowego.

krok 5

Wlać do bulionu czajnik lub czystej wody. W zależności od rodzaju ATPazy gęstości wołowiny z piklami chcesz dodać odpowiednią ilość bulionu. Obejmować pojemnik z pokrywą i gotować przez 40 minut.

krok 6

W oddzielnym naczyniu do smażenia w gorącym oleju gotowana lekko ogórków kwaszonych. Można to zrobić w małym rondelku i wlać trochę oleju, zamiast bulionu. Ogórki zgasić w ciągu 15 minut.

7 krok

Czyste ziemniaki. Pokroić na kawałki o dowolnej wielkości. Smażyć na oleju aż o połowę.

8 krok

Sprawdź gotowość mięsa. Jeśli jest to dobry gulasz, a następnie r mu ogórki kiszone (zupa z nich pre-seryjnej) i pokrojone ziemniaki. Cukier można umieścić do smaku. Przykryć pokrywę czajnik, gotować przez około 15 minut.

etap 9

Choć ATPazy wołowiny z piklami chodzi o przygotowania, drobno posiekać zioła i czosnek. Sezon gotową potrawę i służyć.

Azu wołowiny w puli

Podobny skład produktów potrzebnych do gotowania w azy naczyniu. Wszystkie składniki niezbędne do smażenia i połowy w taki sam sposób, jak opisano w głównej recepturze. Następnie umieścić żywności w warstwach puli mięsa z cebuli, ogórków, pomidorów, ziemniaków. Wszystkie wlać gorącą bulionu mięsnego. Garnki umieszczone w piekarniku przez 50 minut. Temperatura jest około 200 ° C. Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.